30 legjobb asztali, technikai és univerzális fekete szőlőfajta

A fekete szőlő előnyei és káros hatásai

A fekete fajták a sötétkék fajok alfajai, néha sokatmondó nevekkel: Fekete Herceg, Fekete Orchidea stb. A megfelelő mezőgazdasági gyakorlatok betartásával számos jótékony tulajdonsággal rendelkező növény termeszthető, ami lehetővé teszi az orvosok számára, hogy bizonyos betegségek esetén és megelőző célokra ajánlják a terméket.

A fekete szőlő jótékony hatásai:

• javítja az információk észlelését a memorizálás és a tanulás során;
• a kellemes íz csökkenti a szorongást stressz esetén;
• csökkenti az időskori demencia kockázatát;
• stabilizálja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást;
• javítja a retina szerkezetét;
• normalizálja az endokrin rendszer működését (menstruációs ciklus zavarai esetén ajánlott);
• hígítja a nyálkát, enyhíti az irritációt és az égést a torokban;
• kis adagokban erősödik, nagyokban gyengül.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a szőlőt fogyni vágyók étrendjébe illesszék be, mivel ez alacsony kalóriatartalmú, étvágycsökkentő étel.

A fekete szőlő fogyasztása nem mindig előnyös, különösen nagy mennyiségben. A legtöbb fajta magas kalóriatartalmú, és sok cukrot és színezéket tartalmaz. A termék túlzott fogyasztása káros lehet, különösen:

• a glükózkoncentráció emelkedik;
• az étvágy megnő, ami túlevést okoz, ami veszélyes a túlsúlyos emberek számára;
• allergiás reakciók jelentkeznek, például dermatitis vagy urticaria;
• a fogak szenvednek;
• az antikoagulánsok hatékonysága csökken a K-vitamin miatt;
• a gyomor-bélrendszeri betegségek (gastritis, fekélyek) súlyosbodnak;
• tejjel, ásványvízzel és zsíros ételekkel kombinálva bélpanaszokat okozhat.

Felsoroljuk a főbb ellenjavallatokat:

1. Terhesség alatt jobb, ha teljesen elkerüljük a fekete szőlőt, vagy kis adagokban fogyasztjuk.
2. Káros a cukorbetegek, akut gyomor-bélrendszeri betegségek, fekélyek és gyomorhurut esetén, mivel magas glükózkoncentrációt tartalmaz.
3. Egy év alatti gyermekek számára nem ajánlott.

Videó "A legjobb szőlőfajták"

Ez a videó a tíz legjobb szőlőfajtát mutatja be borkészítéshez.

A legjobb fekete asztali szőlőfajták

Bár a fehér és a vörös szőlőfajták elterjedtebbek, a fekete szőlő semmivel sem marad el tőlük. A termesztési elvek ugyanazok, és a választék is változatos.

A legtöbbjük hasonló paraméterekkel rendelkezik. Az általános leírás a következő:

• magas bokrok;
• mindkét nemű virágok, azaz a növény önbeporzó;
• a fürtök hatalmasak, a bogyók sűrűsége laza vagy közepes;
• a fürtök geometriája hengeres-kúpos vagy kúpszerű;
• a bogyók hatalmasak, kerekek vagy oválisak, erős, vastag maggal, húsosak és ropogósak;
• a bőr közepes vagy vékony, evés közben szinte nem érezhető, nem reped;
• az erős héj nem vonzza a darazsakat, amelyek elronthatják a megjelenést;
• közép-korai érési időszak;
• cukortartalom 16-20%, savasság 5–9 g/l;
• a betakarítás több mint egy hónapig maradhat az ágakon, vonzó megjelenést és ízt tartva fenn;
• átlagos fagyállóság: –20 és –23 °C között;
• a dugványok érése és gyökeresedése normális;
• borsó hiánya;
• a szőlőbetegségekkel szembeni ellenállás 3–3,5 ponton;
• az íze hagyományos (édes-savanyú), de kellemesen kiegyensúlyozott, az ízpontszám 8,4–8,5 pont között van;
• vonzó prezentáció;
• jól tolerálja a szállítást;
• Jó eltarthatósági idő, 3-4 hónapig tárolható.

