10 legjobb ribizlilekvár recept télre

Hasznos tulajdonságok

A ribizli négyszer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. A banánhoz képest a ribizli káliumkoncentrációja sokkal magasabb. Alacsony kalóriatartalmú, a ribizli minden esszenciális vitaminnal ellátja a szervezetet. Erősíti az immunrendszert, megakadályozza a bélrendszeri erjedést és szabályozza a bélműködést. A ribizli fogyasztása segít csökkenteni a gyomorsav mennyiségét. Minden jótékony tulajdonságuk megőrződik akkor is, ha lekvárhoz használják. Káros egészségügyi hatásokról nem számoltak be.

Videó: "Fekete ribizli lekvár 5 perc alatt"

Ez a videó megmutatja, hogyan készítsünk finom fekete ribizli lekvárt télen.

Hagyományos főzési módszerek

Az alábbiakban bemutatjuk a klasszikus főzési módszereket, amelyekkel elkészíthető ez a finom csemege.

Ötperces

Az elkészítési folyamat egyszerű. Vegyünk 1 kg cukrot, 200 ml vizet és 1,5 kg ribizlit.

Kövesse a következő műveletek algoritmusát:

1. Válogasd szét a bogyókat, távolítsd el a romlott vagy sérült részeket, és távolítsd el a gallyakat vagy leveleket is.
2. Öblítsd le a ribizlit – ehhez egy szűrő ideális. Helyezd a bogyókat papírtörlőre, hogy felfogd a folyadékot.
3. Készítse el a szirupot: öntse a cukrot egy lábasba, adjon hozzá vizet, melegítse fel, és főzze addig, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
4. Mossa le a fedeleket és a tartályokat szódabikarbónával és sterilizálja.
5. A bogyókat a szirupba tesszük, és 5 percig főzzük, közben kevergetve.
6. Öntsd a forró keveréket üvegekbe, és tekerd fel.

Klasszikus recept

Sok háziasszony a recept klasszikus változatát részesíti előnyben. Különösen hasznos, ha bőséges a termés.

800 g cukorra és 1 kg ribizlire lesz szükséged.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Válogasd szét és mosd meg a ribizlit, tedd át egy szűrőedénybe.
2. Forrázza le. Hagyja lecsepegni a felesleges vizet.
3. Tedd a bogyókat egy tálba, szórd meg cukorral, és hagyd állni, amíg a bogyók levet engednek.
4. A legjobb, ha a ribizlit cukorral bevonjuk, és egy éjszakán át hagyjuk állni.
5. Tegyük a keveréket alacsony lángra. Keverjük meg, és forraljuk fel.
6. Főzd 20 percig, majd vedd le a tűzről.
7. Tiszta edénybe osszuk szét és tekerjük fel.
8. Hűtsük le és tároljuk sötét helyen.

Fekete ribizli szirupban

Mérsékelt mennyiségű egész bogyós gyümölcs úszik a lekvár folyékony részében. Ez a finomság tökéletesen illik a túrós szendvicsekhez, rakott ételekhez és más túrós ételekhez. Gyönyörűen és pikánsan fog kinézni fehér fagylalttal.

Vegyünk 800 g fekete ribizlit, 1 liter vizet, 1,5 teáskanál citromsavat, 750 g cukrot.

Kövesse az alábbi lépéseket:

1. Használjon édes ribizli fajtákat.
2. Tedd a bogyókat egy olyan lábasba, ami nem oxidálódik. Add hozzá a citromsavat.
3. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
4. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket. Vigyázzunk, ne főzzük túl a bogyókat.
5. Forraljuk a keveréket 20 percig, ezalatt készítsük elő a tartályokat.
6. Öntsd a keveréket tiszta üvegekbe, és tekerd fel őket.
7. Kihűlés után tekerjük vastag törölközőbe, és tároljuk a kamrában.
8. A készítmény általában 1 éven belül fogyasztható.

Málnával

A lekvár változatosabbá tételéhez használj málnát. Így még több egészséges bogyót kapsz. Vegyél 500 g ribizlit, 1,5 kg cukrot és 1 kg málnát.

