A legjobb házi készítésű áfonyás holdfény receptek: 7 lehetőség fotókkal

Milyen előnyei vannak az áfonya tinktúrának?

Maguk a növény termései jótékony hatással vannak az egészségre. Felhasználják őket a dietetikusi és a népi gyógyászatban. Alkoholos italok készítésekor az áfonya segít:

• megszabadulni a kellemetlen szagoktól;
• lágyítsa az ízét.

Az áfonya gazdag vitaminokban, különösen hasznos az őszi és téli szezonban. A tinktúrát alkohollal vagy vodkával készítik, és kellemes ízű holdfényt főznek belőle. Minden termék megőrzi a növény gyógyító tulajdonságait, segítve a szervezetet számos betegség leküzdésében. Az áfonya holdfénye a következőket tartalmazza:

• B-vitaminok;
• C- és K1-vitamin;
• vas;
• magnézium;
• jód;
• citromsav.

A népi lepárlás több évszázada során az áfonyalikőröket bizonyos betegségek kezelési módjaként azonosították. Íme egy lista az áfonyalikőrök jótékony tulajdonságairól:

1. Gátolja a húgyúti fertőzések és gyulladások kialakulását. Húgycsőbetegségek és húgyhólyaggyulladás kezelésére használják.
2. A duzzanat csökken, és a húgyúti rendszer aktiválódik.
3. Aktiválja a szívet és az ereket. Csökkenti az érelmeszesedés kockázatát (kevesebb plakk-lerakódás a nyirokrendszerben), felgyorsítja a stroke utáni felépülést, és jó megelőző intézkedésként szolgál a miokardiális infarktus ellen.
4. Csökkenti a fertőzések okozta károkat torokbetegségekben (tracheitis, mandulagyulladás).
5. Nyugtatja az idegeket, serkenti a memóriát és más agyi tevékenységeket.
6. Csökkenti a vérnyomást.
7. Aktiválja a gyomor-bél traktust és erősíti a hasnyálmirigyet.

Ellenjavallatok és az ital lehetséges káros hatásai

Az áfonya tinktúra alkoholt tartalmaz, ami nagy dózisban káros. Az alkoholfüggőség kockázata mellett súlyos zavarokat okozhat a test bizonyos részein. Ezek közé tartoznak:

• gyomor-bél traktus (fekélyek, májbetegség, gasztritisz stb. kialakulásával teli);
• szív- és érrendszer (alacsony vérnyomás esetén az áfonya tinktúrák fogyasztása ronthatja a helyzetet);
• húgyúti betegségek (vesebetegség és urolithiasis).

Fontos megjegyezni az áfonyára adott allergiás reakciókat is – az ezekből készült holdfény ellenjavallt az egyéni intoleranciában szenvedők számára.

Bogyók szedése és előkészítése

Az egészséges és ízletes ital érdekében a megfelelő hozzávalókat kell kiválasztani. A legjobb friss, ősz közepén szüretelt bogyókat használni. A bogyókat gondosan válogatják, eltávolítva a rothadt vagy sérülteket.

A fagykárosodott és az átteleltetett áfonya is alkalmas. Csak győződjön meg róla, hogy érett, lédús színű bogyókat választ.

A kiválasztott gyümölcsöket előkészítettük. Ehhez:

• a teljes tömeget mossuk - először egy vödör vízben, majd a csap alatt;
• a gazdagság fokozása érdekében minden bogyót fertőtlenített éles eszközzel (cigányjátékkal vagy árral) átszúrnak;
• Egyes receptek szerint ajánlott a bogyós masszát húsdarálón áttörni, vagy kézzel összetörni.

Videó: "Klasszikus áfonyalikőr holdfényben"

Ez a videó egy mesterkurzust mutat be arról, hogyan készítsünk áfonyalevet otthon.

Áfonyás holdfény receptek

A legtöbb recept az erjesztésen alapul. Némelyik gyorsan elkészíti a kész italt, míg mások több időt igényelnek.

Fontos: A bolti áfonyát speciálisan feldolgozzák a tároláshoz; ezek a gyümölcsök nem erjednek meg. Csak összetörve és holdfényhez keverve használhatók fel.

Klasszikus recept

Az alap a fuselolajoktól és egyéb szennyeződésektől megtisztított holdfény. A legjobb terméknek a következő tekinthető:

• kettős lepárlás;
• körülbelül 40 fokos erősségű.

A holdfény mellett más összetevőkre is szükséged lesz. 2 liter tisztított termékhez a következőket kell venni:

• 400 g elkészített áfonya;
• 250 g cukor (az édes italok kedvelői több cukrot is fogyaszthatnak);
• 250 ml víz.

