5 legjobb sütőtökös lekvár recept aszalt sárgabarackkal

Milyen egészségügyi előnyei vannak a sütőtöknek?

Sárgabaracklekvár, cseresznye- vagy édescseresznye-lekvár, alma-, körte- vagy ribizlilekvár receptjei szinte minden szakácskönyvben megtalálhatók. Azonban nem minden szakács tudja, hogy a finom desszertek nemcsak gyümölcsökből, hanem zöldségekből is elkészíthetők. Például a lédús vajtökből finom és aromás lekvár készíthető.

A tök számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Főzés után is megőrzi a zöldség az A-, C-, PP-, K-, B1-, B2- és B12-vitamint, valamint a kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort és pektint. Ez a termék jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A töklekvár fogyasztása ajánlott víz-só egyensúlyhiányban, reproduktív problémákban és elhízásra hajlamosaknak. A táplálkozási szakértők szerint ez a napsütötte zöldség elősegíti a koleszterin eltávolítását. Ez a termék fő összetevőként fogyasztható a böjt napjain.

Videó: "Tök, aszalt sárgabarack és narancslekvár"

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthetsz gyorsan és egyszerűen egy finom és ízletes téli desszertet.

Receptek

A tök előnyei végtelenek, mivel ezt a zöldséget széles körben termesztik a régiónkban. Főzéskor elő- és főételek, szószok és mártások, különféle desszertek, gyümölcslevek és akár energiaitalok készítéséhez is használják. A sütőtöklekvár, amely még a legigényesebb ínyenceket is kielégíti, különféle aromákkal és ízekkel rendelkezhet. A kész étel ízének változatosabbá tételéhez főzés közben adjunk hozzá citromot, narancsot, gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, almát, körtét vagy cukkinit.

Számos érdekes receptet kínálunk Önnek egy "arany desszert" elkészítéséhez tökből és szárított sárgabarackból.

Klasszikus

A legnépszerűbb desszert, amelynek fő összetevője a tök, az „Átlátszó borostyán” lekvár. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• tök pép – 1 kg;
• szárított sárgabarack – 300–400 g;
• citromlé – 5 evőkanál;
• granulált cukor - 3-4 csésze;
• zselatin vagy bármilyen más zselésítő keverék – 1 tasak.

Felhívjuk figyelmét, hogy az „Átlátszó borostyán” desszertet sütőtök lében, nem vízben készítik. A fő összetevőt meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. A felkockázott tököt cukorral megszórjuk, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Amikor már elég lé van ahhoz, hogy szirupot képezzen, adjuk hozzá a citromlevet, és tegyük a lábast alacsony lángra.

Most leöblítheted és felapríthatod az aszalt gyümölcsöt. Miután a víz felforrt, add hozzá az aszalt sárgabarackot, és főzd további 15-20 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a keveréket néhány órán át ázni. Forrald a keveréket háromszor 15-20 percig, ügyelve arra, hogy a tököt ne főzd túl. A harmadik főzési szakaszban add hozzá a zselésítő keveréket, forrald fel, majd vedd le a tűzről. Lehűlés után a borostyánszínű szirupnak sűrűnek és tisztának kell lennie.

Gyömbérrel és fahéjjal

A tökös, aszalt sárgabarackos és fahéjdarabos gyömbérlekvár finom és finom aromájú, amely tucatnyi különböző kombinációt tár fel. Készítsen elő 2 kg érett tököt, 0,8 kg aszalt sárgabarackot, 1 kg cukrot, citromot, néhány fahéjrudat és egy darab friss gyömbért. Kezdjük is:

1. Az előre elkészített fő hozzávalókat apró darabokra vágjuk.
2. A tökpépet szórd meg cukorral, és hagyd állni néhány órán át. Amikor megjelenik a leve, tedd a lábast a tűzhelyre. Forrald fel a szirupot, és főzd további 15-20 percig. Vedd le a tűzhelyről, és hűtsd szobahőmérsékletűre.
3. Ismételd meg a folyamatot, és adj hozzá szárított sárgabarackot, reszelt gyömbért, citromlevet és fahéjrudakat a tartályhoz. Ez a lépés legfeljebb 20-30 percig tarthat.
4. Sterilizáld az üvegeket. Tedd a lekvárt az üvegekbe, és csavard rá a fém fedeleket.

