Mi a különbség az eperfa és a szeder között?

Milyen típusba tartoznak?

Az eperfa és a szeder közötti fő különbség a botanikai leírásokban rejlik.

Az eperfa (vagy szederfa) egy lombhullató fa, amely a Moraceae családba tartozik. A Mulberry nemzetség 17 fajt foglal magában, amelyek a meleg mérsékelt vagy szubtrópusi éghajlatot kedvelik. Ezért Észak-Amerika déli részén és Eurázsiában, valamint Észak-Afrikában is megteremnek. A vadon élő fák legalább 200 évig (néha akár 500 évig is) élnek, és 10-15 méter magasra nőnek meg. A kertészek kétféle eperfát termesztenek: fehéret és feketét. Nemcsak a bogyók színe, hanem a faanyag színe is megkülönbözteti őket.

Az ókori Kínában a selyemhernyókat, amelyek eperfa levelekkel táplálkoznak, tenyésztették a selyem előállítására. A fehér eperfaféléket cserjék formájában termesztették, hogy megkönnyítsék a molyok gondozását. Ez azonban inkább kivétel volt.

A szeder a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó Rubus nemzetségbe tartozik. Ez a félcserje Eurázsia erdei és erdőssztyepp övezeteiben nő, és folyóvízi ártereken, tűlevelű és vegyes erdőkben található. Elterjedési területük kissé északabbra van a szederétől, így a két növény csak akkor fordul elő, ha ugyanabba a kertbe ültetik, ami Dél-Oroszországban, Ukrajnában és Moldovában jellemző.

Videó: Hogyan kell megfelelően gondoskodni a szederről

Ez a videó bemutatja, hogyan kell szederfát ültetni és gondozni.

Hogyan nőnek

A szeder és az eper közötti különbség nyilvánvalóvá válik, amikor meglátja a kertjében lévő növényeket.

Egy tipikus érett eperfa gyönyörű, nagy koronát, értékes fát és bőséges termést hoz. Egy fiatal fa nagyon gyorsan növekszik, de néhány év után a növekedés lelassul, a törzs fokozatosan vastagodik, kérge sima. A fa gyönyörű, erős és nehéz, kézművességben, építőiparban és kádárkészítésben használják, Közép-Ázsiában pedig hangszerek készítésére.

Buja, terebélyes koronát erős, szélesen elhelyezkedő ágak alkotnak, amelyeket egyszerű, fűrészes szélű levelek borítanak. A fa tavasszal virágzik apró, a bimbózó lombozat között észrevehetetlen virágokkal, amelyek apró virágzatokba gyűlnek, és később ehető gyümölcsökké fejlődnek.

Lényegében a bogyós gyümölcs apró, összeforrt magvakból álló halmaza, melyet egy tápláló (édes és egészséges) héj borít. A gyümölcsök nyár elején érnek, és akár öt hétig is fogyaszthatók.

A szeder megkülönböztető jegye azonnal szembetűnik: egy nagyon festői, tüskés cserje. Rugalmas hajtásai felfelé nőnek, vagy a talaj mentén húzódnak, az erdő szélein összefonódva áthatolhatatlan bozótokat alkotva. Nyaralókban gyakran ültetik a kert kerülete mentén, de növekedésüket szigorúan ellenőrzik. A könnyű gondozás és a gyümölcs kicsinyedésének megakadályozása érdekében a bokrot évente erősen metszik. Az ágakat éles tüskék és sötétzöld levelek borítják, amelyek három vagy akár öt részből állnak.

A szeder június közepén kezd virágozni, és egész nyáron át virágzik.

Milyen íze van?

Bár első pillantásra hasonlóak, ízükben nagyban különböznek. A szeder finom, nagyon édes gyümölcsöket terem, amelyek nagy mennyiségű cukrot, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, fehérjét, élelmi rostot, B-, A-, D- és K-vitamint, valamint számos más esszenciális tápanyagot tartalmaznak. A bogyókat és a leveleket gyakran használják a népi gyógyászatban. A fiatal levelek sok aszkorbinsavat tartalmaznak.

A szeder gazdagabb ízű, mivel a vitaminok (köztük a C-vitamin) és a makrotápanyagok mellett szalicilsavat, citromsavat, borkősavat és almasavat is tartalmaz. Keményebbek, de édes-savanyú ízűek, és gyakran kellemes aromájuk van. A bogyókat frissen, fagyasztva fogyasztják, és likőrök, borok és különféle desszertek készítéséhez használják. A bogyókat és a leveleket a népi gyógyászatban is használják.

Vannak hasonlóságok?

Az eperfa és a szederbokor hasonló gyümölcsöket – csonthéjas gyümölcsöket – terem. Ebben rejlik fő hasonlóságuk. A közönséges szederfajták érett bogyói formájukban a málnára hasonlítanak, színük fekete, fényes vagy matt. Az eperfa fekete bogyókat is terem, amelyek hossza 1,5 és 5,5 cm között változik (a fajtától függően). Az ízük mellett azonban a héjuk vastagságában is különböznek. A szeder jól tárolható, így könnyen szállítható.

Mexikó és az Egyesült Államok Oregon állama hatalmas mennyiségű szedret termel, amelynek bogyóit az Egyesült Államokban és Európában is értékesítik. Modern fajták kaphatók fehér és élénk sárga gyümölcsökkel, és az új szeder-málna hibridek is egyre népszerűbbek.

A szeder egyetlen okból nem lesz olyan széles körben elterjedt: néhány óránál tovább nem tárolható. Csak ott élvezhető, ahol nő. Mégis, a friss bogyók biztosítják a legtöbb tápértéket, nem pedig a belőlük készült különféle termékek (likőrök, borok, kompótok, gyümölcslevek, lekvárok, pasztillák, narancslekvár).