A tök bogyós gyümölcs, zöldség vagy gyümölcs?

Valóban, a tököt az emberiség olyan régóta ismeri, hogy nehéz pontosan meghatározni az eredetét. Egyes kutatók úgy vélik, hogy Kínából került Európába, míg mások Dél-Amerikába, pontosabban a mai Brazília területére utalnak. Sokan pályáznak a növény ősi hazájára, amelyet ma már minden országban termesztenek minden kontinensen, talán az Antarktisz kivételével.

Az élénk színű, alakú és méretű gyümölcsök hatalmas mennyiségű vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaznak, és szerepelnek a gyermek- és diétás menükben. Folsavval és nikotinsavval, vitaminokkal és ásványi anyagokkal (köztük a szelénnel, amely véd a rák ellen) gazdagítják szervezetünket, erősebbé, egészségesebbé és szebbé téve minket. Megfőzzük, kisütjük, pácoljuk, sütjük, és sós, illetve édes ételeket készítünk belőlük. Az senkit sem érdekel, hogy helyesen használjuk-e a nevüket.

Az emberek általában anélkül használnak kulináris elnevezéseket, hogy belemennének a nevek bonyolultságába, de ha felmerül a kérdés, érdemes különböző nézőpontokból megvizsgálni. Ahhoz, hogy megértsük, mi is az a tök, meg kell értenünk a terminológiát. Hozzászoktunk, hogy a zöldségeket a kertben növőnek, a bogyós gyümölcsöket pedig a gyümölcsösben fákon vagy bokrokon növőnek tekintjük.

A szótárak szinte egyetértenek ezzel a népszerű nézettel. V. I. Dahl Magyarázó Szótára minden olyan zöldséget tökként osztályoz, amelynek teteje vagy gyökere ehető. Minden tök lágyszárú növény, de a gyümölcsét eszzük, nem a leveleit vagy a gyökerét. Tehát a tök zöldség vagy talán bogyós gyümölcs?

A Brockhaus és Efron szótár ezt a kifejezést használja a kerti gyümölcsök és zöldségek leírására, amelyeket étkezési célra használnak. Ezt a gyümölcsöt töknek nevezik; kemény héja magokat tartalmazó pépet rejt. Ez viszont egy bogyós gyümölcs leírása. Ezért egyszerűen lehetetlen biztosan megállapítani, hogy ami a kertünkben nő, az bogyós gyümölcs vagy zöldség. Először is meg kell egyeznünk abban, hogy hogyan tekintsünk erre a gyümölcsre – kertészként, szakácsként vagy botanikusként.

Érdemes megemlíteni a „gyümölcs” szót is, amelyet általában a lédús gyümölcsök leírására használnak. Méretükben különböznek a bogyós gyümölcsöktől. Azt mondják, hogy egy gyümölcsöt nem lehet két ujjal felemelni, és egészben sem fér be a szádba. Az almát, a körtét, a narancsot és a mandarint általában gyümölcsnek tekintik. És a csodálatos tökönk – zöldség vagy talán gyümölcs? De ez inkább egy laikus kifejezés; a botanikusok nem használják. Ők bogyósnak tartják, mint a görögdinnyét vagy a paradicsomot, de mindenki más zöldségnek nevezi. Ez egy tisztán terminológiai vita.

Egy veteményesben dolgozó kertész vagy egy szakács számára, aki csak érett gyümölcsökkel foglalkozik a konyhában, a tök zöldség. A tudományosan helyes állítás azonban az, hogy a tök egy bogyós gyümölcs.

Videó: "A tök egészségügyi előnyei"

Ez a videó a tök egészségügyi előnyeiről fog szólni.