Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni a póréhagymát

Póréhagyma betakarítási ábra

Sokan, akik póréhagymát termesztenek a kertjükben, nem is tudják, hogy télen át beltéren is tárolhatók. De ahhoz, hogy ez lehetséges legyen, megfelelően elő kell készíteni őket.

Ehhez ismernie kell a póréhagyma betakarításának pontos időpontját. Felhívjuk figyelmét, hogy a póréhagyma betakarításának időzítése a következő tényezőktől függ:

• Éghajlati feltételek a termesztéshez. Ennek a hagymának a betakarítása Szibériában és a moszkvai régióban természetesen különböző időpontokban történik;
• Nyári sajátosságok. A póréhagyma betakarítási ideje az időjárási viszonyoktól függően kissé eltérhet, mivel a nyár lehet forró és napos, vagy esős és hideg;
• Fajta. A betakarítási idő az ültetett fajtától függ (korai, közép- vagy késői). A növény fajtáinak kiválasztásakor ne feledje, hogy egyesek alkalmasabbak Szibériában való termesztésre, míg mások az enyhébb éghajlatú régiókra.

A póréhagymát általában augusztusban ássák ki. Ez a betakarítási időszak azonban csak akkor megfelelő, ha a termést kizárólag nyáron dolgozzák fel és használják fel. Az augusztusban kiásott zöldségek nem alkalmasak téli tárolásra. Ha a termést tárolásra szánja, akkor azt csak október elején vagy közepén szabad betakarítani.

A póréhagyma téli tárolásra való előkészítése a következő lépésekből áll:

• betakarítás a kertből;
• zöldségek előkészítése tárolásra.

Ha tárolni szeretnéd a ragyogó fehér, gyönyörű szárakat, néhány héttel a betakarítás előtt takard le a növények körüli talajt egy átlátszatlan anyaggal. Ez az egyszerű eljárás biztosítja a kívánt eredményt – a gyönyörű, pozsgás szárakat.

A póréhagyma betakarításának folyamatát a következő rendszer szerint hajtják végre:

• A betakarítási idők meghatározása. Minden fajtának megvan a saját időzítése, amelyet a termesztőhely (pl. Szibéria, Moszkvai régió stb.) időjárási és éghajlati viszonyaihoz kell igazítani;
• A hagymát jó időben kell betakarítani a kertből;
• Zöldségek kiásásakor ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön föld a levelek közé. Ellenkező esetben az ilyen termés hosszú távú tárolása lehetetlen lesz. Ásáskor ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg a hagymákat a lapáttal. A vágott zöldségeket nem lehet tárolni, és csak néhány napon belül fogyaszthatjuk el őket.
• Az ásási folyamat befejezése után a hagymát nem kell a napon hagyni felmelegedni, mint ahogy az a tárolásra való előkészítés során történik.

Ezzel befejeződik a póréhagyma betakarítása. A betakarítási folyamat a következő lépésekből áll:

• A betakarítás után a póréhagymát enyhén meg kell tisztítani a talajtól;
• Ezenkívül részleges gyökérmetszést is végeznek. Ezt a metszést óvatosan kell végezni, hogy ne sérüljön az alap;
• Kerülje a levelek levágását, mivel ez felgyorsítja a hervadásukat. A levágott levelek fogékonyabbak lesznek a különféle betegségekre is. Csak azokat a leveleket szabad levágni, amelyek a betakarítás során megsérültek, vagy erősen szennyezettek. Ebben az esetben körülbelül kétharmadával rövidítse meg őket.

Amint láthatjuk, ha tartósítani szeretné a póréhagymát, gondosan és helyesen kell betakarítani. Ellenkező esetben a termés a tárolás első néhány hónapjában egyszerűen megromolhat.

Videó "Az ültetéstől a betakarításig"

Ez a videó részletesen elmagyarázza, hogyan kell hagymát ültetni és mikor kell betakarítani.

Hogyan készítsünk póréhagymát

Érdekes módon nemcsak a teljes póréhagyma növényt, hanem az egyes póréhagymákat is tárolhatja. A tárolásra szánt tollakat általában azokból az izzókból vágják le, amelyeket valamilyen oknál fogva nem lehet tárolni (például ásás közben vágták le őket, vagy más hibáik vannak).

A zöld póréhagyma betakarításának folyamata a vegetációs időszakban és egészen a betakarításig elvégezhető. Egyes kertészek a betakarítást a hideg időjárás beköszöntéig meghosszabbítják.

A termesztett növény tollainak betakarítása a következő séma szerint történik:

• egy rossz izzóról tollat ​​levágni;
• a megsárgult és szárított területek eltávolítása a felületéről;
• Ezután a tollakat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és hagyni kell lecsepegni. Ehhez helyezze a tetejüket papírra vagy gézre. Szárítás közben ügyeljen arra, hogy a tollak ne legyenek kitéve fénynek.

Miután a póréhagyma teteje teljesen megszáradt, óvatosan karikákra vágjuk. Csíkokra is vághatjuk. Ezután a felszeletelt zöldségeket tegyük a fagyasztóba tárolás céljából.

Vannak, akik a póréhagyma tetejét előszeretettel használják különféle ételek ízesítőjeként. Ebben az esetben a póréhagyma tetejét finomra kell vágni, és a fagyasztóban kell tárolni. Egész póréhagymát is lefagyaszthatunk aprítás nélkül. A tetejének aprítása azonban helyet takarít meg a fagyasztóban, jelentősen növelve a télire szánt fagyasztott gyümölcsök és zöldségek készletét.

