Hogyan lehet otthon betakarítani és tárolni az eperfa termését

Mikor és hogyan kell gyűjteni

A szederfát nemcsak finom gyümölcséért termesztik. A növényt a selyemhernyók táplálékául is használják, amelyek selyemfonalat termelnek. Továbbá a leveleket, a kérget és a bogyókat gyakran használják népi gyógymódokban, amelyek számos betegség kezelésére szolgálnak. Ezért a fa gyümölcsének szárítása nemcsak a termés tartósítása, hanem gyógyászati ​​​​célok miatt is történik.

A szeder elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell betakarítani az érett szederet. A szárított bogyók minősége közvetlenül attól függ, hogy mennyire helyesen hajtják végre ezt az eljárást. Mind a sötét, mind a világos színű fajták alkalmasak a szárításra.

A szeder egyenetlenül terem. Ezért a betakarítás több szakaszban történik. A bogyókat néhány hét alatt lehet leszedni. Az érett szeder júliustól kezdődően szüretelhető. Ennél a fajnál a terméshozam általában augusztusban ér véget.

Ezt a folyamatot a legjobb kora reggel, a harmat elolvadása után elvégezni. A betakarítás napjának naposnak és esősnek kell lennie. A veszteségek minimalizálása érdekében egy takarót vagy egy nagy darab ruhát kell a fa alá helyezni a földre. Ezután egy bottal megkopogtatjuk az ágakat, hogy elősegítsük a gyümölcs lehullását. A gyümölcsöt az alsó ágakról kézzel is betakaríthatjuk. Mint látható, a betakarításhoz nincs szükség speciális felszerelésre.

A munka befejezése után a kendőre hullott bogyókat külön edénybe gyűjtik. El kell választani őket minden törmeléktől (levelek, ágak, éretlen bogyók stb.). Szükség esetén hideg vízben öblítik le a szedereket. Mosás után alaposan szárítják meg a bogyókat. A betakarított gyümölcsök mosása azonban nem ajánlott, mivel ez károsíthatja a finom héjat.

Ami a fa ágait és leveleit illeti, amelyeket gyakran használnak a népi gyógymódokban, ezeket nyár elején kell gyűjteni. Válassza ki a legfiatalabb, legzsengebb hajtásokat és leveleket. A kiválasztott leveleknek simáknak és rovartevékenység jeleitől mentesnek kell lenniük (például pókhálók, lyukak, ragadós foltok stb.).

A kéreg bármikor eltávolítható az eperfáról, az évszaktól függetlenül. Éles késsel vágják le. Apró darabokat kell venni, a növény különböző részeiről szedegetni őket.

Videó: "Az eperfa jótékony tulajdonságai"

Ebben a videóban egy szakértő elmagyarázza a bogyós gyümölcsök jótékony tulajdonságait.

Hogyan kell megfelelően szárítani

Most, hogy tisztáztuk, hogyan kell betakarítani a bogyókat, ki kell találnunk, hogyan kell szárítani a szedereket.

A szeder jó szárításához a betakarítás után a következő lépéseket kell tenni:

• szemétszállítás;
• válogatás a sérült bogyók eltávolítására;
• Ezután megmoshatod őket. Öblítsd le a bogyókat hideg vízzel, és hagyd megszáradni papíron (papírtörlő a legjobb). Hagyd száradni néhány órán át szobahőmérsékleten. Az eper magjait az elkészítés során nem távolítják el.

Ami a leveleket illeti, azokat is hideg vízzel mossák, és szárítás előtt papírra fektetik. A kérget azonban nem szárítják elő.

Manapság számos módja van a fa termésének szárítására:

• a levegőben;
• a sütőben;
• egy elektromos szárítógépben.

Nézzük meg közelebbről, hogyan kell szárítani az eperfa minden egyes esetben.

A levegőben

A bogyók kiszárításához gyakran levegőn szárítják őket. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöt egyetlen rétegben szűrőben vagy rácsra helyezik, és napfényre teszik. Az ilyen típusú szárítás kulcsa az optimális szellőzés biztosítása a szeder körül. Emiatt ezt a folyamatot nem tálcákon végzik.

Ha nincs megfelelő rácsod, használhatsz tiszta kendőt. Ebben az esetben azonban gyakran kell forgatnod a termést az egyenletes száradás érdekében. A magokat nem kell eltávolítani.

Este a konténereket behozzák a házba. Különben a harmattól nedvesek lesznek. Reggel a rácsokat visszateszik egy napos helyre.

A termés ilyen módon történő szárítása 2-3 hétig is eltarthat, de csak akkor, ha az időjárási körülmények optimálisak.

A leveleket árnyékos, szellős és viszonylag száraz helyen kell szárítani. Naponta háromszor meg kell forgatni őket. A kéreg megőrzése érdekében egyszerűen szárítsa 10 napig szobahőmérsékleten.

A sütőben

Otthon sokan szárítják a szederbogyót sütőben. Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha kint nem süt a nap. Mielőtt a bogyókat a sütőbe helyeznék, elő kell szárítani őket. A szárítás két napig tart, normál hőmérsékleten. Ezután a betakarított termést sütőpapírral bélelt tálcákra terítik, és a sütőbe (40°C) helyezik. A jó szellőzés biztosítása érdekében a sütő ajtaját kissé nyitva hagyják. A bogyókat 18-20 órán át szárítják, kétóránként megkeverve őket. A leveleket is szárítják.

Elektromos szárítógépben

A sütő mellett elektromos szárítóban is száríthatja a szederbogyót. A hőmérsékletet 35°C-ra (95°F) kell beállítani. 6-10 óra elteltével 50°C-ra (122°F) kell emelni. A szárítási idő 20-25 óra. A leveleket 3-4 órán át 40°C-on (104°F) kell szárítani.

Most már csak azt kell kitalálni, hogyan kell tárolni a szárított eperfaféléket.

Hogyan kell tárolni

Szárítás után a bogyókat fedővel ellátott üvegben, a leveleket pedig vászonzacskókban vagy kartondobozokban tároljuk. A kérget porrá őröljük, és légmentesen záródó edényekbe tesszük. A betakarított gyümölcs így akár egy évig is eláll.

Ha tudod, hogyan kell otthon szárítani az eperfa gyümölcsét, akkor a hideg évszakban is élvezheted. Aszalt bogyók előállításához egyszerűen válassz egyet a szárítási módszerek közül, és kövesd azt helyesen.