A legjobb szőlőfajták fehér- és vörösborhoz

A legjobb vörös szőlőfajták

A vörösborszőlő népszerűbb a borászok körében. Könnyebb gondozni, és a belőlük származó vörösbor iránt nagyobb a kereslet. A népszerű vörösborszőlőfajták a következők:

• Mukuzani szőlő. Fagyálló, kártevőkkel és darazsakkal szemben ellenálló. Egy bokor akár 50 liter bort is terem. A cukortartalom körülbelül 22–23%. A szüret augusztus elején van;
• Regent szőlő. Eredetileg Németországból származik, ahol biobor készítésére használják. Íze édes, enyhe gyógynövényes utóízzel. Magas cukortartalommal. A fajta augusztus végén - szeptember elején érik.
• Rubin Golodrigi szőlő. Kerek, édes bogyók, nadragulya aromával. Egy hektárról akár 150 centner termést is betakarítanak. Ritkán betegszik meg, és nem fél a rovaroktól;
• Gurzufsky Pink szőlő. Jellegzetes muskotály ízű. Hektáronként akár 150 centner gyümölcsöt is betakarítanak, augusztus közepén érik be. Ez a fajta könnyen termeszthető és jól tűri a fagyot, de érdemes betakarni.
• Black Pearl szőlő. Erős muskotályos aromájú és jól terem. A bogyók nagyok és lédúsak, magas cukortartalommal. A gyümölcsök szeptember közepén érnek;
• Varázsszőlő. Szeptemberben érik. Jellemzője a nagy terméshozam (145 centner hektáronként). A fürtök nagyok. A gyümölcsök finom mézes-muskotályos ízűek;
• A Sangiovese egy szőlőfajta. Leginkább Olaszországban termesztik, ahol a borok 11%-át készítik ebből a fajtából. Nagyszámú fajtája létezik, és átlagos hozamot produkál.

• Golubok szőlő. A fürtök kicsik. A Golubok szőlőfajta közepes méretű, erős viaszos bevonattal rendelkező bogyókat terem. A terméshozam átlagos. A szüret ideje a készített bor típusától függ (asztali borok esetében szeptember végén, erősített és desszertborok esetében október elején). Természeténél fogva borkészítésre alkalmas szőlőfajta, de asztali szőlőként is fogyasztható.
• Bíborvörös szőlő. Magnélküli. Akár 180 centner termés is betakarítható egy hektárról. Ez a fajta ellenáll a betegségeknek és a rovaroknak, és nagyon népszerű a madarak körében. Ez a szőlőfajta nagyon népszerű;
• Black Magic szőlő. Borszőlőhöz képest a fürtök nagyon nagyok, a bogyók húsosak. A cukortartalom átlagos. A szüret szeptemberben érik. Fekete színű;
• Odessza Fekete. Ellenáll a parazitáknak, darazsaknak és más kártevőknek. Nagy fürtöket hoz, nagyon apró gyümölcsökkel. Bor és gyümölcslé készítésére használják. Az Odessza Fekete október közepén érik;
• Malbec. A múlt század elején fejlesztették ki, és Franciaországban érte el legnagyobb népszerűségét. A Malbec nagyon melegkedvelő;
• Montepulciano. Olaszországban nagyon népszerű, több mint 35 000 hektáron termesztik. Szerény, nagy, lédús bogyókat terem;
• Grenache. Spanyolországban a legnépszerűbb. Az egyik legrégebbi fajta. A legmagasabb minőségű italok előállítására használják. Több fajtája létezik.

• Tsimlyansky Black. Gyakori a Don régióban. Mind a hagyományos, mind a pezsgő készítésére használják. Ez a fekete szőlő igénytelen és jól tűri a fagyot;
• Bako Black. Francia-amerikai nemesítők fejlesztették ki. Fagytűrő (-27°C-ig). A gyümölcsök nagyon kicsik, édesek és lédúsak;
• Mars. Mag nélküli, nagyon lédús, nagy termést hoz. Lugasnövényként használják;
• Marquette. A fajtára vonatkozó szabadalmat csak 2005-ben adták ki. Az egyik legújabb és legígéretesebb fajtaként tartják számon. Nagy terméshozamot biztosít, fagy- és kártevőálló.
• Medina. Fokozott ellenállóképességgel rendelkezik minden kórokozó baktériummal szemben, és ellenáll a rovaroknak és darazsaknak. Szeptember közepére érik. Túlérés esetén a cukortartalom jelentősen megnő. A medinából édes borokat és gyümölcsleveket készítenek. A bogyók gyöngyszerűek;