Avidzba akadémikus

Az Ukrajnában nemesített növény előállításához a Podarok Zaporozhye és a Richelieu fajtákat használták.

Paraméterek:

• körülbelül 1 kg súlyú kefék;
• a gyümölcsök kék-fekete, hosszúkás-oválisak;
• 100–115 nap alatt érik;
• Hektáronként 22-25 tonna termést takarítanak be ültetvényenként;
• -24 °C-ig ellenáll a fagyoknak.

Hátrányok:

• vonzza a darazsakat;
• a hajtás elsődleges keféje kisebb bogyókkal rendelkezik, mint a későbbiek, ezért célszerű az első virágzatot levágni;
• önbeporzási zavarok lépnek fel.

Athos

Ez egy közepes magasságú hibrid, Talisman és Kodryanka beltenyésztéséből.

Paraméterek:

• az ecsetek súlya 600-750 g;
• a bogyók sötétkékek, hosszúkás-tojás alakúak, 10-12 g súlyúak, a magok kis csőrrel rendelkeznek;
• 95–102 nap alatt érik;
• gombákkal szemben immunis fajta.

Hátrányok:

• penészre fogékony;
• nem a legkifinomultabb ízlés.

Viking

A fajta szülei Kodryanka és Vostorg Krasny. Paraméterek:

• ecsetek 600–800 g, kedvező körülmények között – akár 1 kg-ig;
• a bogyók sötétkékek, viaszos bevonattal, tojásdadok, súlyuk 9–13 g;
• íz aszalt szilvára emlékeztető jegyekkel;
• Az érlelési idő 100-115 nap.

Hátrányok:

• alacsony hozam (a telepítés méretéhez képest);
• a túlzott nedvesség repedésekhez vezet;
• hajlam a hízásra.

Fekete öröm

A fajta három faj, a Zarya Severa, a Dolores és a Russkiy Ranniy kombinálásának eredményeként jelent meg.

Paraméterek:

• az ecsetek súlya 500-800 g, az egyeseké akár 2,5 kg is lehet;
• a bogyók sötétkékek, súlyuk 7-8 g;
• az érlelés 115-125 napig tart;
• termőképesség 80%;
• -25 °C-ig ellenáll a hidegnek;
• A virágzási időszaknak megfelelő biszexuális fajta alkalmas a beporzásra.

Hátrányok:

• fogékony a szürkepenészre;
• gondos gondozást igényel; a beporzás csökken, amikor a levelek levelessé válnak.

A Black Delight termesztése kezdőknek nem ajánlott. Nagy területet igényel az etetés, a gondos metszés és az ágakra nehezedő gyümölcsmennyiség kontrollálása.

Ünnepi

A Kodryanka és a Podarok Zaporizhzhia hibridizációjának eredménye.

Paraméterek:

• 500 g-tól 1,5 kg-ig terjedő csokrok;
• a bogyók sötétkékek, súlyuk 6–10 g;
• A tenyészidőszak 110-115 napig tart.

A fajta azonban a túlterhelés feletti kontrollt igényli, különben az érés lelassul és a savanyúság fokozódik.

Szórakozás

A szülők a Laura és a Kodryanka fajták (a Zabavát az utóbbi teljes értékű helyettesítőjeként tenyésztették ki).

Paraméterek:

• 600–1500 g-os ecsetek;
• a bogyók sötétkékek, vastag virágzattal, tojás alakúak, 7–12 g súlyúak, 3–4 magot tartalmaznak;
• az íze kiegyensúlyozott (a vélemények szerint – „lekvár”);
• korai, 100–110 nap alatt érik;
• a legtöbb alanyfajta támogatja.

