Hogyan készítsünk kaprot télre: egyszerű módszerek

Tárolásra való előkészítés

A zöldségek mindig egészségesek, mivel C- és P-vitamint, karotint, vasat és sok más jótékony anyagot tartalmaznak. A kapornak pedig olyan csodálatos aromája van! Ez azért van, mert gazdag illóolajokban és rostokban. Gyakori fogyasztása javítja az étvágyat és erősíti az immunrendszert. Emellett kiváló nyugtató és görcsoldó, antioxidáns és köptető hatású. A kapros víz segíti az újdonsült anyák tejtermelését. A kulcs az, hogy tudjuk, hogyan és mit tegyünk a kapor frissen tartásához.

Videó: Hogyan tartsuk frissen a kaprot

Ez a videó bemutatja, hogyan tarthatod ezeket a zöldségeket illatosak és ízletesek maradni.

Mit kell tárolni

Savanyíthatod őket üvegben, pácolhatod ecetben, lefagyaszthatod, és száríthatod a szabadban vagy a sütőben. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

A gyógynövények akár egy hónapig történő megőrzéséhez használjon hagyományos üvegeket. Tegyen egy csokor gyógynövényt az üvegbe, és zárja le egy normál fedővel, vagy tegye őket vákuumzáras edényekbe. A gyógynövények körülbelül egy hétig elállnak.

A zöldségeket műanyag zacskóba is csomagolhatod, vagy folpackba is csomagolhatod. Ügyelj arra, hogy szúrj néhány lyukat a zacskóba, hogy a zöldségek lélegezni tudjanak.

Ne felejtsük el papírtörlőbe csomagolni a zöldségeket, mielőtt a zacskóba tesszük őket.Mosd meg a kaprot egy edényben vízzel. Tedd a zöldségeket a vízbe, hagyd állni, majd rázd le és tedd egy zacskóba.

A kapor téli tartósításának módjai

Megpróbálhatod savanyítani. Ez a fűszer csodálatos levesöntet készíthető belőle. Adható burgonyához, hajdinához, vagy akár salátákhoz is.

Hogyan készítsd el a savanyúságot? Öblítsd le és szárítsd meg a hajtásokat. Aprítsd fel a zöldikét, tedd egy üvegbe, sózd meg. Nyomkodd le, és zárd le a fedelet. Tárold a hűtőszekrényben, egy magas polcon.

Ez a kapor egész évben felhasználható; sokáig eláll. Ne feledd, hogy az öntet nagyon sós, ezért légy óvatos, amikor sót adsz az ételekhez, amelyekhez ezt a fűszert fogod használni.

Ne feledd, hogy csak sterilizált üvegekre lesz szükséged (vannak, akik csak tiszta üvegeket használnak), kaporra és sóra (1:2 arányban). Először mosd meg a kaprot, majd rázd össze, és töröld le a felesleges nedvességet egy szalvétával. Aprítsd fel a szárát! Ha azonban jobban tetszik, a szárát egyszerűen apróra vágva is megszáríthatod. Miután pépesítetted a fűszernövényeket, szórd meg sóval az üveg alját. Ezután rendezd el a kaporágakat váltakozó rétegekben, az egész üveget egy rögtönzött "zebrát" formázva töltve meg. Ne feledd, az utolsó rétegnek sónak kell lennie. Ezután egyszerűen tárold az üveget a szekrényben.

Van egy másik módja is annak, hogy megtanuld, hogyan tárold a kaprot só nélkül üvegekben. Pontosabban, növényi olajban tartósítsd. Ez a módszer nagyon egyszerű és időt takarít meg.

Először mosd meg, szárítsd meg és aprítsd fel a kaprot. Ezután tedd üvegekbe, és öntsd le növényi olajjal. Végül zárd le az üvegeket befőttesüvegekkel.

Ennek köszönhetően az elkészített kapor megőrzi jótékony tulajdonságait, és az olaj egyidejűleg könnyű kaporaromát kap, ami csodálatos kiegészítője a salátáknak.

