Receptek házi készítésű konzerv őszibarack készítéséhez

Főzési tippek

Mint minden étel, az őszibarack nemcsak hasznos, hanem káros is lehet.

A konzerv gyümölcsök gazdagok vitaminokban és mikroelemekben. Az őszibarack javítja az emésztést, segít a székrekedés leküzdésében, fokozza az anyagcserét, és jótékony hatással van a vérszegénységre. Ritkán okoz allergiát.

A termék fő káros hatása a tartósítás során felhasznált nagy mennyiségű cukor. Ez a termék ellenjavallt cukorbetegek és elhízás esetén.

A friss gyümölcsök kalóriatartalma vagy cukor nélkül elkészítve 45 kcal, cukorral konzerváltaké - 73 kcal.

Videó: "Konzerv őszibarack télre"

Ez a videó bemutat egy finom konzerv őszibarack receptjét télre.

Egyszerű receptek

Az alábbi receptek alapján otthon elkészített gyümölcslekvárok ugyanolyan finomak, mint a boltiak. Könnyen elkészíthetők, finomak és ízletesek.

Szirupban

Ehhez a téli őszibarack szirupban recepthez a legjobb kisebb, egész, kemény és sértetlen őszibarackokat választani. Így könnyebben elférnek az üvegben. Az őszibarackokat egészben vagy félbevágva is befőzheted. A hozzávalók mennyisége attól függ, hogy hány üveget fogsz befőzni. A szirup készítésének általános szabálya, hogy körülbelül 0,5 kg cukrot használj 1 liter vízhez.

Szükséged lesz:

• őszibarack – 1 kg;
• víz – 1 liter;
• cukor – 500 gramm;
• citromsav – 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket alaposan mosd meg, kézzel dörzsöld át.
2. Előkészített, sterilizált edényekbe helyezzük.
3. Önts vizet egy lábasba. Add hozzá a cukrot. Forrald fel.
4. Öntsd a forrásban lévő oldatot az üvegekben lévő gyümölcsökre. Hagyd kihűlni.
5. Öntsd vissza a szirupot az üvegekből a lábasba. Melegítsd fel.
6. Öntsük újra a gyümölcsöt.
7. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
8. Tekerd fel az üvegeket fedővel. Hűvös helyen tárold.

A magozott őszibarackot a befőzéstől számított egy éven belül el kell fogyasztani. A felezett darabok 1-2 évig tárolhatók. Ez vonatkozik a termékből készült egyéb lekvárokra is.

Kompót magokkal

Nagyon könnyű illatos kompótot készíteni téli tárolásra.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• őszibarack – 12–15 db;
• víz – 2,5 liter;
• cukor – 500 gramm.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

1. Mosd meg a gyümölcsöt; ne távolítsd el a magokat. Óvatosan húzd le a héját.
2. Helyezze az őszibarackokat sterilizált üvegekbe.
3. Öntsünk vizet egy edénybe, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
4. Öntsük a gyümölcsre.
5. Öntsd vissza a szirupot az üvegekből a lábasba. Forrald fel újra. Öntsd ismét az őszibarackos keverékre.
6. Steril fedővel tekerjük fel. Fordítsuk meg. Csomagoljuk be.

Szeletelt lekvár

A lekvárt zománcozott edényben kell főzni, mivel a gyümölcs főzés közben érzékeny a fémre. A keverőlapátnak fából kell lennie.

Hozzávalók:

• 1,5 kg őszibarack;
• 1 kg cukor;
• egy citrom leve.

Főzési lépések:

1. Mosd meg az őszibarackokat és szárítsd meg őket.
2. Távolítsd el a magokat és vágd szeletekre.
3. Szórjuk meg a darabokat kristálycukorral, és adjunk hozzá citromlevet. Hagyjuk állni három órán át, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
4. Helyezd a lekvárral teli edényt a tűzhelyre. Forrald fel. Csökkentsd a hőt és főzd körülbelül fél órán át.
5. Ne felejtsük el lefejteni a habot.
6. Töltse meg az előkészített edényeket forró lekvárral.
7. Fedjük le fedővel. Fordítsuk meg. Hagyjuk kihűlni.
8. A borostyánlekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Opció a GOST szerint

A konzerv őszibarack a GOST szabványok szerint majdnem olyan ízletes, mint a friss. Minden 1 kg őszibarackhoz 7 evőkanál cukrot kell használni.

Főzési folyamat:

1. Az érett és kemény gyümölcsöket folyó víz alatt öblítsük le.
2. Öntsük át egy nagy tálba, öntsük le hideg vízzel, és hagyjuk állni néhány órát.
3. Minden gyümölcsön hosszában egy bemetszést kell végezni, és a magokat ki kell venni.
4. Mosd ki az üvegeket, és forrald fel őket forrásban lévő vízzel.
5. Öntsünk 1 evőkanál kristálycukrot az üvegek aljába, majd tegyünk rá egy réteg őszibarackot.
6. Váltogasd a tartály végéig.
7. Fogj egy nagy edényt. Béleld ki az alját egy darab ruhával vagy törölközővel, és helyezd bele az üvegeket. Töltsd meg az edényt vízzel az üvegek széléig.
8. Hőre helyezve sterilizáljuk 15 percig.
9. Tekerd fel. Fordítsd meg és hagyd kihűlni.
10. Hűvös helyen tárolandó.

Sterilizálás nélkül

A termékek sterilizálás nélküli tárolását citromsav, mint természetes tartósítószer hozzáadásával érik el.

Alkatrészek:

• őszibarack – 2 kg;
• víz – 2 liter;
• cukor – 12 evőkanál;
• citromsav – 1,5 teáskanál.

Elkészítési módszer:

1. Mosd meg az őszibarackokat, és dörzsöld át rajtuk a szöszöket.
2. Vágd félbe a gyümölcsöt. Távolítsd el a magokat.
3. Töltse meg az előkészített tartályt őszibarackszeletekkel.
4. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órán át.
5. Öntsd a vizet egy lábasba, add hozzá a cukrot és a citromsavat. Tedd tűzre, és forrald fel.
6. Öntsd a szirupot az üvegekben lévő őszibarackokra.
7. Tekerd fel. Fordítsd meg.
8. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

A konzerv őszibarack nagyszerű önálló desszertként szolgálhat bármilyen ünnepre vagy mindennapi étkezésre, különösen télen.

Használhatók sütemények díszítésére, pitékhez, desszertekhez és salátákhoz adhatók.

A süteményeket és kekszeket sziruppal áztathatod.