5 bevált húsvéti süteményrecept 2025-re

Tejsodó

A húsvéti süteményes krém elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

Tészta:

• búzaliszt – 9 csésze;
• élesztő – 50 gramm;
• tojás – 10 darab;
• cukor - fél pohár;
• ghee – 3/4 csésze;
• tej – másfél pohár;
• só – ízlés szerint.

Töltőanyag:

• mazsola;
• diófélék;
• mazsola.

Recept:

1. Oldjuk fel az élesztőt a meleg tejszínben, és keverjük össze három csésze liszttel. Helyezzük az elkészült tésztát meleg helyre.
2. A felvert vajat keverjük össze a tojássárgájával.
3. Válogasd szét a mazsolát, mosd meg és szárítsd meg egy szalvétával.
4. A tésztához adjuk a vajas-sárgás keveréket, a tölteléket és a habbá vert tojásfehérjét.
5. A keveréket másfél órára meleg helyre tesszük.
6. A tészta megkelt és a duplájára nőtt, gyúrjuk át az asztalon, és tegyük vissza meleg helyre egy órára.
7. Készítsd elő a henger alakú formákat. Kend ki mindegyiket vajjal, és béleld ki az aljukat olajozott sütőpapírral.
8. Oszd a tésztát kisebb darabokra, és helyezd őket a formákba úgy, hogy a tészta a hely egyharmadát foglalja el.
9. Süsd egy órán át 200°C-on, amíg aranybarna nem lesz.

Vedd ki a sült termékeket a sütőből, és kend meg mázzal.

Videó: "A húsvéti sütemény készítésének folyamata"

Ez a videó megmutatja, hogyan kell helyesen elkészíteni a húsvéti süteményt.

Márvány

Hozzávalók a tésztához:

• liszt – 300 gramm;
• cukor – 80 gramm;
• tojássárgája – 3 db;
• élesztő – 15 g (friss);
• vaj - 90 g;
• közepes zsírtartalmú tej – 150 ml;
• vaníliacukor - egy csomag;
• só – ízlés szerint.

A töltelékhez:

• mák – 100 g;
• csirke tojásfehérje – 1 db;
• cukor – 50 gramm;
• egy citrom héja.

Készítmény:

1. Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 1 evőkanál lisztet. Keverjük alaposan össze, és hagyjuk állni 15 percig.
2. Készítse elő a mákot a töltelékhez. Öntse a megőrölt mákot vízzel, forralja fel, majd főzze közepes lángon 15 percig. Szűrje át a keveréket egy szűrőn.
3. Törd össze a vajat villával, add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját. Verd habverővel habosra.
4. Öntsük az élesztőt a tojássárgája-vaj keverékbe, és keverjük el.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett gyúrjuk rugalmas tésztává. Meleg helyen tegyük a duplájára kelésig.
6. Szórjuk meg liszttel az asztalt, nyújtsuk a tésztát téglalap alakúra, és hajtsuk négyfelé.
7. Fedjük le egy tállal, és hagyjuk az asztalon 20 percig.
8. Ismételjük meg a lépéseket: nyújtsuk ki a téglalapot, hajtsuk 4-szer, fedjük le 20 percig.
9. A mákot ismét kinyomkodjuk, majd egy turmixgépben ledaráljuk.
10. A tojásfehérjét a cukorral verjük fel, amíg sűrű hab nem képződik.
11. Adjuk a mákot és a reszelt héját a fehérjéhez, majd keverjük el.
12. Vágd félbe a tésztát. Az egyik felét nyújtsd téglalap alakúra, és kend meg mákos töltelékkel. Ezután tekerd fel zsemle alakúra.
13. Vágd be a tekercset középen, és fond be a tésztát úgy, hogy a mák kívül legyen. A kapott fonatot varrd össze kör alakúra.
14. Ugyanezeket a manipulációkat végezzük a tészta második darabjával is.
15. Helyezd a fonatokat egy formába (egyiket a másikra), és hagyd meleg helyen, hogy megnőjön a méretük (megduplázódjon).
16. Süsd a süteményt 50 percig 180°C-on. 20 perc elteltével fedd le a tepsit dupla hajtású alufóliával, és süsd a maradék fél órát.
17. Vedd ki a sütőből. Miután kihűlt, kend meg mázzal.

Jobb 6 óra elteltével vágni.

Csokoládé

Egy finom húsvéti csokoládétorta elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• egy narancs;
• 7 g élesztő;
• 150 ml tej;
• 75 g mazsola;
• 100 g granulált cukor;
• 300 g búzaliszt;
• 1 csirketojás;
• 30 g mandula;
• sötét csokoládé tábla;
• 140 g vaj.

