Nézzük meg: a paradicsom bogyós gyümölcs, zöldség vagy gyümölcs?

Bogyós vagy zöldséges?

Hozzászoktunk, hogy a kertünkben termesztett növényeket „zöldségeknek” nevezzük. A paradicsom pontosan ott van, ahol megterem. Az orosz szótár minden ehető részekkel rendelkező lágyszárú növényt zöldségként definiál – ide tartozhatnak a levelek, szárak, gyümölcsök, hagymák vagy gyökerek. A paradicsom tökéletesen illik ehhez a definícióhoz. Magát a növényt paradicsomnak nevezik, míg a gyümölcsöt paradicsomnak. Ezért a paradicsom zöldség.

A botanikusok a paradicsomot bogyós gyümölcsöknek nevezik, mivel vékony héjuk alatt húsos pépet és magokat rejtenek. Így írják le őket a tudományos irodalomban.

A bogyók a következők:

• húsos, mint a narancs és a dinnye;
• száraz, mint a bab és a dió;
• csonthéjas gyümölcsök, például cseresznye és szilva.

A paradicsom egyértelműen húsos bogyós gyümölcs, akárcsak az alma és a körte. Ez a nyelvi probléma egyre zavaróbbá válik – valamilyen oknál fogva az almát, a körtét és a narancsot gyümölcsnek nevezzük.

A bogyó botanikai kifejezés, míg a zöldség és gyümölcs szavakat kulináris szempontból használják.

A zöldségeket nyersen vagy főtt (azaz sós) ételek részeként eszünk, de a gyümölcsöt desszertnek tartjuk fenn. Mivel a paradicsomot nem cukorral fogyasztjuk, nyugodtan zöldségnek tekinthetjük.

Szóval mi is a gyümölcs? Ez egy jövevényszó, amely legkorábban a 18. században került be az orosz nyelvbe. Angolul ez a szó általában minden növényen termesztett gyümölcsre utal. Ebből a szempontból a paradicsom, az alma vagy a burgonya (a zöld, nem ehető) gyümölcsét nevezzük gyümölcsnek. Tehát a paradicsom egyszerre bogyós gyümölcs, zöldség és gyümölcs. Micsoda nyelvi furcsaság!

A paradicsom termése, azaz a paradicsom, nemcsak finom, de nagyon egészséges is. Hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek vitalitást adnak és számos betegséget gyógyítanak. Magas káliumtartalma miatt ez a gyümölcs fontos a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében, különösen a megelőzésükben. A paradicsom C-vitamin mennyisége összehasonlítható a citroméval.

A paradicsom rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a káros koleszterint, javítja a bélflórát, és fokozza a szervezet ellenálló képességét számos fertőző ágenssel szemben. A paradicsomban található szerves savsók számos változáson mennek keresztül, miután felszívódnak a gyomrunkban, megkötik a felesleges savakat és megakadályozzák a szervezet öregedését.

Ez a csodálatos gyümölcs, amely tápláló és alacsony kalóriatartalmú is, megakadályozza az epe pangását és lebontja a zsírt, ezáltal elősegíti a fogyást és a megfiatalodást. Csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a vérrögök kialakulását és a vér besűrűsödését.

Egy kis történelem

Amerikát tartják a paradicsom szülőföldjének. Állítólag a növény vad fajtái ma is megtalálhatók Dél-Amerikában. Kolumbusz Kristóf a 15. században mutatta be az európaiaknak. A helyiek a felfedezőket felkeltő gyümölcsöt valami hasonlónak nevezték, mint a "tomatl", innen ered a növény neve – paradicsom. A "paradicsom" szót az olaszok alkották meg, akik a paradicsomot "aranyalmának" nevezték. Az európaiak azonban sokáig ehetetlennek tartották ezt a gyümölcsöt; dísznövényként termesztették, kerti lugasokat, üvegházakat és ablakpárkányokat díszítettek vele. Európa néhány évszázadon át termesztette a növényt, nem tudva, hogy gyönyörű gyümölcsei ízletesek és egészségesek, mivel a Biblia nem tesz róluk említést.

A legrégebbi ismert paradicsomrecept egy 1692-ben Nápolyban nyomtatott szakácskönyvben található.

A 18. században az ehetőség kérdése a paradicsom javára oldódott meg; ehetővé vált, sőt Oroszországba is eljutott. De eleinte a növényt kizárólag díszítésre termesztették – a gyümölcsök soha nem értek be teljesen, így lehetetlen volt megfelelően értékelni az ízüket.

Bolotov agronómusnak köszönhetően a paradicsomot kifejezetten étkezési célra termesztett palántákból kezdték termeszteni a kertekben. Zöldségnek tekintették. Így fedezte fel az orosz konyha a paradicsomot, és hamarosan hússal és hallal kezdték tálalni.

Ma már nehéz megmondani, hogy ki találta fel először a paradicsomszószt; az olaszok és a franciák igényt tartanak magukra, de az egész világ élvezi a paradicsomból készült szószok, pürék és mártások széles választékát.

A paradicsom gyümölcsnek, zöldségnek vagy bogyós gyümölcsnek minősülő kérdése annyira sürgető volt, hogy 1893-ban az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága döntött róla. Ennek a látszólag tisztán nyelvi kérdésnek a megoldása határozta meg a vámok összegét. Az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága úgy határozott, hogy a paradicsomot zöldségnek tekintik, annak ellenére, hogy a botanikusok gyümölcsöknek (azaz bogyós gyümölcsöknek) nevezik őket. Mondani sem kell, hogy a gyümölcsök, a zöldségekkel ellentétben, nem voltak vámkötelesek.

Több mint száz évvel később, egy másik kontinensen ugyanez a kérdés ismét felmerült. Bár a paradicsomot világszerte zöldségként, a tudományos szakirodalomban pedig bogyósként emlegetik, a kérdést törvényhozási szinten nem tekintették megoldottnak. 2001-ben az Európai Unió illetékes hatóságai úgy határoztak, hogy a paradicsom gyümölcs. Ennek valószínűleg a vámokra is kihatásai vannak. Tehát, ha valaki Rómából paradicsomot vinne Washingtonba, az a transzatlanti repülőút során gyümölcsből zöldséggé változna.

Egy különös kazuisztika nyitva hagyja a névezés kérdését. De ez nem akadályozza meg a paradicsom termesztését világszerte. Több mint 10 000 ismert fajtája létezik ennek a növénynek. A paradicsomot frissen, főzve, sütve, sózva, konzerválva, savanyítva, szárítva fogyasztják, és gyümölcslevek, szószok és koktélok készítéséhez használják. Tápértékük, jótékony elemeik bősége és az emberi egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásuk magyarázza, hogy miért termesztenek paradicsomot a legtöbb kertben és nyaralóban, üvegházakban, télikertekben, sőt loggiákon és ablakpárkányokon is.

Videó: "Mi a bogyó?"

Nézd meg ezt a lebilincselő és informatív videót, és megérted, miért is tekinthető a paradicsom minden jel szerint bogyós gyümölcsnek.