Ezután tegye a következőket:

1. A málnákat először válogasd szét egy műanyag tálba.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk állni 6-7 órán át, hogy levet eresszen.
3. Készítse elő a ribizlit: mossa meg és távolítsa el a leveleit. Tegye át egy papírtörlőre, hogy a felesleges víz lecsepegjen.
4. A cukorral összekevert málnát tedd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel.
5. Forraljuk fel, főzés közben szedjük le a keletkező habot.
6. Várjuk meg, amíg az összes cukor feloldódik.
7. Öntsük előkészített edényekbe, tekerjük fel és hűtsük le.

Egy multifunkciós főzőben

A bogyós gyümölcsöket a házi szakácsok nagyra értékelik magas tápértékük miatt. Ez a finomság gyakori, és sokféleképpen elkészíthető. Elkészítéséhez 1,5 kg cukorra és 1 kg bogyós gyümölcsre lesz szükséged.

A főzési folyamat a következő:

1. Készítse elő a nyersanyagokat a levelek, növényi maradványok és gallyak eltávolításával.
2. Helyezzen kiváló minőségű, egész bogyókat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le meleg vízben.
3. Hagyjuk az asztalon 3-5 percig, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
4. Helyezze a ribizlit egy multicooker tálba, és adjon hozzá granulált cukrot.
5. Válassza ki és kapcsolja be a „Pörkölés” módot, és állítsa 2 órára.
6. A lekvár biztosan nem fog kifutni, így biztonságosan le lehet zárni a készülék fedelét, és a kiválasztott üzemmód sem fogja elősegíteni az erőteljes forrást.
7. Az elkészített keveréket tiszta üvegekbe osszuk, és sterilizált fedelekkel zárjuk le.
8. Fejjel lefelé hűtsük ki a lekvárt, majd tároljuk az üvegeket pincében vagy kamrában.

Eredeti receptek

A klasszikus variációk mellett a szakácsok különféle hozzávalók hozzáadásával is kísérleteznek. Az alábbiakban kipróbált és bevált recepteket találsz, amelyek egyszerűséggel és kiváló ízzel büszkélkedhetnek.

Fűszerekkel

Ehhez a lekvárhoz érett, kemény és édes bogyókat használj. Ezek a tulajdonságok elengedhetetlenek a kiváló minőségű, finom lekvárok elkészítéséhez. Szükséged lesz 400 g kristálycukorra, 500 g ribizlire, ¼ teáskanál fahéjra és ánizsra, 4 szegfűszegre és 150 ml szűrt vízre.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Készítse el a szirupot: öntsön cukrot egy lábasba, és adjon hozzá vizet a megadott mennyiségben.
2. Adjunk hozzá ánizst, fahéjat és szegfűszeget.
3. Főzd az édes szirupot 15 percig, miután forrni kezdett.
4. Hagyjuk ázni 3-4 órán át.
5. Készítse elő a bogyókat, és tegye őket édes szirupba.
6. Az ánizsmagok és a szegfűszeg eltávolításához az édes oldatot előszűrhetjük.
7. Forraljuk fel és főzzük a bogyós-fűszeres keveréket 20-25 percig.
8. Öntsd a finomságot tiszta üvegekbe, és tekerd fel őket.

Zselédesszert

Sok házi szakács imádja ezt a receptet. Az így kapott ribizli omlós és puha lesz. Ez a fekete ribizli finomság sokáig eláll. Elkészítéséhez 2 csésze vizet, 6 csésze kristálycukrot és 4 csésze válogatott és megtisztított bogyót kell felhalmoznunk.

A zselés állagú finomság elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. Öntsön vizet egy lavórba vagy zománcozott tűzálló edénybe.
2. Adjuk hozzá a cukor felét, forraljuk fel a keveréket, és keverjük össze.
3. Öntsük a bogyókat forrásban lévő édes szirupba, keverjük meg és forraljuk fel.
4. Forraljuk 7-8 percig.
5. Adjunk hozzá granulált cukrot, keverjük össze és főzzük 5 percig.
6. Öntsd a zselés állagú finomságot sterilizált edényekbe, és zárd le tiszta fedéllel.

