9 módszer az alma otthoni tárolására télen

Amire figyelni kell a termés megőrzése érdekében

Ahhoz, hogy a gyümölcs tavaszig friss maradjon, nem elég egyszerűen dobozokba pakolni és a pincébe dobni. A jó eltarthatóság néhány szabálytól függ.

Videó: "Egyszerű módja az alma és a körte tavaszig való tartósításának"

Ez a videó bemutatja, hogyan tárolhatod az almát és a körtét tavaszig.

Hosszú távú tárolásra alkalmas almafajták

Nem minden gyümölcs eltarthatósági ideje egyforma. Például a nyári fajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, mert gyorsan romlanak. Az őszi fajták csak néhány hónapig őrzik meg. A Mackintosh, a Spartak és a Welsey különösen jók. A téli almák azonban a legjobban eltarthatók: a Simirenko, az Antonovka, az Idared, a Dzhanatan és a Golden.

Szavatossági idő

A betakarítás eltarthatósága közvetlenül függ a kiválasztott fajtától:

• A nyári gyümölcsök legfeljebb egy hónapig megőrzik forgalmazható megjelenésüket;
• az őszi fajták eltarthatósága 30–60 nap;
• A télieket 4-7 hónapig tárolják.

Az alacsony minőségű gyümölcsök elutasítása

A betakarítás befejezése után válogatni kell. A téli tárolásra alkalmas almáknak egésznek kell lenniük, látható sérülések vagy sötét foltok nélkül. A héjon lévő viaszos bevonat normális. Ez a film megvédi a gyümölcsöt a fertőzésektől és a parazitáktól.. Ha azonban lyukak láthatók a felszínen, valószínűleg egy féreg van benne. Az ilyen példányokat szintén félre kell tenni.

A gyümölcsök végleges tárolása előtt tegye a következőket:

1. Megvizsgálják a betakarított termést, a nem megfelelő példányokat elutasítják.
2. Helyezze a gyümölcsöket hűvös helyre 14–21 napra.
3. 2-3 hét elteltével a válogatás megismétlődik, azonosítva az esetlegesen felmerült károkat.

Miután ez a három szakasz befejeződött, folytathatja a következő előkészítési folyamatokat. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a kertészek azt javasolják, hogy ne távolítsa el a gyümölcs szárát.

Rendezés osztályok és méretek szerint

Egy rövid „karantén” időszak után az egész almákat át kell válogatni. Az eljárás a következő:

• a különböző fajtákat külön dobozokba osztják szét;
• válasszon azonos méretű gyümölcsöket, és helyezze azokat megfelelő edényekbe;
• hagyd a szárat és a viaszbevonatot a gyümölcsön.

Optimális tárolási feltételek

A szükséges feltételek megteremtésével a betakarítás eltarthatósága késő tavaszig meghosszabbítható. Az alábbiakban az eltarthatóságot befolyásoló tényezőket tárgyaljuk.

Hely

Egy lakásban az erkély vagy a kamra alkalmas a téli tárolásra. Ha magánházban él, használhat pincét. A lényeg, hogy a gyümölcs ne fagyjon meg vagy rohadjon meg. Ha a termés különösen nagy, érdemesebb egy külön helyiséget megfontolni. Jól szigeteltnek kell lennie, és a padlót raklapokkal kell kibélelni a gyümölcsládák számára.

Tara

A téli tároláshoz soha ne használjon fémedényeket. A gyümölcs gyorsan megrothad, elveszíti forgalmazható megjelenését és tápértékét. A faládák, a hagyományos fonott kosarak vagy a kartondobozok a legjobbak. A lényeg, hogy a tartályon elegendő nyílás legyen a szabad levegőáramláshoz.

Hőmérséklet

Az alma hosszabb ideig tartó frissen tartásához szigorúan be kell tartani a megfelelő hőmérsékletet. Az ideális hőmérséklet 0°C, de a -1°C és +4°C közötti ingadozás elfogadható. Magasabb hőmérsékleten a gyümölcs aktívan etiléngázt kezd kibocsátani, ami beindítja a rothadási folyamatot.

Nedvesség

A betakarított gyümölcs eltarthatóságát közvetlenül befolyásolja a tárolóhelyiségben fenntartott páratartalom. Legalább 90–95%-nak kell lennie. Ha a páratartalom túl száraz, a gyümölcs hervadni fog, míg a túlzott nedvesség gyors romláshoz vezet.

Népszerű módszerek a friss alma téli tárolására

Az otthoni tárolási módszerek változatosak. A leggyakoribbakat részletesebben tárgyaljuk.

Könnyű dobozokba rakás

A legegyszerűbb, de nem túl hatékony módszer az, hogy a gyümölcsöket egyszerűen újságpapírral bélelt dobozokba helyezzük, a szárral felfelé. Szükség esetén a szárakat kissé le lehet vágni, hogy ne karcolják meg a környező gyümölcsöt. Az így tárolt almákat rendszeresen ellenőrizni kell, és a romlottakat el kell távolítani.

A polcokon

Ez a módszer akkor megfelelő, ha a termés kicsi. A polcoknak könnyen hozzáférhetőnek és kihúzhatónak kell lenniük. A gyümölcsöket egyetlen rétegben, nem túl közel egymáshoz rendezik el a polcokon, hogy a levegő minden oldalról áramolhasson rajtuk keresztül. A kertészek szerint ez a módszer a leghatékonyabb.

