Hogyan készítsünk almalébort otthon: 6 recept fotókkal

Az ital jótékony tulajdonságai és káros hatásai

Az almabor, ha a javasolt mennyiségben fogyasztják, nagyon jótékony hatással van a szervezetre. Segít leküzdeni a stresszt, erősíti a központi idegrendszert és javítja az agyműködést. Az ital hatékonyan eltávolítja a méreganyagokat, ezáltal lassítja az öregedési folyamatot.

Rendszeres, kis adagokban történő fogyasztása stabilizálja a gyomor-bélrendszer működését, helyreállítja a savasságot és normalizálja a cukorszintet. A bor csökkentheti a magas vérnyomást, tágíthatja az ereket és helyreállíthatja az anyagcserét.

Kerülje az almás alkoholtartalmú italokat, ha a következő diagnózisok állnak fenn:

• gyomorhurut;
• fekély;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• májgyulladás.

A bor ellenjavallt terhes nők, szoptató nők, gyermekek és tizennyolc év alatti serdülők számára is.

A termékek kiválasztása és előkészítése

Olyan gyümölcsöt válassz, amely lédús, édes és érett. A túlérett vagy enyhén rothadt gyümölcs is elfogadható. A fajta nem különösebben fontos; akár több fajtával is kísérletezhetsz.

Az italt frissen szedett, legfeljebb öt napig tárolt gyümölcsökből kell készíteni. A gyümölcs mosása szigorúan tilos, de a magok eltávolítása a válaszfalakkal együtt elengedhetetlen. Miután az almákat szalvétával törölgette, szeletekre kell vágni és egy gyümölcscentrifugán át kell vezetni, hogy tisztított levet kapjon minimális mennyiségű péppel.

Alternatívaként használhatunk kész konzerv terméket is. A boltban vásárolt, hígított gyümölcsleveket azonban soha nem szabad használni.

Videó: Almabor bolti gyümölcsléből

Ez a videó lépésről lépésre bemutatja az ital elkészítésének módját.

Házi készítésű almalé bor receptek

Bármelyik háziasszony elkészíthet házilag almalikőrt. Sok recept létezik ehhez az italhoz, de mi megosztjuk a legnépszerűbbeket.

Klasszikus recept

A klasszikus almabor egy aromás, tiszta ital, gyönyörű borostyánszínűvel. Természetes alkoholtartalma körülbelül 12%.

A folyamat első szakaszai

A pép és az almalév elválasztásához a gyümölcsöt egy mély edénybe helyezik, és néhány napig hagyják állni. Az edény nyakát sajtkendővel fedik le. A keveréket az első két napban folyamatosan keverik, hogy a pép feljusson a tetejére és beinduljon az erjedés.

A harmadik napon óvatosan távolítsuk el a pépet a felszínről egy szűrőedény segítségével, adjunk hozzá 100-150 g kristálycukrot, keverjük meg, és légmentesen zárjuk le. Ezt követően ötnaponta adjunk hozzá cukrot. Ezt a folyamatot fokozatosan, literenként 50-100 g mennyiségben végezzük, a kristályokat kis mennyiségű mustban feloldva, majd a tartályt vízzárral újra lezárva. Az édesség mértéke a készített bor típusától függ: száraz vagy desszertbor.

Erjesztés

A megfelelő erjedés biztosítása érdekében az almabort vízzár alá helyezik. A kapott keveréket ezután sötét szobában, szobahőmérsékleten hagyják. Ilyen körülmények között a palackot 30-60 napig kell állni, amíg az erjedés teljesen le nem áll.

Ha a második hónap végére a buborékok száma nem csökken, és az üledék lassan ülepedik le, a sörlét egy másik tartályba öntik, és ismét a pecsét alá helyezik.

Érés

Miután a sörlé erjedt, gondosan leszűrik, és tiszta, száraz palackokba öntik. Fogyasztás előtt érlelni kell. Ezt úgy érlelik, hogy több hónapig 6 és 15°C közötti hőmérsékleten tartják. 14 naponta az italt átszúrják, és új edénybe öntik. Amikor a folyadék teljesen kitisztul, és szinte már nincs üledék, a párlat fogyasztásra kész.