Ennél a fajtánál azonban kontrollálni kell a szőlőtőkére nehezedő gyümölcsmennyiséget. Az íz javítása érdekében metsszük meg a gyenge hajtásokat és az oldalhajtásokat, és csípjük le a gyümölcstermő ágak végeit a virágzás előtt. Fontos az is, hogy a hajtások ne legyenek túlburjánzó virágokkal, és ritkítsuk meg a koronát, hogy a napfény elérje az érő gyümölcsöt.

Zarif

Tádzsik tenyésztők hozták létre Chaush Black és Zhemchug Saba alapján. Közepes méretű.

Paraméterek:

• csonka kúp alakú ecsetek, súlyuk 500–800 g;
• a bogyók sötétlila, tojásdad alakúak, közepes méretűek, 4–5 g súlyúak;
• az íze harmonikus, egy leheletnyi szerecsendióval;
• a vegetációs időszak 100–110 napig tart;
• ellenáll az antracnózisnak;
• Nagy dózisú etetésre érzékeny.

Metszéskor ne feledje, hogy a túl vastag és öreg szőlőtőkék kevesebb termést hoznak. Hátránya, hogy ez a fajta hőkedvelő – akár -20°C-os hőmérsékletet is elvisel.

Kodrjanka

A szülők Moldova és Marshal'skiy. Ez a 10 legkeresettebb és legkönnyebben gondozható hibrid egyike.

Paraméterek:

• 450–600 g súlyú kefék, egyes példányok elérik az 1,3–1,6 kg-ot;
• a bogyók sötétlilák, súlyuk 6–8 g;
• a vegetációs időszak 110–120 napig tart;
• hozam 80%;
• -24 °C-ig fagyálló.

A fajta alacsony cukortartalommal (11–13%) is finom, mivel a savtartalom gyorsan csökken. Hátrányok: borsószerű gyümölcs is előfordulhat.

Kuban

Moldova és bíboros alapján tenyésztették.

Paraméterek:

• 600–900 g súlyú csokrok, néha akár 1,5 kg-ig is;
• a bogyók sötétkékek, tojásdadok, súlyuk 6–12 g;
• középkorai, érési idő 115–135 nap;
• A termőképesség eléri a 65–70%-ot.

Hátrányok:

• vannak borsók;
• védelemre szorul a leégés ellen.

Moldova

A Villar Blanc és a Guzal Kara hibridek kombinálásával jött létre.

Paraméterek:

• ecsetek 400–600 g, némelyik akár 1 kg-ig is;
• viaszos bevonattal ellátott, tintaszínű bogyók, súlyuk 5–6 g;
• kóstolási pontszám 9,5 pont;
• késői érésű, a tenyészidő 3–3,5 hónap;
• termőképesség 70-80%.

Hátrányok: nem ellenáll a mészklorózisnak és a phomopsisnak.

Nadezsda AZOS

Moldova és a bíboros hibridizációja révén jelent meg.

Paraméterek:

• ecsetek 600–900 g;
• a bogyók lilák, 5–9 g-osak és nagyobbak;
• vegetáció: 120-130 nap;
• a termőképesség eléri a 85–90%-ot;
• Fokozott ellenállás a lisztharmattal szemben.

Hátrányok:

• a dugványok gyenge gyökerezése;
• amikor az ágak túlterheltek, a kefék összezsugorodnak;
• a virágzatok számának szabályozásának szükségessége.

Őszi fekete

Az Alphonse Lavallée és a Pierrelli keresztezéséből származik. Közepes és magas őszi fajták léteznek.

Paraméterek:

• ecsetek 500–700 g;
• a gyümölcsök feketék, szirmokban úszó virágzattal, megnyúltak, súlyuk 6–9 g;
• késői, az érés 140–150 napig tart;
• termőképesség 75-80%-os szinten.

