5 lépésről lépésre recept rózsasziromlekvár készítéséhez

Előnyök és károk

Úgy tartják, hogy a rózsalekvár a napsütötte Törökországból érkezett a mi régiónkba. Ezt az édességet gyakran gülbeşekernek nevezik, ami törökül „rózsaszirom-lekvárt” jelent.

A modern orvostudomány gyors fejlődése ellenére sokan ma is az alternatív gyógymódokat részesítik előnyben. A rózsalekvár megtalálta az útját a népi gyógyászatban. Ez a finomság nemcsak egyedi ízzel és aromával rendelkezik, hanem különféle betegségek leküzdésében is segít.

A termék ajánlott gyakori vírusos és megfázásos betegségek, szív- és pajzsmirigybetegségek, fájdalmas menstruáció, súlyos premenstruációs szindróma és a reproduktív rendszer zavarai esetén. A rózsalekvár segít megbirkózni az ideges feszültséggel, álmatlansággal, fokozott szorongással, apátiával, idegességgel és egyéb, az idegrendszeri zavarok okozta problémákkal.

A hagyományos gyógymódok hívei szerint ennek a finomságnak a fogyasztása enyhíti a fejfájást, a szédülést és a keringési problémákat, valamint segít az immunrendszer erősítésében és az anyagcsere javításában.

Ennek a terméknek azonban számos ellenjavallata van. Ilyenek például az egyéni intoleranciák, az ételallergiák, a hiperviszkozitás, a családi magas vérnyomás és a cukorbetegség. A Gülbeşeker ellenjavallt 3 év alatti gyermekek számára, mivel károsíthatja a gyermek még fejlődő szervezetét.

Videó: "Gyógyrózsa lekvár"

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthetsz egészséges, különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag desszertet.

A nyersanyag-előkészítés sajátosságai

A helytelenül kiválasztott fajta és a fő összetevő összegyűjtésére és elkészítésére szolgáló technológia megsértése ehetetlen, sőt néha veszélyes termék elkészítéséhez vezethet. A rózsalekvár friss, kiváló minőségű alapanyagokból készül, melyeket saját kertünkben termesztünk. Nem ajánlott rózsákat főzés közben használni, ha eredetük ismeretlen. Például a növényvédő szerek használata a virágkertészetben elősegíti a bőséges virágnövekedést és -fejlődést, de az ilyen növényeket nem szabad főzés közben használni.

A kora reggel leszedett szirom tartalmazza a legmagasabb illóolaj-koncentrációt, ami befolyásolja a késztermék aromáját. Fontos, hogy a bokorról fiatal, nyílatlan rügyeket szedjünk le, ne csak a szirmokat. A rózsák hűtőszekrényben tárolhatók, de ne feledjük, hogy idővel elveszítik aromájukat és jótékony tulajdonságaikat. A tearózsa rügyeit leggyakrabban főzéshez használják. Desszertek készítése előtt a virágokat jeges vízbe mártják.

Receptek

Sokan tévesen azt feltételezik, hogy a rózsalekvár készítése számos titkot és kulináris finomságot rejt. De ennek a csodálatosan aromás és hihetetlenül finom desszertnek az elkészítése nem igényel sok időt vagy hihetetlen erőfeszítést. Néhány egyszerű receptet kínálunk a gülbeşeker elkészítéséhez.

Citrommal

A finom citrusos aromájú rózsalekvár minden édesszájút elragadtat. Ez a desszert nélkülözhetetlen télen, amikor az immunrendszernek különleges támogatásra van szüksége. Gazdag különféle ásványi anyagokban és vitaminokban, beleértve a C-vitamint is, és naponta fogyasztjuk.

A citrom-rózsa lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• frissen szedett rózsaszirmok – 50–60 g;
• tisztított ivóvíz – 1,5 pohár;
• frissen facsart citromlé – 3 evőkanál;
• granulált cukor – 2 csésze;
• pektin – 1 teáskanál.

