Rukkola növény: gondozási jellemzők

Leírás

A rukkola egy lágyszárú növény, általában egynyári (ritkán kétéves), amely a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik. Vadon terem számos kontinensen (Ázsiában, Közép-Európában, Afrikában és Indiában). A termesztett fajtákat széles körben használják a főzésben fűszeres ízesítőként, valamint a népi gyógyászatban. A rukkola kulináris értéke nemcsak a leveleiben rejlik, amelyeket elsősorban frissen fogyasztanak, hanem a virágaiban és magjaiban is, amelyekből fűszereket és olajokat készítenek.

A rukkola egy kis (20-60 cm magas), rozetta alakú növény egyenes, enyhén lelógó szárral, amelynek végén virágzat képződik. A növény levelei sötétzöldek, széleiken karéjosak, lédúsak, vékonyak vagy húsosak a fajtától függően, jellegzetes kesernyés, diós ízzel. A bokrok májustól június elejéig virágoznak, apró virágokkal, kis fürtökben. A rukkola magjai egy hüvelyben érnek, amely ott alakul ki, ahol az egykori virágzatok voltak.

Videó "Hasznos tulajdonságok"

A videóból megismerheti a mustármag jótékony tulajdonságait.

Palánták ültetése

A rukkola palántából és magból is termeszthető. Mérsékelt éghajlaton a növényt április közepén közvetlenül a földbe vetik. Az északi régiókban, ahol hideg a tél és hosszú a tavasz, a legjobb, ha a zöldségeket palántából termesztik.

A palánták vetését március elején kell elvégezni, de minden régiónak megvan a saját ültetési ideje. Először a magokat nedves szubsztrátumba helyezik, ahol a palánták kikelnek, majd átültetik őket egyedi cserepekbe. A szubsztrát lehet ugyanaz a talaj, amelyben a palánták növekedni fognak, de a magok vetés előtt alaposan fertőtleníteni kell: tűzön melegíteni, forrásban lévő vízzel leönteni, vagy kálium-permanganát oldattal kezelni.

Ültetés előtt ajánlott a magokat néhány órára híg kálium-permanganát oldatba áztatni. Ezután töltsön meg egy palántaládát vagy edényt 10 cm mélyen nedvesített talajjal. Terítse el a magokat a felületen 2-3 cm távolságra, fedje be 1 cm vastag homokréteggel, nedvesítse meg újra, és helyezze világos helyre (nem kell letakarni).

3-5 napon belül tömegesen kezdenek kikelni a palánták. A palánták kezdeti gondozása csak az öntözésből és a talaj óvatos lazításából áll. Miután két valódi levél megjelent, a növényeket tőzeges talajjal töltött cserepekbe szúrják át, kettőt-kettőt egyszerre, vagy tágas dobozokba ültetik át, 10 cm távolságra egymástól. Miután a palánták némileg megerősödtek, a földdel együtt átültetik őket a földbe, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek a gyökerek.

Otthon termesztés

A rukkola bármilyen körülmények között jól érzi magát, így könnyen termeszthető ablakpárkányon is. Ültetéshez vásároljon kész, univerzális földkeveréket semleges vagy enyhén lúgos pH-val. A melegebb hónapokban elkészítheti saját földjét két rész gyepből, két rész komposztból és egy rész durva homokból. Vetés előtt alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet.

A magokat bármilyen edénybe vetheted (konténerbe, dobozba, gyümölcslé- vagy tejesdobozba), de kényelmesebb virágcserepekbe ültetni őket. A cserépben lévő rukkola nagyon dekoratívnak tűnik, gyönyörű, tollas levelekből álló buja rozettát alkotva, így nemcsak élvezheted ezeket a vitaminokban gazdag zöldségeket, hanem díszítheted is a teret.

