Hogyan tartsuk frissen az uborkát télen: A legjobb módszerek

Tartós fajta kiválasztása

Először is fontos megérteni, hogy nem minden uborka és paradicsom alkalmas hosszú távú tárolásra. A gyümölcsöknek jó eltarthatósági idővel kell rendelkezniük, különben az első hónapban rothadni és penészedni kezdenek. A partenokarp fajták, mint például a Sadko, a Nezhinsky Mestny, a 12, a Kustovoy, a Parade és a Konkurent a legalkalmasabbak. Fontos, hogy a megfelelő gyümölcsöket válasszuk ki és előkezeljük, mielőtt a hűtőszekrénybe tesszük őket a téli várakozáshoz.

A betakarítás és a fagyasztás közötti időt a lehető legrövidebbre kell korlátozni. Elfogadhatatlan a növénytől távol tárolt uborka és paradicsom lefagyasztása. Kerüljük a fonnyadt gyümölcsöket, még akkor is, ha frissen szedtük őket – ezek elég gyorsan megrothadnak.

A gyümölcsnek száraznak és tisztának kell lennie. Mosása nem ajánlott, mert ez károsíthatja a héj külső rétegét. Törölje át nedves törülközővel a szennyeződések eltávolításához, vagy hagyja úgy, hogy fogyasztás előtt megmoshassa.

Rendkívül fontos, hogy az uborka és a paradicsom repedés-, zúzódás- és rothadásmentes legyen. Ez biztosítja, hogy könnyen túléljék a fagyást a lakásban vagy a hűtőszekrényben, és átvészeljék az őszt és a telet. A héjuknak feszesnek kell lenniük.

Tárolási módszerek

Most pedig térjünk rá a cikk témájára: hogyan tároljuk az uborkát a lakásunkban télire. Csak néhány lehetőség van, és a legtöbbjük nem igényel semmilyen speciális felszerelést vagy tudást, így nem lesz gond a megfelelő kiválasztásával.

A bankban

Az uborka és a paradicsom tárolásának egyik gyakori módja az üvegben való tárolás. Szükséged lesz egy tiszta, sterilizált, száraz üvegre, amely elég nagy ahhoz, hogy a kívánt mennyiségű uborka elférjen benne. Öblítsd le az uborkákat vízzel, hagyd megszáradni (a legjobb, ha nem dörzsölöd őket, hogy elkerüld a héjuk sérülését), majd tedd őket az üvegbe. Ebben a szakaszban próbáld meg nem lenyomni az uborkákat; lazán csomagold be őket. A csomagolás után vegyél egy petróleumgyertyát, és helyezd az üvegbe, ügyelve arra, hogy a kanóc ne érjen a fedélig. Gyújtsd meg a gyertyát, és hagyd 9-10 percig égni – ez az oxigén eltávolításához szükséges. Ezután zárd le az üveg fedelét, ügyelve arra, hogy a kanóc ne aludjon ki. Ne aggódj, 30 másodperc múlva magától kialszik, miután a levegő elégett. Csak annyit kell tenned, hogy az üveget hűvös, sötét helyre teszed.

Ezzel a tárolási módszerrel az uborka nemcsak túléli a telet, hanem tavaszig friss is marad.

Egy hordóban

Az uborka és paradicsom hordós tárolásának régimódi módszere némileg kényelmetlen a modern világban. Szükséged lesz egy tiszta, száraz hordóra a gyümölcs tárolásához, és egy tóra, amelyben áttelelheted. Alapvetően mindössze annyit kell tenned, hogy egymásra rakod az uborkákat, szorosan lezárod a hordót, majd belemeríted a tóba. Az uborkákat nem kell előkezelni; kövesd ugyanazt az eljárást, mint az üveges tárolásnál.

A pincében

A zöldségek egész télen történő frissen tartásának egyik megbízható módja a pincében való tárolás. Ennek a lehetőségnek számos előnye van a hűtőszekrényben való tárolással szemben: a hőmérséklet nulla felett van, a zöldségek nem fagynak meg, és folyamatosan hozzáférnek a friss levegőhöz.

Válassz ki egész, friss zöldségeket, és tedd őket agyagedénybe. Tárolás előtt ne mosd meg őket, mert ez tönkreteszi az uborkát. Takard be az uborkákat homokkal, fedd le, majd ásd el a pincében. Kész! Elláttad magad és családodat friss zöldséggel tavaszig.

A hűtőszekrényben

Az uborka hűtőszekrényben való tárolása valószínűleg az egyik legegyszerűbb módja. Egyszerűen töröld át a zöldségeket egy száraz ruhával, óvatosan söpörd le róluk a homokot és a szennyeződéseket, majd tedd őket műanyag zacskókba (mindegyi uborkát külön-külön). Ezután a zöldségesfiókba helyezheted az értékes rakományt, ha van a hűtőszekrényedben. Ez a módszer segít abban, hogy a zöldségek két-három hétig frissek maradjanak.

Ne feledje, hogy az uborka és a paradicsom hosszú távú tárolásának optimális hőmérséklete 5-6 fok.

Kerüld a tárolásukat más gyümölcsök és zöldségek közelében. Hűtőszekrényben használj üveg- vagy faedényeket, és előtte adj hozzá néhány gerezd fokhagymát, hogy megakadályozd a gyümölcs rothadását.

Fagyasztó

Az uborka hosszú távú tartósításának egy sokoldalú módja a mélyfagyasztás. Ehhez mosd meg, szárítsd meg és szeleteld fel az uborkát. Helyezd a szeleteket egy tányérra, tekerd szorosan folpackba, és fagyaszd le 3-4 órán át. Fagyasztás után tedd őket egy műanyag zacskóba, és tárold a fagyasztóban.

Videó "Vákuumos konzerváló eszköz"

Nézd meg, hogyan működik egy másik modern módszer a hosszú távú élelmiszertárolásra. Ez a vákuumos otthoni befőzőrendszer tavaszig frissen tartja az uborkát, paradicsomot, fűszernövényeket és egyebeket.