Papírba csomagolás

Csomagoláshoz a legjobb régi újságpapírt, sima szalvétát vagy papírtörlőt használni. A fényes papír nem alkalmas erre a módszerre. Csomagold be a virágokat külön-külön, a szárukat szabadon hagyva, és helyezd el őket több sorban dobozokban.

Öntés és rétegezés

Papír helyett használhat ömlesztett anyagokat is. A betakarított termést külön dobozokba helyezik, és minden réteget finom faforgáccsal szórnak meg. Alternatív megoldásként használhatják a következőket is:

• hagymahéj;
• száraz nyírfalevél;
• fűrészpor;
• moha.

Műanyag zacskók

A megfelelően műanyagba csomagolt gyümölcs hosszú ideig megőrzi megjelenését és tápértékét. Ez az alacsony gázcsere-sebességnek köszönhető. Általában legfeljebb 4 kg gyümölcsöt csomagolnak zacskókba, amelyekbe apró lyukakat fúrnak, hogy megakadályozzák az almák megfulladását. A zacskók polcokon vagy ládákban tárolhatók.

Fólia

A termés fólia alatt is tárolható. Ehhez béleljük ki a doboz vagy láda alját úgy, hogy a fólia szélei minden oldalra lelógjanak. A gyümölcs lerakása után fedjük le a szabad résszel, és tároljuk el további felhasználás céljából. A kényelmes áttelelés érdekében legfeljebb három réteg lehet.

A földben

Ha nincs pincéje vagy alagsora, a termést így is tárolhatja. A gyümölcsöt 4-6 kg-os műanyag zacskókba helyezik. Akár fél méter mély lyukakat is ásnak, majd ezekbe helyezik a termést, fenyőtűkkel megszórva.

Az alma tárolási helyének elvesztése érdekében egy „jelzőfényt” telepítenek.

A hűtőszekrényben

A gyümölcs leszedés vagy vásárlás utáni közvetlen hűtőszekrényben való tárolása akár két hónappal is meghosszabbíthatja az eltarthatóságát. A tapasztalt kertészek nem javasolják az alma előzetes megmosását. Azt javasolják, hogy több almát csomagoljunk műanyag fóliába, hagyjunk egy szellőzőnyílást, és helyezzük őket zöldséges tálcákba.

A fagyasztóban

A fagyasztás jelentősen megnöveli az eltarthatóságot, de nem teszi lehetővé az egész alma tárolását. A megmosott, szárított almákat felszeleteljük vagy lereszeljük, majd a fagyasztóba tesszük, és egyetlen rétegben egy vágódeszkára terítjük. Miután a gyümölcs kissé megfagyott, zacskókba csomagoljuk a hosszú távú tárolás érdekében.

Az alma előkezelése tárolás előtt

A további feldolgozás segíthet meghosszabbítani az eltarthatóságot. A kertészek számos lehetőséget kínálnak:

1. Szén-dioxid. Egy szifon segítségével szén-dioxidot juttatnak a gyümölcsök tárolására használt műanyag zacskókba, majd azokat hermetikusan lezárják.
2. Ultraibolya. A gyümölcsöt egyetlen rétegben terítik el, majd fél órán át UV-lámpának teszik ki. Az egyenletesség érdekében az almákat 15 perc elteltével megfordítják.
3. Propolisz. A betakarított termést propolisz alkoholos oldattal kezelik, amelyet 1:5 arányban készítenek el.
4. Kalcium-klorid. A gyümölcsöket 3-5 másodpercig 2%-os oldatban áztatják, majd glicerinnel bedörzsölik és tárolják.

Hasznos tippek

Néhány apró trükk segít abban, hogy a termés a lehető leghosszabb ideig szép maradjon:

• ne tároljon almát burgonyával együtt;
• A különböző fajtákat külön dobozokba kell helyezni;
• Rendszeresen ellenőrizze és a sérült mintákat haladéktalanul távolítsa el;
• rendezd el a gyümölcsöket rétegekben;
• Ha homokot használ öntéshez, ne legyen túl nedves, különben megkezdődik a rothadás;
• Jobb, ha nem teszünk szénát a gyümölcsök köré, mivel a száraz fű kellemetlen szagot és ízt ad nekik;
• Az almák közötti karton- vagy papírválaszfalak segítenek elkerülni az egymással való érintkezést;
• A földben történő tárolás esetén köteleket lehet a zsákokhoz kötni a könnyű eltávolítás érdekében, amelyeket aztán egy „jelzőhöz” lehet rögzíteni;
• A betakarításkor a szár leszakadásának elkerülése érdekében a gyümölcsöt kissé meg kell csavarni;
• ne öntözzük a terméshozam alatt;
• A szerves vagy ásványi műtrágyákkal túletetett fáról gyűjtött gyümölcsök nem tárolhatók jól.

Miután megtanultad az alma tárolásának minden titkát, magabiztosan beszerezhetsz egészséges és ízletes termést a télre. Ha betartod az összes szabályt, a gyümölcs nyárig eláll anélkül, hogy elveszítené az ízét.