Ecetes kapor. Ez egy nagyon egyedi étel. Elkészítéséhez csak a zöld ágakat kell összegyűjteni, a szárak nélkül. Alaposan mosd meg a zöldeket, tedd őket egy üvegbe, és öntsd rájuk a pácot. Hogyan készítsd a pácot? Nagyon egyszerű: forrásban lévő vizet keverj össze sóval és ecettel. Ezután egyszerűen sterilizáld az üveget ezzel a folyadékkal. Helyezd a kaporos üveget a tetejére, fedd le. Önts a lábasba a páccal megegyező hőmérsékletű vizet. 8-12 perc forrás után lezárhatod az üveget.

A fagyasztóban

A fagyasztás az egyik legnépszerűbb módja a zöldségek tartósításának. A kaprot akár apróra vágva, akár egészben is tárolhatjuk. Ehhez mossuk meg, csöpögtessük le, és csak ezután tároljuk edényekben vagy zacskókban. A zöldségeket nem kell kiolvasztani; közvetlenül az ételekhez is hozzáadhatók. Ezek a zöldségek 9-10 hónapig megőrzik az ízüket. Ne feledjük azonban, hogy az aromájuk és ízük kissé eltér a frissekétől, ezért a legjobb, ha levesekhez és főételekhez adjuk őket, ahelyett, hogy salátákban kockáznánk őket. Többféleképpen is elkészíthetjük őket.

Csokrokhoz fagyasztás. Mosd meg a zöldségeket, szedd őket kis csokrokra, és csomagold folpackba. Tárold a fagyasztóban.

Finomra vágott kapor fagyasztása. Mosd meg és szárítsd meg a fűszernövényeket. Ezután aprítsd fel őket, tedd át egy edénybe, és tárold a fagyasztóban.

Fagyaszd le fóliában. Aprítsd fel nagyon apróra a zöldségeket. Ezután formázz kis borítékokat a fóliából. Tegyél mindegyikbe néhány evőkanál kaprot. Hagyd a fagyasztóban.

A kaprot jégben is lefagyaszthatod. Vegyél jégkockatartókat, és töltsd meg őket 80%-ig kaporral, majd adj hozzá vizet. Ezután tedd a fagyasztóba. Rázd a kockákat egy műanyag zacskóba.

Szárított formában

A szárítás bárhol elvégezhető. Még a kemény szárakat is száríthatjuk. Meglepő módon a kapor így bontja ki maximális ízét. Egyszerűen aprítsd fel óvatosan a szálakat egy késsel, hogy a kapor megőrizze szép megjelenését. Alternatív megoldásként a szárított kaprot kávédarálóban is megőrölheted.

Első módszer: Mosd meg és szárítsd meg a kaprot. Aprítsd fel finomra, és hagyd 2-3 napig napon. Ezután betakaríthatod a szárított kaprot; csak arra kell ügyelned, hogy egy zacskóba tedd, és száraz helyen tárold.

Gyűjtsd a zöldségeket csokrokba, és akaszd fel őket az ablak mellé. Néhány nap múlva vedd ki őket, csomagold be egy vászonkendőbe, és tárold egy szekrényben. A szárítási folyamatot felgyorsíthatod, ha apróra vágod a zöldségeket, és mikrohullámú sütőben melegíted őket. A lényeg, hogy ne szárítsd túl őket.

A kaprot zacskókban vagy üvegekben tároljuk. A szárított kapor meglehetősen sokáig eláll. Levesekhez, húsokhoz és halakhoz is adható. Az íze kissé eltér a friss kaporétól, ezért salátákhoz nem javasoljuk a hozzáadását.

A kaprot üvegekben is száríthatjuk: aprítsuk fel a zöldeket, terítsük szét őket, és tegyük rövid időre hűtőbe. Ezután tegyük a fűszerkeveréket egy visszazárható zacskóba, és tegyük hűtőbe.

A kaprot sütőben is száríthatod. Ehhez terítsd szét a zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Az első néhány órában a hőmérséklet ne haladja meg a 40°C-ot (104°F), majd növeld 70°C-ra (168°F). Hagyd a sütő ajtaját résnyire nyitva. Néhány óra múlva a kapor készen áll. De ne feledd, hogy ez a "gyors" betakarítási módszer megfosztja a kaprot minden gyógyhatásától. A fűszernek nagyon gyenge íze lesz. Ha azonban nincs más lehetőség, használd ezt.

Videó: "Egyszerű módja a kapor téli tartósításának"

Ez a videó megtanítja neked a leggyakoribb titkokat, hogy a fűszernövényeket a lehető leghosszabb ideig frissen tartsd.