Rukkolasaláta: Jellemzők, ültetés és gondozás

Sajátosságok

A rukkola egy 40-60 cm magasra növő lágyszárú növény, elágazó szárral és szárnyasan tagolt levelekkel. A fent említett néven kívül más nevek is találhatók a szakirodalomban: Arugula sativa, Arugula sativa és Arugula sativa. Ez a növény a káposztafélék családjába tartozik. A virágzat, egy ritka fürt, színében hasonló közeli rokonaihoz – a retekhez, a tormához és a daikonhoz.

A virágzás május végén vagy június elején történik, és egy hónapig tart. Az 1-3 mm méretű magok a hüvelyben fejlődnek, ami a családban mindenütt megtalálható jellegzetes termés. Egyetlen hüvely akár 30 világosbarna magot is tartalmazhat. A gyökérzet karógyökér.

A rukkola több fajtája létezik, amelyek érési idejükben különböznek.

Korai érésű fajták: 'Rocket,' 'Olivetta,' 'Poker,' 'Spartak,' 'Victoria,' 'Taganskaya Semko'. Érési idő: 20-25 nap. Terméshozam: 1,3-1,5 kg/m².

A középérésű fajták közé tartozik a 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' és 'Grace'. A levélrozetták teljes érése a 35. nap körül következik be. Az ebbe a csoportba tartozó fajtákat gazdagabb íz és viszonylag hosszú eltarthatóság jellemzi. Az átlagos terméshozam magasabb, mint a korai érésű fajtáké – 2-2,5 kg/m².

A "Solitaire" rukkolafajta külön figyelmet érdemel; kétéves növényként is termeszthető. Az első évben a levelek 35-40 nap alatt érik el a teljes érettséget, és a telelés után, a meleg időjárás beköszöntével újra elkezdenek nőni. A rukkola leveleit leggyakrabban frissen használják, ezért fontos megjegyezni, hogy minél fiatalabbak, annál finomabb és kellemesebb az íze.

Ételek készítésekor a rukkolát kézzel tépkedik; a levelek késsel megérintve besötétednek. Ahogy a levelek öregszenek, durvává válnak és csípős, kesernyés ízt kapnak. A magokat befőttek ízesítőjeként is használják. Könnyen helyettesíthetik a mustármagot, mivel magas mustárolajat tartalmaznak.

Videó "Hasznos tulajdonságok"

A videóból megismerheti a gyógynövény jótékony tulajdonságait.

Nyílt földön termesztve

A rukkola termesztése egyszerű, mivel kevés gondozást igényel. Fontos szempont a megfelelő ültetőhely kiválasztása. A talajnak semlegesnek és enyhén lúgosnak kell lennie. A rukkola savas talajban nem fejlődik. Azonban jó termést hoz meszes, magas kalciumtartalmú talajban.

A növény napfénykedvelő, de a magas növények foltos árnyékában vagy a forró déli napsütés elől részleges védelemben is jól érzi magát. Sűrű árnyékban a rukkola satnya lesz, és az íze is sok kívánnivalót hagy maga után.

A jó és egészséges termés érdekében kulcsfontosságú a megfelelő előnövények kiválasztása, mivel a káposztafélék családjába tartozó számos növényt termesztünk kertjeinkben, amelyeknek gyakori betegségeik és kártevőik is vannak. Ezért kerüljük a rukkola ültetését káposzta, retek, torma, daikon vagy fehérrépa után. A legjobb, ha olyan ágyásokat használunk, amelyekbe korábban sárgarépát, tököt, burgonyát, babot és paradicsomot ültettünk be.

A rukkola fagytűrő növény, és akár -7°C-ig is képes ellenállni. Ha azonban ez az időszak elhúzódik, a növény satnya lesz, és a levélnövekedés leáll. A magokat március végén vagy április elején vessük el a szabadban. 1,5 cm mélyre ültessük. A barázdákat 40 cm-enként helyezzük el. A magokat 15-20 cm távolságra helyezzük el egymástól. Ha fagy várható, és a palánták már zöldülnek, egy éjszakára letakarhatjuk őket félbevágott műanyag palackokból készült kupakokkal. A bőséges zöldség érdekében a rukkolát egész nyáron ültethetjük; utoljára augusztus elején vetjük el a magokat a szabadban.

