Lehetséges éretlen tököt érlelni, és hogyan?

„Helló! Segítsetek megmenteni a tökömet! A meteorológusok által jelzett közelgő talaj menti fagyoktól tartva korán learattam. Most nem tudom, mit tegyek vele. Beérik-e az éretlen tök beltéren? Mit készíthetek vele? (Yana)”

Először is meg kell győződni arról, hogy a tök valóban éretlen. A zöld vagy sötétszürke héj nem az éretlenség jele. Például az Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka és Vitaminnaya fajták héja a szürke vagy zöld különböző árnyalataiban pompázik, de belül teljesen érett. Ha felvágjuk az ilyen tököt, lédús, gazdag sárgásnarancssárga húst találunk benne.

Hogyan állapítható meg, hogy egy tök teljesen érett? Soha ne vágja le a héját, mert ez tönkreteheti a gyümölcsöt. Nézze meg alaposan a szárát és a héját. Az éretlen töknek zöldes szára lesz, míg az érett tök kissé száraz és durvább. A héja sűrűbbé, textúrásabbá és helyenként érdessé válik.

Ha továbbra is biztos benne, hogy éretlen tököt szüreteltél, gondosan vizsgáld meg az egyes gyümölcsöket sérülések szempontjából. A héjnak horpadásoktól, sérülésektől, vágásoktól és rothadás jeleitől mentesnek kell lennie. Sajnos az ilyen gyümölcsök nem érnek be teljesen; a legjobb, ha azonnal feldolgozzuk őket. Erről egy kicsit később beszélünk.

Megfelelő tárolás esetén egyes tökfajták kora tavaszig elállnak. Megosztunk néhány tippet az éretlen tök megfelelő tárolására:

a helyiség optimális levegőhőmérséklete 12–18 fok között legyen nulla felett;
A gyümölcs rothadásának elkerülése érdekében figyelje a páratartalmat (a túl sok páratartalom negatív hatással van a tökre);
Kerüld a túl erős fényt, különben a magok elkezdhetnek csírázni a tök belsejében.

Íme mindazok a szabályok, amelyeket követve könnyedén megőrizheted a termést télig vagy akár kora tavaszig. Már a nagyanyáink is az éretlen tököket az ágyások alatt tárolták. Teríts újságpapírt vagy papírt a padlóra, és rendezd el a tököket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Ne felejtsd el rendszeresen ellenőrizni a rothadás jeleit.

Ha a rothadás vagy a hervadás első jeleit észleli a tököin, fontolja meg a feldolgozását. Az éretlen tököt salátákban használhatja, vagy almával sütheti. Az éretlen tököből lekvár is készíthető narancs, cukor és fahéj hozzáadásával.

Videó: Hogyan csípjünk meg egy tököt

Ez a videó megmutatja, hogyan kell helyesen csipkedni a gyümölcsöt.