Hátrány: a túlzott nedvesség repedéseket okoz és növeli a szürkepenész kockázatát.

Negrul emlékére

Szülei: Datier de Saint-Vallier és Corna Nyagra.

Paraméterek:

• a fürt hatalmas, 20x12 cm, súlya 500–700 g;
• a gyümölcsök sötétlila színűek, viaszos bevonattal, hosszúkásak, hegyes végűek, 5–9 g súlyúak;
• vegetációs időszak 145-160 nap;
• cukorszint – 14%, elérheti a 16–17%-ot;
• termőképesség 66-76%;
• -25 °C-ig ellenáll a hidegnek;
• immunis a legtöbb betegséggel szemben.

Hátrányok:

• szükséges a fióktelepek munkaterhelésének szabályozása;
• törékeny fésű.

Rochefort

Talisman, Cardinal és egy sor pollen alapján készült.

Paraméterek:

• közepes méretű ecsetek, 300–400 g (néha akár 1 kg-ig);
• a bogyók sötétkékek, 6–8 g súlyúak (a legnagyobb – 18 g);
• vegetációs időszak: 97–107 nap;
• cukorszint 14,8 g;
• termofil, nem szereti a -18 °C alatti fagyokat.

Hátrányok: nincs immunitás a lisztharmattal szemben.

Szfinksz

A Strashensky és a Timur hibridizációjából származó növény rügyei valamivel később nyílnak, mint más fajták, így kevésbé érzékeny a késői fagyokra.

Paraméterek:

• legfeljebb 1 kg-os kefék;
• 6–9 g súlyú bogyók.
• nagyon korai, a vegetáció 100-105 napot vesz igénybe;
• szinte nem képez mostohafiakat.

Hátrányok:

• repedések a túlzott nedvesség miatt;
• darazsakat vonz.

Fekete smaragd

Az USA-ban nemesített. Gyorsan növő, magas hozamú fajta.

Paraméterek:

• a fürtök sűrűek, egy hajtáson 2-3 darab fél kilós darab képződik;
• a gyümölcsök szénszínűek, hosszúkásak, legfeljebb 5 g súlyúak, magok nélkül;
• az íze édes, szerecsendió-csípéssel;
• korai, kevesebb mint 110 nap alatt érik.

Hatás

Az anyafajták a Talisman és a XVII-10-26 (egy ultra korai vörös muskotály). Magánnemesítő nemesítette, komolyabb tanulmányokat nem végeztek vele. Eredetileg az északi régiókban a szőlőtermesztés népszerűsítését célozta, de számos pozitív visszajelzést kapott a déli borászoktól.

Paraméterek:

• a fürtök szépek, 500–800 g, néha akár 2 kg-osak is;
• a bogyók vörös-ibolyaszínűek, kicsik, 6–9 g súlyúak;
• A tenyészidőszak 100–115 napig tart.
• ellenáll a lisztharmatnak, az oidiumnak és a szürkepenésznek;
• Fagyálló, -24 °C-ig terjedő hőmérsékletet is kibír, azonban a középső és északi régiókban a bokrokat be kell takarni.

Hátrányok: a bogyók kis mérete miatt a forgalmazható megjelenésük gyenge.

Ha szeptemberig tartod a betakarítást, a gyümölcsök feketévé válnak és édesebbé válnak.

A legjobb fekete szőlőfajták

Száraz, félszáraz és desszertborok előállítására használják.

Auguszta

A Kazachka és a CB 12-309 fajták alapján készült.

Paraméterek:

• kis ecsetek, 110-120 g;
• a bogyók sötétkékek, szirmszerű réteggel, kicsik, 1,3–1,7 g súlyúak;
• Muskotály íz, borkóstolás pontszáma 7,5 pont;
• vegetáció: 126–129 nap;
• a cukorszint eléri a 23-24%-ot;
• akár -25 °C-ig is ellenáll a hidegnek.
• 1,5 ponttal ellenáll az oidiumnak, 2,5 ponttal a lisztharmatnak, 3,5 ponttal a filoxérának;
• Más alanyok is megfelelőek, de a Kober 5BB vagy a 101-14 az kívánatos.

