A hagyma egy fűszeres zöldség, amelyet az emberiség legalább öt évszázada ismer. Ez idő alatt az emberek számos fajt, alfajt, csoportot, alcsoportot és fajtát ismertek meg, amelyeket nagyon hasonló aroma és íz egyesít. Köztük vannak gyönyörű dísznövények, amelyek eltérnek a megszokott hagymától. A tudósok becslése szerint az Allium nemzetségbe 400 és 600 növény tartozik, amelyek közül csak 18-at használnak élelmiszerként. Mennyit tudhatunk meg még a "hagyma" néven ismert zöldség fajtáiról? Az ebben a részben található anyagok feltárják ennek a csípős zöldségnek a különböző típusainak bővülő választékát, összetételét és jótékony tulajdonságait.