Hogyan kell főzni:

1. Szitáld át a lisztet egy szitán. Oldd fel az élesztőt a meleg tejben, adj hozzá fél csésze lisztet, és tedd meleg helyre 60 percre.
2. Olvaszd fel a csokoládét egy vízforraló edényben, majd hagyd kihűlni. Reszeld le a narancs héját, és nyomd ki a levét.
3. Add hozzá a maradék lisztet a tésztához, majd keverd össze a cukorral, a tojásokkal, a vajjal, a gyümölcslével és a csokoládéval. Gyúrd össze a tésztát kézzel, fedd le egy tállal, és hagyd kelni 60 percig. Közben csinálhatsz más dolgokat is.
4. Önts forrásban lévő vizet a mazsolára 10 percig, hogy megduzzadjanak, majd szűrd le. Egy óra elteltével a mazsola megszáradt, a tészta megkelt. Most keverd össze az egészet, és ne feledkezz meg a héjáról sem. A szilikon forma készen áll – fújd be vízzel. Tedd bele a tésztát 20 percre.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a mandulára, és helyezzük a tetejére.
6. Tedd a süteményt egy 200°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 45 percig.

Húsvéti sütemény fűszerekkel és kandírozott gyümölcsökkel

Szükséges termékek:

• 450 g liszt;
• egy pohár mazsola;
• egy csomag vaj;
• 150 g cukor;
• négy tojás sárgája;
• 2 fehérje;
• narancshéj;
• 21 g élesztő;
• 310 g tej;
• vaníliás cukor;
• ½ teáskanál szerecsendió;
• egy csipet sáfrány, tengeri só és kardamom.

Elkészítési módszer:

A húsvéti sütemény elkészítésének legfontosabb eleme a fűszerkeverék elkészítése, egyébként a tésztát a szokásos módon készítjük el.

Először is áztasd be a sáfrányt vízbe. Készítsd el a fűszerkeveréket: őröld meg a kardamommagokat egy mozsárban a szerecsendióval, a vaníliás cukorral és a narancshéjjal. Egy másik előkészítő lépés: önts forrásban lévő vizet a mazsolára, és itasd fel a nedvességet.

Kezdjük a tészta elkészítését. Minden a szokásos módon történik: oldjuk fel az élesztőt a meleg tej felében, adjunk hozzá 150 g lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 20 percig.

A maradék tejhez adjuk a vajat. Három tojássárgáját keverőgéppel habosra verjük a cukorral. Folyamatos veréssel adjuk hozzá a tejet, a vajat, a fűszereket és a sáfrányos vizet. A fűszeres tészta készen áll.

Adjuk a lisztet, egy csipet sót és a kivert keveréket a tésztához. A maradék lisztet apró cseppekben, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá. Befejező lépések: gyúrjuk át a tésztát kézzel, és hagyjuk meleg helyen pár órát kelni. Verjük fel a tojásfehérjét a sóval, forgassuk bele a mazsolás-tojásfehérje keveréket, és gyúrjuk át kézzel.

Tedd a tésztát a tepsibe, és hagyd pihenni fél órát. Süsd 180°C-on. 20 perc elteltével kend meg a kulicsot tojássárgájával, és süsd tovább. Amikor kiveszed a kulicsot a sütőből, aranybarna és fényes lesz.

Túrós húsvéti sütemény

A klasszikus túrós húsvéti sütemény egy különleges étel, amelyet évente egyszer készítenek el ünnepre.

Amire szükséged van:

• 500 g túró;
• 3 csirke tojás;
• 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 100 g vaj és ugyanannyi cukor;
• egy csomag vaníliás cukor;
• 80 g mazsola;
• diófélék (ízlés szerint).

Hogyan kell főzni:

Önts forrásban lévő vizet a mazsolára, majd szűrd le. Aprítsd fel a dióféléket. Szűrd le a túrót egy szűrőn keresztül. Keverd össze a túrót, a tojásokat, a tejfölt és a kristálycukrot, majd add hozzá a vaníliát, majd lágyítsd meg a vajat, és mindent keverj habverővel. Tedd a habos keveréket a tűzre, és folyamatosan keverd, amíg buborékok nem jelennek meg. Észre fogod venni, hogy a keverék eleinte sűrű, de ahogy melegszik, egyre folyékonyabbá válik. Ne ijedj meg, minden a terv szerint halad. Ne feledd, ne forrald fel.

A kihűlt keveréket tedd pár órára a hűtőbe. Amikor kiveszed a hűtőből, add hozzá a mazsolát és a dióféléket, majd keverd össze. Helyezz egy nedves sajtkendőt egy tortaformába (ha nincs, használhatsz új virágcserepet), és öntsd bele a túrós keveréket. Hajtsd a sajtkendő széleit a sütemény fölé, nyomd le egy súllyal, és hagyd állni a hűtőben 2 napig.

A kész desszertet most tányéron tálalhatod, és megszórhatod mazsolával és kandírozott gyümölccsel. Ha szereted a dióféléket, ezek is remek kiegészítők – ahogy a mondás tartja, a zabkását nem lehet elrontani vajjal.