Hogyan készítsünk szőlőzúzót saját kezűleg

Működési elv és alkalmazás

Először is nézzük meg, mi az a mechanikus szőlőzúzó és mi az a szőlővízkő-eltávolító gép.

A bogyózóval ellátott szőlőzúzó egy speciális eszköz, amelyet a szőlő szárától való elválasztására használnak. A készülék egyszerű működési mechanizmussal rendelkezik: egy adagológaratból, egy pépgyűjtő kamrából és egy egymással szemben elhelyezkedő két zúzóhengerből álló zúzóból áll.

Miért szükséges a bogyók bogyóztatása? Szüretkor a szárak még zöldek; ha nem távolítjuk el őket, sav és tanninok kerülnek a szőlőlébe, ami negatívan befolyásolja a bor ízét.

A mechanikus vagy kézi zúzót széles körben használják mind az otthoni borkészítésben, mind az ipari méretű bortermelésben. Nagy szőlőmennyiségek feldolgozásához azonban jobb elektromos zúzót használni, amelynek teljesítménye lehetővé teszi a betakarított termés nagy részének rövid idő alatti feldolgozását.

Hogyan működik ez a csodagép? A szőlőt egy töltőtartályba öntik, és szó szerint összetörik a zúzóhengerek. Felhívjuk a figyelmet egy apró, de fontos részletre: a hengerek között egy kis résnek kell lennie, hogy a szőlőmagok épek maradjanak. Ha a hengerek olyan közel vannak egymáshoz, hogy a magok összetörnek, a bort romlottnak tekintik. A szőlőmagokban található tanninok keserűséget, viszkozitást és erősséget kölcsönöznek a bornak.

A zúzók típusai

A modern üzletek széles választékban kínálnak zúzókat a betakarított szőlő feldolgozásához. A ma kapható zúzógépek több jellemző szerint osztályozhatók:

• vezérlés típusa (mechanikus/manuális és elektromos);
• gyártási anyag (fa, műanyag és fém);
• rakodási típus (vízszintes és függőleges);
• fésűs elválasztással vagy anélkül.

A szőlőfeldolgozáshoz kétféle zúzó és fésűkagyló létezik: hengeres és ütőcentrifugális.

Ha azonban valamilyen oknál fogva a meglévő választék nem felel meg az igényeinek, vagy nem tetszik, megpróbálhatja elkészíteni a sajátját. A házi készítésű szőlőzúzó technológiai szempontból egyszerű felépítésű. Egy ilyen eszköz megépítése nem vesz igénybe sok időt, és nem igényel jelentős tőkebefektetést. Ráadásul egy házi készítésű zúzóegység teljesítménye ugyanolyan jó, mint egy gyárilag gyártotté.

Szükséges anyagok és eszközök

Bármely projekt sikere a "mester" felkészültségi szintjétől függ. Mielőtt elkezdené építeni egy házi készítésű zúzóegységet, meg kell találnia az ilyen eszköz terveit az interneten, vagy saját maga kell lerajzolnia azokat.

A következő lépés a szükséges szerszámok és anyagok előkészítése. A legjobb, ha egy teljes szerszámkészletet hozol magaddal, hogy később ne kelljen időt pazarolnod kalapács vagy csavarhúzó keresésére.

Szóval, milyen anyagokra lesz szükségünk egy zúzó elkészítéséhez? Azon borászok feljegyzései alapján, akik már maguk is készítettek hasonló eszközöket, elő kell készítenünk:

• tölgyfa deszkák a rakodógarathoz (műanyag vagy rozsdamentes acél is használható);
• görgők – 2 db;
• azonos méretű fogaskerekek – 2 db;
• 50x50 mm keresztmetszetű gerendák fa kerethez;
• kar;
• péptartály.

Lépésről lépésre utasítások

Minden szükséges anyag megvan és elő van készítve, a szerszámok is kéznél vannak – itt az ideje elkezdeni. Ne felejtsd el kézbe venni a korábban készített rajzot, ami megkönnyíti a navigációt. Szóval, kezdjük is:

1. Tölgyfa deszkákból készítünk egy rakodógaratot, amely egy fordított csonka gúla alakú.
2. Fogj egy hengert, és rajzolj rá hat hosszanti vonalat. Fúrj 10 mm átmérőjű és 50 mm mély lyukakat minden vonal mentén. A lyukak közötti távolságnak körülbelül 50 mm-nek kell lennie. Ismételd meg ugyanezt a folyamatot a második hengerrel.
3. A gerendákból fa keretet készítünk, és a középponthoz rögzítjük a hengereket. Ügyeljünk arra, hogy a hengerek között 2-3 mm rést hagyjunk.
4. A keret kívülről fogaskerekeket szerelünk a tengelyekre.
5. Összeszereljük a teljes szerkezetet. Egy görgős keretet rögzítünk a pépgyűjtő tartályhoz, és ráhelyezzük a töltőgaratot.
6. Az egyik görgőtengelyhez egy fogantyút rögzítünk, amely a készülékünket fogja működtetni.

A szőlőtermés feldolgozásához használt legalapvetőbb zúzó használatra kész.

Videó: "Házi szőlőzúzó"

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthetsz szőlőlehúzót.