Mivel a beltéri rukkola nem igényel átültetést, a legjobb, ha a magokat közvetlenül a földbe vetjük, így nem kell 10-15 cm-es időközönként ritkítani, vagy cserépben 2-3 magot elvetni. Az ültetőedény aljára helyezzünk drénező anyagot, majd töltsük fel földdel. Helyezzük a magokat a felszínre, mintha palánták lennének, majd fedjük be egy réteg földdel.

Otthoni termesztéshez a korai fajták választása ajánlott; ezek a csírázást követő 20 napon belül termést hoznak. A kényelmes fejlődéshez a rukkola csak öntözést és 18-20°C-os hőmérsékletet igényel. Ha ültetéskor szerves anyagot adtak a talajhoz, további trágyázásra nincs szükség. Az ásványi keverékek használata különösen nem ajánlott, mivel a vékony levelek gyorsan felhalmozzák a mérgező anyagokat.

Nyílt földön termesztve

Egy kerti ágyban a rukkola rozetták különösen bujaak, és a levelek lédúsak, de ennek eléréséhez be kell tartani a védtelen talajba ültetésre vonatkozó összes szabályt:

• A magvak vetése előtt ajánlott a talajt szerves anyaggal gazdagítani - ez lehetővé teszi, hogy a vegetációs időszakban további etetés nélkül megbirkózzunk;
• a sorok közötti távolságnak legalább 30 cm-nek kell lennie;
• A magokat legfeljebb 1,5 cm mélységig vetik el, jobb, ha az anyagot a felszínen elosztják, majd talajjal megszórják - sorokban vetni nem ajánlott, mivel a hajtások nagyon finomak és sokáig tart a csírázás;
• Az utolsó ritkítás után a növények közötti távolságnak 15-20 cm-nek kell lennie - a laza elhelyezés szükséges a levelek jellegzetes diós ízének és aromájának eléréséhez;
• napos helyen ültetve a levelek lédúsabbak és ízletesebbek lesznek;
• A rendszeres öntözés segít meghosszabbítani a betakarítási szezont - a hő és a száraz talaj miatt a növények virágoznak, majd a levelek nagyon keserűvé és íztelenné válnak;
• A jó terményhozás biztosítása érdekében be kell tartani a vetésforgót, és az ültetési helyet évente változtatni kell. A burgonya, a paradicsom, a hüvelyesek és a tökfélék kedvező előfutárainak számítanak a rukkola számára.

Rukkola kártevők és betegségek

A leveleiben és szárában található illóolajoknak köszönhetően a rukkola gyakorlatilag kártevőmentes. Ritka esetekben a fiatal zöldségeket megtámadhatják a bolhák vagy a káposztamolyok. Ezek a rovarok átszúrják a leveleket, károsítva a termést. A kártevők fertőzésének megelőzése érdekében ajánlott a zöldségek vetés után azonnal a kerti ágyást agrospannal vagy más nem szőtt anyaggal letakarni. Ha a rovarok megtámadják az érett palántákat, ajánlott a növényeket hamuval, dohánnyal vagy őrölt pirospaprikával kezelni. Ezek a kezelések a csigák ellen is hatékonyak, amelyek eső után néha megjelennek a kerti ágyásban.

A betegségek összetettebbek. Amint a páratartalom kissé megemelkedik, a rukkola fogékonnyá válik a gombás betegségekre. A levelek sárgulnak, ami fuzáriumfertőzésre utal, barna foltok jelennek meg rajtuk (a peronoszpóra tünete), vagy a levelek erezete elsötétül, akár feketévé válik. Mivel a rukkola levelei nagyon sérülékenyek, a kezelés hiábavaló; nem fognak újra zölddé válni. Ha ez a probléma már fennállt, az ágyást át kell helyezni.

Típusok és fajták

A termesztett rukkola két típusra oszlik: egynyári és kétnyári. A kétnyári növények erősebb szárakkal és rizómákkal rendelkeznek, így könnyen átvészelik a telet, és tavasszal új szárakat és leveleket hoznak. Az egynyári növények tenyészideje egyre korlátozódik. Az egynyári fajtákat érettség alapján két fajtára osztják: korai (20-25 nap) és szezonközi (30-35 nap).