Korai zöldüléshez rukkola palántákat ültethetünk. Ebben az esetben a magok vetését március elején kezdjük. Szükségünk lesz egy legalább 10 cm mély edényre és földre. A földet abból az ágyásból vehetjük, ahol a rukkolát termeszteni tervezzük. A magokat, amelyeket előzőleg két órán át gyenge kálium-permanganát oldatban fertőtlenítettünk, földdel teli edénybe helyezzük, és 1-1,5 cm vastag réteggel fedjük be.

A palánták kiszúrása opcionális, ezért a magokat 10 cm távolságra ültessük el egymástól. A cserepet meleg, jól megvilágított helyre helyezzük. A palántáknak 5 napon belül meg kell jelenniük. A gondozás magában foglalja a rendszeres öntözést és a talaj lazítását.

Az ültetvények gondozása

Magas tápértéke mellett a könnyű gondozás is ennek a salátának az értékes tulajdonsága. A rukkola könnyen ültethető és gondozható, amit két szóban lehet összefoglalni: öntözés és talajlazítás. A növény trágyázása szigorúan tilos, mivel hajlamos a nitrátfelhalmozódásra.

Ha a növényeket sűrűn ültetjük egy sorba, ritkítsuk meg őket, 30 cm távolságot hagyva a szomszédos növények között. A palántákat azonos távolságra kell ültetni. Gyakran öntözzük – kétnaponta egyszer. Ha a növények nem elég nedvesek, a levelek keserűek lesznek. A betakarítás akkor kezdődhet, amikor a növények elérik a 10 cm-es magasságot.

Otthon termesztés

Télen ez a fűszernövény könnyen termeszthető akár ablakpárkányon is. A legjobb, ha mélyebb cserepet használunk, mint a palántáknál. A minimálisan szükséges mélység tíz centiméter. A magok közötti távolságot is 15-20 cm-re kell növelni. A folyamat többi része megegyezik a palántaneveléssel. Az elfogadható hőmérsékleti tartomány meglehetősen széles – 10 és 25 Celsius-fok között. Ezért a növényt akár egy szigetelt erkélyre is helyezhetjük. A legfontosabb, hogy a növény maximális napfényt kapjon. A gondozása ugyanaz, mint egy kerti ágyásnál: gyakori, bőséges öntözés és a talaj lazítása. A legjobb, ha eltávolítjuk a kinyílt virágokat, hogy megakadályozzuk a levelek öregedését. Megfelelő gondozással a növény hat hétig fogja Önt elbűvölni.

Üvegházban termesztve

A rukkola termesztése üvegházban nem jelent problémát. Gyors érési ideje és viszonylag magas ára miatt ez a növény jó haszonnal járhat. A rukkolát az üvegház árnyékos oldalára ültetik, hogy megvédjék a finom leveleket a leégéstől. Mivel az üvegházban minden centiméternyi hely értékes, uborkával, paradicsommal és paprikával keverhető.

Kártevőirtás

A rukkolának kevés kártevője van, amelyek többsége nem tolerálja az illóolajokban gazdag növényt. Van néhány fő ellensége: a bolhabogarak és a káposztamolyák. Az előbbieket pirospaprikával, dohányporral vagy fahamuval való porozással lehet irtani. Az üröm-, burgonya- vagy paradicsomlevél-forrázatok segíthetnek a káposztamolyok ellen.

Forró, párás időben a növények fogékonyak lehetnek a gombás betegségekre, például a peronoszpóra és a fuzáriumra. Ezek sötét foltokként jelennek meg a leveleken és a szárakon. A kezelés hiábavaló, mivel gombaölő szerek nem használhatók.

A növényeket el kell távolítani. A megelőzés magában foglalja a megfelelő vetésforgót, az időben történő ritkítást és a gyomirtást.

"Növekedés" című videó

Ez a videó lépésről lépésre bemutatja, hogyan termeszthetsz rukkolát.