• Alminsky. Ukrajnában 2007-ben nemesítették, magas betegség-ellenállósággal és nagyon fagytűrő képességgel rendelkezik, így északi régiókban is termeszthető. Jó termést hoz. A gyümölcsök nagyok és kerekek.
• Fekete Doktor. A Krímben a legnépszerűbb. Késői érésű, október végén érik. Mérsékelt betegség-ellenállóság. Nagy hozam;
• Doina. Késői érésű (október közepén érik). A hozam nagyon magas (200 centner hektáronként). A gyümölcsök édesek és lédúsak;
• Krasnostop Zolotovsky szőlő. Gyakori a Krasznodari és Rosztovi területeken. Alacsony a terméshozam (mindössze 60 centner hektáronként). A fürtök és a bogyók aprók. Nagyon édes. Tökéletes borkészítéshez.
• Golodriga emlékére. 2008-ban nemesítették Ukrajnában. Normál és pezsgő, gyümölcslé és akár lekvár készítésére is használják. Édes;
• Neretinsky szőlő. Nagyon fagyálló (-35°C-ig). Szerény fajta. A bogyók lédúsak (akár 70% létartalom), édesek (akár 23% cukortartalom) és kék virágzatúak;

• Frontenac szőlőfajta. Viszonylag fiatal (valamivel több mint 20 éves). Októberben érik; a gyümölcsök kicsik, kerekek, de lédúsak és édesek. -34°C-ig fagyálló. Megfelelő gondozással hidegebb vidékeken is termeszthető.
• Cabernet Cortis szőlőfajta. Szerény és ritkán hajlamos a betegségekre, a bogyók közepes méretűek és kerekek. Az ebből a fajtából készült borok nagyra értékelik. Az italok íze nagyon hasonlít a Cabernet Sauvignonéhoz.

Ez a lista a borkészítéshez legjobb és legfontosabb szőlőfajtákat mutatja be. Ezek a borkészítéshez alkalmas szőlőfajták lehetővé teszik, hogy ne csak a bogyók ízét élvezhesd, hanem egész évben élvezhesd ezt a csodálatos italt.

A legjobb fehér szőlőfajták

A fehérborszőlőfajták könnyen termeszthetők, és gazdag, lédús italt eredményeznek. Csodálatos kiegészítői lehetnek bármely ünnepi asztalnak. A fehérbor készítéséhez használt főbb szőlőfajták a következők:

• Szponzorszőlő. Kiváló fehér fajta. Szerény fajta. Augusztus közepén érik. A fürtök súlya akár 1 kg is lehet. A bogyók nagyok, muskotályos ízűek, citrusos jegyekkel.
• Viorica szőlő. Édes, muskotályos illatú. Alacsony hozamú, betegségekre és rovarokra fogékony. Átlagos fagytűrő képességű. Szeptember közepén érik;
• Marshal Foch szőlő. A homokos talajokat kedveli. Kora ősszel érik. Ellenáll a kártevőknek és a fagynak. A belőle készült borok "burgundi" jellegűek.
• Aligote szőlő. Népszerű Kaliforniában és Franciaországban. Teljes napsütésben jól érzi magát, és folyamatos öntözéssel fogékonnyá válik a betegségekre. A bogyók kicsik és kerekek;
• Pinot Grigio. Eredetileg Burgundiából (Franciaország) származik, a legfinomabb borokat Olaszországban készítik. Érett állapotban élénk rózsaszín színt vesz fel. Számos fajta létezik, köztük a Pinot Gris;
• Kokur. A terméshozam az időjárási viszonyoktól függ (hektáronként 100-180 centnert takarítanak be). A fajta eredete ismeretlen, de valószínűleg a Fekete-tenger partjairól származik. Teljes napsütésben érzi jól magát, és nem tűri jól a fagyot. Több fajtája létezik;

• Solaris. Nagyon édes (ha időben, augusztus végén szedik, a cukortartalom eléri a 20%-ot; ha túl sokat szüretelnek és októberben szedik, ez az arány eléri a 30%-ot). Nagyon népszerű a darazsak és a madarak körében, amelyek a termés felét elpusztíthatják;
• Dubljanszkij. Rendkívül fagyálló (-34°C-ig). Íze kiváló, mézes-muskotályos jegyekkel. A gyümölcsök rózsaszín árnyalatúak;
• Muscat Golodrigi szőlő. Betegség- és fagyálló, nagy termést hoz. A bogyók édesek és lédúsak. Az átlagos fürttömeg 300 g. Ellenáll a lisztharmatnak, a szürkepenésznek, az oidiumnak és más kórokozóknak.

Sokan kíváncsiak: melyik szőlőfajta a legjobb fehérborhoz? Minden a termesztőhelytől, az időjárási viszonyoktól és a borász ízlésétől függ. A Kokur tökéletes a forró, száraz éghajlaton élők számára. A Dubljanszkij vagy Muskotály Golodrigi viszont Közép-Oroszországban is termeszthető, de megfelelő gondozást igényel. Így kiváló italokkal és friss bogyós gyümölcsökkel örvendeztet majd meg.

Videó: "A kezdő borászok hibái"

Ez a videó a kezdő borászok által elkövetett leggyakoribb hibákról szól.