Hátrányok:

• nagyszámú mostohafia;
• bőséges öntözést igényel.

Alievszkij

Szülők: Viorica és Startovy. Vörösbortermelés céljából termesztették.

Paraméterek:

• közepes méretű ecsetek, 130 g;
• a bogyók kékesfeketék, szagtalanok, a héj erős;
• a vegetációs időszak 130-133 napot vesz igénybe;
• hozam 130 kg/ha;
• a termelékenység eléri a 85%-ot;
• -28 °C-ig ellenáll a hidegnek.

Alfa

Az USA-ban szerezték be, szülők – V. labrusca és V. riparia.

Paraméterek:

• közepes méretű fürtök, 120–220 g;
• a bogyók feketék, vörös-ibolya árnyalattal, viaszréteggel, a héjuk erős és eper illatú;
• íze érezhető savanykás utóízzel,
• 140–145 napon belül érik;
• hozam 150–180 kg/ha;
• cukortartalom 15–16%; savak 10–11 g/l.
• Alacsony fagytűrésű növények alanyaként szolgál.

Hátrányok:

• érzékeny a foltokra és kártevőkre;
• savanyú.

Tajga

Női típusú virágzatok. Északi régiókban történő termesztésre ajánlott.

Paraméterek:

• a csokrok kicsik vagy közepesek, súlyuk legfeljebb 250 g;
• a bogyók sötétkékek, 2,54 g súlyúak, szerecsendió aromájúak és labrusca ízűek, sok pektint tartalmaznak;
• a vegetációs időszak 130–134 napig tart;
• cukortartalom 17–24%;
• hidegállóság -35 fokig;
• magas hozamú.

Hátrányok:

• időnként lisztharmat támadja meg;
• beporzó fajta szükséges, lehetőleg Alpha;
• Az ecsetekkel való túltelítettség csökkenti az édességet.

Fekete ujj

Amerikában készült. Paraméterek:

• a csokrok súlya körülbelül 1 kg, néha akár 2 kg is lehet;
• a gyümölcsök nagyon hosszúkásak, emberi ujjakhoz hasonló alakúak, 10–12 g súlyúak;
• az íze szokatlanul édes;
• 120–128 nap alatt érik.
• A hozam stabil.

Odessza korán

Táblázatváltozatosság. Paraméterek:

• a csokrok közepes méretűek, néha ágakkal, súlyuk 300 g;
• a bogyók világoszöldek, néha sárga árnyalatúak, kerekek;
• muskotályos ízzel, kóstolási pontszám 7,5–7,8 pont.
• vegetációs időszak 110–112 nap;
• A terméshozam mérsékelten magas, de nem elég stabil, a gyümölcstermés 60-65%.
• kisebb virághullás és borsóképződés.

Hátrányok:

• nagyon fogékony a szürkepenészre, a lisztharmatra, az oidiumra és a levélsodródásra;
• A télállósága alacsony, akár -18 °C-ig is lehűl, de mivel az oldalhajtások jól teremnek, a termés részben helyreáll.

Don Muscat

A korai fajokhoz tartozik. Paraméterek:

• a fürtök közepes méretűek, meglehetősen sűrűek;
• a bogyók feketék, kicsik és közepes méretűek;
• a lé színes;
• magas hozamú;
• cukortartalom 30%, savtartalom – 6,7 g/l;
• kompatibilis a gyakori alanyokkal.

Hátrányok:

• gombás betegségek elleni védelemre van szükség;
• gyenge fagyállóság.

Livadia Fekete

Középkorai és középmagas hibrid. Paraméterek:

• közepes méretű csokrok, 200–250 g;
• a bogyók feketék, súlyuk 1,5–2 g;
• hagyományos íz egy csipetnyi muskotályos aromával;
• A vegetációs időszak időtartama: 128–138 nap.