Egy egyszerű recept

Borszakértőknek ez az egyszerű recept tökéletes:

1. Vágj egy kilogramm kimagozott gyümölcsöt apró szeletekre.
2. Szórjunk a tetejére 30-40 g fahéjat, majd öntsünk rá egy liter szűrt vizet.
3. Forraljuk a keveréket, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
4. Miután a keveréket egy szűrőn átdörzsöljük, hagyjuk erjedni.
5. Miután az erjedés befejeződött, dekantáljuk a bort.
6. Adjunk hozzá 4 csésze kristálycukrot, majd keverjük jól össze.
7. Kicsit később öntsd le a leülepedett italt, szűrd le és palackozd.

Erjesztett almaléből

A romlott, házilag konzervált árukból finom, dúsított alkohol készíthető, ezért ne rohanjon kidobni őket.

1. Hígítson fel 6 liter almalevet 500 g granulált cukorral.
2. Keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, majd adjunk hozzá ugyanannyi cukrot.
3. Helyezze a keveréket egy erjesztőkamrába, és szereljen rá egy vízzárat.
4. Amikor az erjedés leállt, szűrjük le a folyadékot, és adjunk hozzá 600 ml vodkát.
5. Miután üvegekbe öntöttük az italt, hagyjuk állni 6-7 napig.

Víz hozzáadásával

Ez a módszer nagyszerű alternatíva, ha nincs gyümölcscentrifugád.

1. 10 kg meghámozott és magház nélküli gyümölcsöt vágjunk finomra.
2. Oldjunk fel 400 g granulált cukrot 7 liter meleg, forralt vízben, majd öntsük a kapott szirupot az almákra.
3. Helyezd a munkadarabot enyhe nyomás alá néhány napig.
4. Amikor az erjedés megkezdődik, szűrjük le a sörlét, adjunk hozzá további 600 g cukrot, és helyezzük vízzár alá.
5. Öt nap elteltével adjunk hozzá ismét granulált cukrot (3 csésze), és hagyjuk az elkészítést egy hétig.
6. Miután az erjedt bort leszűrtük az üledékből, hagyjuk 2-4 hónapig érlelődni.

Körtelével

A körte tökéletesen illik az almához, így ez az alkoholos ital nagyon aromás és finom.

1. Keverjünk össze 9 liter frissen facsart almalevet 2 pohár körtelével.
2. Adjunk hozzá egy kilogramm granulált cukrot, és hagyjuk erjedni.
3. Miután az aktív folyamat befejeződött, szűrje le a folyadékot.
4. Adjunk hozzá ugyanannyi cukrot, majd hagyjuk állni a keveréket.
5. Miután a leszűrt alkoholt üvegekbe öntöttük, hagyjuk legalább egy hónapig állni.

Citromlével

Ezzel a recepttel egy frissítő italt kapsz, egyedi édes-savanyú ízzel.

1. Öntsünk forrásban lévő vizet másfél kilogramm apróra vágott gyümölcsre.
2. Nyomás alatt tartandó 3-4 napig.
3. A folyadék leszűrése után adjunk hozzá 1,5 kg kristálycukrot, 15 g fahéjat, két citrom levét és néhány evőkanál száraz borélesztőt.
4. Tartsa az üveget légmentesen zárva, amíg az erjedési folyamat le nem áll.
5. Szűrd le a keveréket, majd hagyd állni további 6-7 napig.
6. Miután leszűrtük az alkoholt, üvegekbe öntjük, és hat hónapig érleljük.

Hogyan tároljuk és fogyasszuk a házi bort

Megfelelő tárolás esetén az almaecet három évig eláll. Legjobb száraz pincében vagy alagsorban, állandó, körülbelül 8°C-os hőmérsékleten tárolni. A palackokat légmentesen kell lezárni, hogy ne juthasson be a levegő.

Az alkoholt hagyományosan hűtve, magas poharakban szolgálják fel. Tiszta italként vagy ásványvízzel hígítva is fogyasztható. Jól illik édes ételekhez és meleg köretekhez.

Ha nem szereted az erős italokat, az almabor pont neked való. Hozzáadott alkohol nélkül készül, alacsony alkoholtartalmú, így nehéz lerészegedni.