Dióval

Klasszikus sütőtökös desszert elkészítéséhez dióval a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tök – 2 kg;
• szárított sárgabarack – 300 g;
• cukor – 900 gramm;
• dió – ​​200 g;
• citrom – 1 db;
• tisztított víz – 200 ml;
• szerecsendió és fahéj - egy csipetnyi.

Először is, az összes fő hozzávalót megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Ezután vizet öntünk egy lábasba, hozzáadjuk a cukrot és a dióféléket. Miután a cukor feloldódott alacsony lángon, hozzáadjuk a tököt és a citromot. A szerecsendiót, a fahéjat és az aszalt sárgabarackot néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

A főzés közben keletkező habot szűrőkanállal kell eltávolítani. Sokan tévesen azt hiszik, hogy az csupán a kész desszert megjelenését rontja, és nincs hatással a termék ízére vagy eltarthatóságára. A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy az üvegekben maradó hab csökkenti a lekvár eltarthatóságát.

Egy húsdarálón keresztül

A főzés nélküli lekvárt gyógyító gyógymódnak tekintik, amely segít erősíteni az immunrendszert és ellenállni számos vírusos és megfázásos betegségnek.

A „nyers” desszert elkészítésének algoritmusa nagyon egyszerű:

1. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk, és a húsát csíkokra vágjuk.
2. Moss meg egy narancsot és egy citromot, majd vágd nagy cikkekre. A citrusféléket nem kell meghámozni.
3. Az összes elkészített hozzávalót, beleértve a szárított sárgabarackot is, daráljuk át egy húsdarálón.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot és fahéjat a kapott keverékhez. Alaposan keverjük össze.
5. Öntsd a jótékony keveréket üvegekbe, és zárd le nejlon fedővel. Tárold hűtőszekrényben.

Egy multifunkciós főzőben

A multifunkciós főzőedényt, amelyet gyakran csodaedénynek is neveznek, nélkülözhetetlen konyhai eszköznek tekintik. Ez a készülék időt takarít meg, és jelentősen leegyszerűsíti a különféle ételek elkészítését.

Tehát a sütőtöklekvár szárított sárgabarackokkal történő elkészítése lassú tűzhelyen nem igényel sok időt vagy erőfeszítést:

1. Öntsön 2,5 csésze tisztított ivóvizet egy tálba. Adjon hozzá 700 g kristálycukrot, és állítsa az időzítőt "Pörkölés" üzemmódba 40 percre. A szirupnak sűrűnek és viszkózusnak kell lennie.
2. Vegyünk 1,5–1,7 kg enyhén éretlen tököt. Alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, és vágjuk a húsát közepes méretű kockákra. A felaprított tököt tegyük abba a tálba, amiben a szirup forr.
3. Alaposan öblítse le a szárított gyümölcsöt meleg vízben. Előáztatás nem szükséges. Vágja a szárított sárgabarackokat hosszú csíkokra, és tegye őket a lassú főzőbe.
4. Kapcsolja be a "Pörkölés" módot további 90 percre. Rendszeresen nyissa ki a fedelet, és keverje meg a tál tartalmát egy fa spatulával.
5. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot (kb. 5–10 g).

Egy érett tök meghámozása és felvágása kihívást jelenthet. Ezért ajánlott a zöldséget néhány percig mikrohullámú sütőben melegíteni.

Nem mindenki élvezi a sütőtöklekvár édes, néha nyálas ízét. Az íz megváltoztatásához és egy kis savanykásság hozzáadásához javasoljuk, hogy főzés közben adjunk hozzá néhány csepp tiszta citromlevet. Változatos ízvilágával, kellemes aromájával és gyönyörű színével ez az "aranyszínű desszert" az édesszájúak kedvence lesz.