A legjobb fekete univerzális szőlőfajták

Különféle termékek készítéséhez használják őket, és frissen kellemes ízűek.

Izabella

Labrusca és Vinifera hibridizációjával fejlesztették ki. Paraméterek:

• 140 g súlyú kefék, ágakkal;
• a bogyók sötétkékek, a héj erős;
• a pép nyálkás és eper illatú;
• érési időszak 150–180 nap;
• cukortartalom 17%;
• hozam 75 kg/ha;
• alacsony meszesedésű területekre ajánlott;
• csapadékos éghajlaton problémamentesen érik.

Még az öreg ágak is termő hajtásokat hoznak, ami jó termést biztosít még akkor is, ha a fő rügyek elfagynak.

Hátrányok:

• érzékeny az aszályra (a bokor abbahagyja a növekedést, a levelek lehullanak);
• amikor sok a lombozat, megtámadja a lisztharmat.

Hamburgi Muscat

Szülők: Frankenthal és Muscat Alexandriából. A fajtát az Egyesült Királyságban nemesítették üvegházak számára.

Paraméterek:

• elágazó kefék, súly 170-270 g.
• a bogyók lila-kékek, viaszos bevonattal, súlyuk 3-4 g;
• kóstolási pontszám 9 pont;
• érlelési idő: 150 nap;
• cukortartalom 17–23%;
• termőképesség 67%;
• a hozamok kiválóak, de ingadozóak;
• immunis a levélhengerre;
• Délnyugati lejtőkön, vályog-, homokos vályog- és homokos talajokon érzi jól magát.

Hátrányok:

• termofil, akár -18 °C-ig is ellenáll a hidegnek;
• nem védett a betegségektől;
• borsó lehetséges.

Zilga

A Smuglyanka és a Dvietes zila, valamint a Yubileiny Novgorod pollenjének keresztezésével fejlesztették ki. Paraméterek:

• hengeres kefék, súlya 330–400 g, néha ágakkal;
• a bogyók sötétkékek, hatalmasak, 4,4 g súlyúak, a pép enyhén nyálkás, Izabellára emlékeztet;
• vegetációs időszak: 99–107 nap;
• cukortartalom 18-22%;
• -25 °C-ig fagyálló;
• toleráns a népszerű alanyokkal szemben.

Az egyik hátránya az alacsony, 7,1 pontos kóstolási pontszám.

Krasen

Az Antey Magarachsky és a Sverhanniy Bessmennyy Magarach fajták keresztezésével kapott hibrid. Környezetbarát asztali és desszertborok, például Cahors előállításához használják, és friss fogyasztásra alkalmas (nincsenek magjai).

Paraméterek:

• genetikailag immunis a betegségekkel szemben;
• nem fél az aszálytól;
• akár 180 kg/ha hozam;
• Cukortartalom: 30%.

Ruby Magaracha

Cabernet Sauvignon és Saperavi hibridje (56-os hibrid). Az egyik legnépszerűbb a Krímben.

Paraméterek:

• a fürtök közepes méretűek, elágazóak, súlyuk 135 g;
• a bogyók sötétkékek, virágzattal, közepes méretűek, a héj vastag, 2-3 magot tartalmaz;
• könnyű lé;
• íze égett füstre utal;
• érési időszak 166–170 nap;
• termőképesség 80-90%;
• magas hozamú;
• szárazságtűrő.

Hátrányok:

• gyenge immunitás a lisztharmattal szemben;
• takácsatkák támadták meg;
• gyenge télállóság

A megfelelő szőlőfajta ültetésével évekig élvezheti gyümölcsét, kompótokat és gyümölcsleveket készíthet belőle. A legjobb fajták ízvilága még a legigényesebb ínyenceket is meghódíthatja.