Fagyasztott bogyós gyümölcsökből

Teázni vagy pitét sütni ribizlilekvárral? Gyakran fagyasztott bogyós gyümölcsökből készítik. Szükséged lesz 1 kg kristálycukorra és 1 kg fagyasztott ribizlire.

Most a következőket kell tennie:

1. A bogyókat úgy olvaszd ki, hogy papírtörlőre helyezed őket, hogy lecsepegjen a víz.
2. Helyezze a cukrot és a bogyókat egy megfelelő főzőedénybe.
3. Fél órára félretesszük, hogy levet eresszen.
4. Készítse elő a fedőket és az üvegeket gőz felett vagy sütőben sterilizálással.
5. Helyezzük a keveréket közepes lángra, és forraljuk fel.
6. Keveréshez szilikon spatulát ajánlunk használni, hogy elkerüljük a bogyók összetörését. Forrás közben szedjük le a habot.
7. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni.
8. Forraljuk fel újra, majd hagyjuk kihűlni.
9. Amint a lekvár harmadszorra is felforr, kapcsold le alatta a lángot.
10. Öntsd a finomságot üvegekbe, és szorosan zárd le.

Ribizli trió

A lekvár gyorsan elkészíthető. Szükséged lesz hozzá 3 csésze piros, fehér és fekete ribizlire, 1 csésze vízre és 6 csésze kristálycukorra.

A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Válogasd szét a bogyókat, öblítsd le és tedd egy főzéshez alkalmas lábasba.
2. Öntsünk egy pohár vizet, és tegyük közepes lángra.
3. Forraljuk fel, majd főzzük további 3-4 percig.
4. Adjunk hozzá egy pohár granulált cukrot, és jól keverjük össze.
5. Add hozzá a maradék cukrot, főzd össze, majd keverd meg. Fontos, hogy a kristálycukor ne ragadjon le az edény aljára.
6. Forrald fel, vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd további 4-5 percig. Ne felejtsd el lefölözni a habot.
7. Tedd a finomságot egy tiszta edénybe, és zárd le.
8. 24 órára takarjuk le egy takaróval, majd miután teljesen kihűlt, tegyük a kamrába.

Víz nélkül

Ebben az esetben vegyen 600 g fekete és 400 g piros ribizlit, valamint 1,7 kg granulált cukrot.

A recept a következő előkészítési lépéseket tartalmazza:

1. Öblítse le a bogyókat, használhat szűrőedényt.
2. Tedd a hozzávalókat abba a serpenyőbe, amelyben a lekvárt tervezed főzni.
3. A keveréket granulált cukorral fedjük be.
4. Hagyjuk állni 45-50 percig, hogy levet eresszen.
5. A megadott idő elteltével közepes lángra helyezzük a serpenyőt, forraljuk fel, és szedjük le a keletkező habot.
6. Készítse elő a tartályokat és a fedőket: sterilizálja sütőben vagy gőzölővel.
7. Forraljuk 5 percig.
8. Öntsd a forró édességet tiszta edényekbe, és zárd le.

A háziasszonyok nemcsak az egészséges ételek lefagyasztását szeretik, hanem a családjukat is megörvendeztetik finom lekvárokkal, amelyek a nyarat idézik. Válaszd ki a számodra legmegfelelőbb receptet, és készíts kiváló téli lekvárt.

A bogyós gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak, így mindenki számára biztonságosak. Ez különösen igaz a megfázásos és influenzás időszakban.

Az édes ribizliből készült étel rendkívül hasznos a legyengült szervezet számára. Például az „Ötperces” recept sűrű és finom desszertet eredményez. Mindössze egy kis idő alatt a családod minimális kalóriához és maximális tápanyagokhoz jut a megelőzés és az immunrendszer támogatása érdekében.