A rukkola legnépszerűbb fajtái a következők:

• A Dikovina a főzés során leggyakrabban használt középszezoni fajta, a rozetta alacsony (18-20 cm), kompakt, a levelek nagyok, líra alakúak, lágy, enyhén fűszeres ízűek;
• A Victoria egy korai fajta, amelynek betakarítása a kelés után 20 nappal gyűjthető, a rozetta alacsony (15-18 cm), sűrű, a szár körül képződik, a levelek világosak, nagyon lédúsak, sok vitamint tartalmaznak;
• Az Olivetta egy korai fajta, amely a hajtások megjelenése után 3 héttel érik, a rozetta felálló, alacsony (15-20 cm), a levelek boncoltak, vékonyak, jellegzetes keserű-diós ízűek, amiért a főzés során nagyra értékelik őket;
• A Cupodon's Arrows egy középszezoni fajta (35 nap), gyönyörű, buja, akár 30 cm magas rozettával, keskeny, mélyen boncolt levelekkel, specifikus keserű ízzel;
• A Spartak egy korai (21 napos) rukkola, amely gyönyörű, kompakt rozettát alkot, finom, lekerekített, vitaminokban és illóolajokban gazdag levelekből, alkalmas otthoni termesztésre;
• A rukkola egy másik korai fajta (25 napos), specifikus diós ízzel, a rozetta kompakt (akár 20 cm magas), a szár körül képződik, a levelek sötétzöldek, hosszúak, szárnyasan boncoltak;
• A Patience egy középszezonális és a legújabb fajta (40-45 napos), a levelek sötétzöldek, hosszúak, mélyen boncoltak, és jellegzetes diós-mustáros ízük van.

Nem kevésbé népszerűek a Poker, a Sicily, az Euphoria és a Rococo fajták, amelyek szintén méltó helyet foglalhatnak el az Ön webhelyén.

Kár és haszon

A rukkola, vagy ahogy közismert nevén mustármag, számos biológiailag aktív anyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek gyógyító tulajdonságait adják a növénynek. Ezt a gyógynövényt régóta használják a népi gyógyászatban migrén, kelések kezelésére, valamint zúzódások, sebek és rándulások okozta fájdalom enyhítésére. Manapság a friss rukkolát sikeresen alkalmazzák problémás bőr, dermatitisz kezelésére, valamint az öregségi foltok és szeplők halványítására.

A rukkola tápanyag-összetétele gazdag és változatos. Sok foszfort és magnéziumot tartalmaz, valamint nátriumot, kalciumot, cinket, mangánt, szelént, rezet és vasat. Tartalmaz továbbá A-, C- és E-vitamint, béta-karotint, szinte az összes B-vitamint, és nagyon magas a K-vitamin tartalma.

Ezenkívül savakat, zsíros olajokat és észtereket tartalmaz, amelyek antibakteriális, skorbutellenes és gyulladáscsökkentő hatásúak.

A friss fűszernövények a napi étrendben javítják az emésztést, jótékony hatással vannak a bőrre, eltávolítják a felesleges folyadékot, növelik a hemoglobint és az immunitást, valamint helyreállítják az anyagcsere-folyamatokat. A szoptató anyáknak a tejtermelés helyreállítására ajánlott gyógynövényeket használni, az idősek pedig általános erősítő hatásúak.

Annyit ehetsz rukkolát, amennyit csak szeretnél, mivel mindössze 24 kalóriát tartalmaz. Azonban, mint minden ételnek, ennek is vannak ellenjavallatai, beleértve a gyomorhurutot, vastagbélgyulladást, vesekőt, bizonyos májbetegségeket és természetesen az egyéni intoleranciát.

"Növekedés" című videó

A videóból megtudhatod, hogyan kell rukkolát termeszteni.