Benincasa édes téli tök termesztése

Leírás és jellemzők

A növény őshazája Délkelet-Ázsia trópusi régiói, ahol vadon terem. A Benincasa termesztett formái széles körben elterjedtek Kínában, Indiában, Japánban és más ázsiai országokban, ahol a növényt nemcsak értékes élelmiszerterméknek, hanem számos betegség gyógyhatásának is tekintik. A Benincasa, vagy viasztök, egy gyorsan növő, kúszó egynyári növény, jól fejlett rizómával. A szárak csiszoltak, teljes hosszukban vékonyak (egy ceruza vastagságához hasonlóak), és elérhetik a 4 méter hosszúságot. A levelek, más tökfajtákhoz képest, kicsik és lekerekítettek, mint az uborkáé.

A virágok az uborkavirágokhoz is hasonlóak, 5 sziromból állnak, csak sokkal nagyobbak – 8–15 cm átmérőjűek. A virágzási időszak alatt a tökágyások nagyon dekoratívak: a sárga-narancssárga illatos virágzatok az élénkzöld háttér előtt felejthetetlen kontrasztot teremtenek és sok rovart vonzanak. A Benincasa gyümölcseinek nagyon szokatlan leírása van.

Éretlen állapotban összetéveszthetők a cukkinivel – hasonlóan zöldek, hosszúkásak, finom sörtékkel és ragacsos bevonattal borítottak. Érés közben simává válnak, héjuk megvastagszik, és sűrű viaszos réteget képez, amely megvédi a tököt a károsodástól és az ízvesztéstől. A tök húsa fehér, édes és lédús, és gyógyhatású.

A viasz tökök többféle változatban kaphatók, méretükben, gyümölcsformájukban és érési idejükben is eltérőek. Lehetnek kerekek, hosszúkás-oválisak, vagy hosszúkásak, mint egy cukkini. Az érési idő 60 és 120 nap között változik, a fajtától és az éghajlattól függően, de a Benincasa általában egy későn érő téli tök, amelyet legkorábban októberben lehet betakarítani.

A vastag kékes-szürke viaszrétegnek köszönhetően a gyümölcsök körülbelül 2-3 évig jól elállnak otthon. Mind a fiatal, mind az érett gyümölcsök ehetők. A fiatal tököt a cukkinhoz hasonlóan fogyasztják: sütve, savanyítva, zöldségekkel párolva és hússal töltve. Az érett gyümölcsök lédúsabb, édesebb húsúak, és elsősorban kandírozott gyümölcsnek használják őket, de kiváló meleg előételek és akár levesek is készíthetők belőlük.

Enyhe trópusi éghajlaton a viasz tökök elérhetik a 10 kg-os súlyt, de a mi szélességi köreinken, még gondos gondozás és megfelelő mezőgazdasági gyakorlat mellett is, ritkán haladják meg az 5 kg-ot. Az érett gyümölcsöket októberben szüretelik.

A tököt nem hidegben kell tárolni, ahogy megszoktuk, hanem meleg helyen, lehetőleg szobahőmérsékleten.

A termesztés jellemzői

A fent leírt Benincasa tök nagyon melegkedvelő és némileg válogatós. Ennek a tulajdonságának köszönhetően palántából érdemes nevelni, mivel a zsenge hajtások nem biztos, hogy túlélik a felszínen a tavaszi fagyokat. Azonban még ez sem mindig zökkenőmentes – azok a kertészek, akiknek az első alkalommal nem volt jó termésük, megjegyzik, hogy a Benincasa az átültetést sem viseli jól. Ezért a legjobb, ha közvetlenül a földbe ültetjük, különféle szigetelőmódszereket alkalmazva, például műanyag fóliát vagy fűtött ágyást.

Ültetéshez válasszunk napos, szélmentes helyet. A legjobb, ha előtte felássuk a talajt, humuszt (5-6 kg/m²) és 20-40 g/m² foszfor- és káliumtrágyát adunk hozzá. A magokat vagy palántákat csak jól felmelegedett talajba ültessük. A növényeket úgy helyezzük el, hogy minden bokornak legalább 1,5 m²-es helye legyen. A viasz tökök nem válogatósak elődeikkel vagy szomszédaikkal szemben, és más tökfélék mellett is termeszthetők.

A gondozása ugyanaz, mint a többi tök esetében: rendszeres öntözés, a talaj lazítása és gyomlálása, valamint egyszeri vagy kétszeri feltornázás. A hosszú szárakat be kell takarni földdel, hogy megerősítsük a bokrot és további tápanyagokat biztosítsunk neki. A legjobb, ha eltávolítunk néhány petefészket, és csak a legnagyobbak közül kettőt vagy hármat hagyunk meg a bokoron.

A fajta előnyei és hátrányai

A Benincasa hosszú távú eltarthatósága, amely lehetővé teszi az egészséges termés hosszú ideig történő élvezetét, kétségtelenül a fő előnye. Csak a hazai termesztésű Gribovskaya téli tök rendelkezik hasonló tulajdonságokkal, és akkor is csak a következő betakarításig tárolható. Ezért az új egzotikus fajta érkezése fokozott érdeklődést váltott ki a kertészek körében.

Ráadásul a Benincasa tök gyógyhatású. Szinte minden részét – a pépet és a magokat – sikeresen használják a keleti országok hagyományos orvoslásában. Kínában például a pépet lázcsillapítóként, fájdalomcsillapítóként és vízhajtóként használják. A tökmag tonizáló hatású, idegrendszeri rendellenességek kezelésére használják, és sütve finomság.

És természetesen a kulináris értéke pontosan az a minőség, amiért a Benincasa fajtát itt termesztik. A fiatal gyümölcsök főzés nélkül is fogyaszthatók, salátákban és hideg előételekben is felhasználhatók. Az érett tök kiválóan alkalmas rakott ételekhez, levesekhez, meleg zöldséges ételekhez, kásákhoz, valamint édes és egészséges csemegékként, például gyümölcslevekként és kandírozott gyümölcsökként is.

Nehéz felmérni a Benincasa hiányosságait, mivel a termék nem teljesen ismert számunkra, de az egyetlen dolog, ami megjegyezhető, a gyenge alkalmazkodóképessége. A viasztök rosszul tűri az alacsony hőmérsékletet, beleértve az éghajlatunkra jellemző visszatérő fagyokat is. Egyébként a fajta nagyon ígéretes.

Videó "Benincasa vagy viasztok"

Ebben a videóban a Benincasa tökfajtáról hallhatsz leírást.