Póréhagyma betakarításakor ne feledjük, hogy a növényt a kertben termesztés közben nem szabad fagynak kitenni. Ellenkező esetben még a fenti lépések sem teszik lehetővé, hogy hosszabb ideig megőrizzük.

A hagyma tárolása télen

A póréhagyma télen történő tárolása, ha megfelelően előkészített, a következő módokon történhet:

• friss. A hagyma frissen tartása érdekében a homokba helyezett hagymát hűtőszekrényben kell tárolni;
• Fagyasztva. Így tárolva a zöldség különféle ételek összetevőjeként felhasználható;
• Szárított formában a póréhagymát ételek ízesítőjeként használják.

A póréhagyma tárolásának legérdekesebb és legszokatlanabb módja, ha homokba tesszük. Így a zöldség sokáig friss marad. A projekt sikere érdekében kövesse az alábbi irányelveket:

• A póréhagymát a betakarítás után azonnal tárolni kell;
• A friss hagyma betakarításának optimális feltételei a -1 és +1°C közötti hőmérséklet és a 85%-os páratartalom.

A zöldség frissen tartásához szükséged lesz egy tárolóedényre. A méretét azon feltételezés alapján határoztuk meg, hogy a póréhagymát körülbelül 15-20 cm mélységig homokkal töltjük meg. A tárolóedényt a következőképpen készítsd elő:

• egy 5 cm vastag homokréteget öntünk a dobozba;
• majd póréhagymaszárakat függőlegesen sorokban illesztenek bele;
• A sorok közé nedves folyami homokot kell szórni. A réteg vastagsága 10-15 cm legyen.

Az így tárolt hagyma 5-6 hónapig friss marad. Ez a módszer segít egyenesen tartani a szárakat.

A póréhagymát tárolhatjuk az erkélyen. Azonban jól le kell takarni őket. Így könnyen elviselik a -7 és -10 Celsius-fok közötti hőmérsékletet is. Az így tárolt póréhagymát rendszeresen ellenőrizni kell, mivel megbetegedhetnek, vagy egyszerűen kiszáradhatnak. A termés további károsodásának elkerülése érdekében az ilyen növényeket azonnal el kell távolítani.

Sok kertész szívesebben tárolja a póréhagymát a hűtőszekrényben. Ehhez át kell válogatniuk a teljes termést, és ki kell választaniuk a legjobb minőségűeket. Ezután a következőképpen kell kezelni őket:

• jól tisztítható;
• vágja le a gyökereket;
• Hűtse le a leveleket. Ezt az eljárást -2 és +2°C közötti hőmérsékleten kell elvégezni. A szárakat nem kell csomagolni a folyamat során. Ez csupán egy köztes lépés a növény tárolásra való előkészítésében.

Lehűlés után a szárakat perforált műanyag zacskókba kell helyezni. Egy zacskóba legfeljebb 8 szárat szabad tenni. Ebben a formában a hagyma 4-5 hónapig tárolható hűtőszekrényben, de csak akkor, ha megfelelően készítették el. Fontos, hogy a hűtőszekrény hőmérsékletét -5°C felett tartsuk. Ha modern hűtőszekrényünk van, nem kell aggódnunk a hőmérsékleti meglepetések miatt.

A póréhagyma szárítva is elég sokáig tárolható. Ehhez a gyökereket tartósítani kell. Egyszerűen csak le kell vágni őket. Az alapos szárításhoz elektromos szárítót vagy sütőt kell használni. Ez a módszer őrzi meg a növényben a tápanyagok maximális mennyiségét. Az ajánlott szárítási hőmérséklet 50°C. Vannak azonban, akik 140-160°C-on, 20 percig szárítják a póréhagymát.

Szárítás után a szárak 2-3 hónapig elállnak. Ehhez azonban 0°C-os hűtőszekrénybe kell tenni őket. Ha a pincédben vagy a pincében 0°C van, a hagymát ott is tárolhatod ahelyett, hogy a hűtőszekrénybe tennéd őket. A póréhagymát szárítás után nedves homokba is ültetheted. Így tavaszig elállnak.

A szárított szárakat finomra is apríthatjuk és zacskókba csomagolhatjuk. Ez nagyszerű fűszer bármilyen alkalomra.

A választott tárolási módszer teljes mértékben a személyes preferenciáidtól függ. Kipróbálhatod az összes lehetőséget egyszerre, hogy megállapítsd, melyik adja a legjobb ízű vagy leghosszabb ideig eltartható póréhagymát.

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden póréhagymafajta tárolható hosszú ideig a fent leírt módszerekkel. A hagyma hosszú távú téli tárolásának kulcsa a következő lépések megfelelő betartása:

• a betakarítás optimális időzítésének meghatározása;
• óvatosan ásva ki a földből;
• a növények megfelelő előkészítése;
• optimális tárolási feltételek megteremtése.

A gyártási folyamat bármely szakaszában bekövetkező bármilyen eltérés végzetes kimenetelhez vezethet. Ezért rendkívül óvatosnak kell lenni, és mindig szigorúan be kell tartani az egyes lépésekhez tartozó utasításokat. Csak így lehet a póréhagymát frissen, szárítva vagy fagyasztva megőrizni egész télen, és ezt az egészséges zöldséget még az ünnepek alatt is élvezni.

Videó "Hatszázad hektár a hagymáról"

A videó a hagyma termesztéséről szól.