A főzés több szakaszból áll:

1. A zúzott áfonyát egy tiszta, háromliteres üvegbe tesszük, hozzáadunk cukrot, megkeverjük, gézzel lefedjük és 3 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
2. Öntsd bele a holdfényt, ügyelve arra, hogy egy kicsit ellepje a gyümölcsöt, és rejtsd el újra a tartályt.
3. Amikor megjelennek az erjedés jelei, adjuk hozzá a maradék holdfényt, keverjük meg, zárjuk le légmentesen záródó fedéllel, és hagyjuk állni 2 hétig.
4. Az erjesztett folyadékot egy másik üvegbe öntik, és hűtőszekrénybe teszik. A pépet ezután további holdfénybe öntik, és további két hétig pihentetik.
5. A keletkezett felesleges mustot leszűrjük, és összekeverjük a maradék, hűtőszekrényben tárolt lével (a pépet kidobjuk). Ha a kapott folyadék zavaros, akkor többször szűrjük sajtkendőn keresztül, amíg kellemes sötétvörös árnyalatot nem kap.
6. Az ital erősségét alkoholmérővel mérik. Ha túl erős, hideg, forralt vízzel hígítják.
7. A tinktúrát üvegekbe öntjük, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Továbbfejlesztett recept

Ebben az esetben más összetevőket is adnak hozzá, például galangált, gyömbért vagy frissen facsart citromlevet. Ez fokozza az ital gyógyhatását, de kevésbé aromássá teszi.

Ezenkívül a bogyókat nem zúzzák össze, hanem egyszerűen átszúrják, ami megakadályozza a pép terjedését, kiküszöbölve az ital zavarosságát.

Expressz módszer

Vannak receptek az áfonyalikőr gyors (24 órán belüli) elkészítésére. Ebben az esetben a következőkre lesz szükséged (egyenlő arányban):

• jó minőségű holdfény;
• bogyók;
• cukor.

A tinktúrát a következő séma szerint készítjük el:

1. A bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük, és 15 percig hagyjuk állni, hogy a héja felrobbanjon, majd a vizet lecsepegtetjük.
2. Öntsd a bogyós keveréket egy üvegbe, szórd meg cukorral, és keverd össze. Add hozzá a holdfényt, szorosan zárd le, és tedd hűvös helyre 12 órára.
3. Öntsük a tartalmát egy lábasba, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, de ne forraljuk fel.
4. Hagyjuk kihűlni, szűrjük le a folyadékot, öntsük üvegekbe, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Kihűlés után használja.

Áfonya és galangal kombinációja

Ezen összetevők kombinációja erős choleretic hatást kölcsönöz a tinktúrának, ami bizonyos betegségek esetén hasznos. Az elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 800 g bogyós gyümölcs;
• egy teáskanál zúzott galangalgyökér;
• 220 ml 96%-os alkohol;
• 250 ml víz;
• 250 g cukor.

A főzési recept a következő.

1. Az áfonyát pürévé zúzzuk, összekeverjük a gyökérrel, és egy üvegedénybe tesszük.
2. Öntsön hozzá alkoholt, zárja le szorosan, és tegye meleg helyre szobahőmérsékleten.
3. Forrald fel a vizet, keverd hozzá a cukrot, és főzd addig, amíg szirup képződik. Add hozzá ezt a keverék többi részéhez egy üvegedényben, és hagyd ázni egy hétig.
4. A sörlét több réteg sajtvászonon átszűrik – a folyadéknak tisztának kell lennie. Üvegekbe öntik és lezárják.

Cukorral pépesített áfonyából

Frissen szedett áfonya vagy előre pürésített áfonya megteszi. Minden csésze áfonyához használjon egy csésze cukrot és egy liter szilvaolajat. A recept a következő:

1. A bogyókat turmixgépben felverik, vagy húsdarálón átvezetik.
2. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg a kristályok eltűnnek.
3. Beleöntik a holdfényt, és hagyják ázni.
4. Szűrőn keresztül szűrjük át a folyadékot.

Áfonyalikőr holdfényben

Szükséged lesz:

• másfél liter 50 fokos termék;
• 400 g bogyós gyümölcs;
• 200–300 g cukor.

Egy üvegben szórjuk meg a vörös áfonyát cukorral, és adjunk hozzá holdfényt. Amikor a bogyók lesüllyednek az aljára, a keverék vöröses árnyalatot vesz fel. Helyezzük az üveget egy hónapra hűvös, sötét helyre. Érdemes időnként megforgatni az üveget, hogy a cukor feloldódjon.

Az időszak végére az ital körülbelül 30 fokos lesz.

A. N. Nesmeyanov akadémikus receptje szerint

Ő fejlesztette ki hazánk első áfonyalikőrjét, aminek a beceneve a „nesmeyanovka” (neszmejanovka) volt. Kezdetben laboratóriumban, speciális berendezések segítségével készítették, de ma már egyszerűsödtek a követelmények.

Szükséged lesz cukorra, áfonyára és alkoholra (holdfényre), egyenlő arányban. Következő:

• a bogyókat leforrázzák, a forrásban lévő vizet leöntik, és összetörik;
• öntse át az őrleményt egy üvegbe, és töltse fel alkohollal;
• adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 2-3 napig hűvös, sötét helyen.

Már csak le kell szűrni az italt, és máris fogyasztható.

A termék tárolására és felhasználására vonatkozó szabályok

Minél tovább tárolják az alkoholos italt, annál gazdagabb ízűvé válik. A hosszan érlelt főzet aromájával és lágy ízével kápráztat el. Az italt mindig hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ebben az esetben a házi készítésű 40%-os áfonyás pálinka 2-3 évig megőrzi minőségét.

Az általánosan elfogadott fogyasztási norma férfiaknál 100 ml, nőknél 50 ml.

Bármelyik receptet is választod, egy finom áfonyás italt kapsz. Ügyelj az ajánlott adagolás betartására, és ha rosszul érzed magad, fordulj orvoshoz.