Finom és aromás, könnyű citrusos jegyekkel rendelkező lekvár elkészítéséhez a következő lépéseket javasoljuk:

1. Válogasd át a rügyeket, és távolítsd el a rovarok vagy az időjárás által károsított rügyeket. A szirmokat alaposan mosd meg.
2. Öntsön szűrt vizet egy zománcozott főzőedénybe, és adjon hozzá rózsaszirmokat.
   Tedd a lábast a tűzhelyre, és forrald fel a tartalmát. Vedd vissza a lángot alacsonyra. Add hozzá a cukrot. Ebben a szakaszban nem kell az összes kristálycukrot felhasználnod; körülbelül egyharmadának kell maradnia.
3. Keverjük a keveréket egy fa spatulával, amíg az édes kristályok fel nem oldódnak a folyadékban. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. Pároljuk a keveréket 15-20 percig.
4. Keverd össze a maradék cukrot a pektinnel, és add a lekvárhoz. Lassan add hozzá, miközben a keverék forr a tűzhelyen egy fa spatulával. Különben a pektin összecsomósodhat.
5. Pároljuk a desszertet további 15-20 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Tároljuk hűtőszekrényben, az üvegeket nejlonfedővel lezárva.

Csipkebogyóval

A klasszikus recept szerint a Gülbeşeker rózsasziromból és csipkebogyóból készül. Ez a desszert magában is fogyasztható, teához és más meleg és hideg italokhoz adható, vagy süteményekben is felhasználható.

Nézzük tehát, hogyan készítsünk rózsalekvárt a klasszikus módon:

1. Készítsen elő 0,4 kg tearózsa szirmait és 0,3 kg csipkebogyót. Válogassa át, mossa meg és enyhén szárítsa meg a virágokat. Adjon hozzá cukrot (legfeljebb 250 g-ot). Helyezze a tálat árnyékos helyre.
2. 50–60 perc elteltével adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Hagyjuk ázni a keveréket 4–5 órán át.
3. Egy külön edényben keverjünk össze 1 kg cukrot és 200–250 ml szűrt vizet. Forraljuk fel a szirupot.
4. Öntsd a virágokat az elkészített szirupba. Párold alacsony lángon 15-20 percig. Amikor a virágok leülepednek az aljára, a desszert elkészült.

Mézzel és dióval

A klasszikus gülbeşekert változatosabbá teheti a méz és a diófélék íze. Dió, mogyoró, mandula és kesudió is hozzáadható.

A mézes-diós rózsalekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe:

1. Készítsd elő a rózsaszirmokat. Hámozd meg és aprítsd fel a dióféléket.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a virágokra, és főzze alacsony lángon 10-15 percig. Hűtse le a keveréket.
3. Tedd a lábast alacsony lángra, és ízlés szerint adj hozzá mézet. Add hozzá az apróra vágott dióféléket, és párold még néhány percig.
4. Öntsük a lekvárt üvegekbe, és zárjuk le fém fedelekkel.

Főzés nélkül

Hőkezelés hatására bármely élelmiszertermék elveszíti jótékony tulajdonságainak egy részét. Ezért a nyers rózsasziromlekvár nagyon keresett a népi gyógyászatban.

Ennek a jótékony és gyógyhatású terméknek az elkészítéséhez 0,8 kg cukorra és 0,4 kg rózsabimbóra lesz szükséged. Tisztítsd meg a szirmokat a portól, törmeléktől, hernyóktól és apró rovaroktól, majd őröld le őket cukorral egy szitán és egy fakanállal. A folyamat felgyorsítása érdekében használhatsz húsdarálót vagy turmixgépet. Az elkészített terméket légmentesen záródó üvegtartályban tárold.

Egy multifunkciós főzőben

Citrus-rózsa lekvár készítéséhez lassú tűzhelyen a következőkre lesz szüksége:

• kerti rózsaszirmok – 220 g;
• porcukor – 460 g;
• nagy mandarin – 2 db;
• Tisztított ivóvíz – 1 pohár.

Most nézzük meg a gulbeshek készítésének lépésről lépésre szóló receptjét egy lassú tűzhelyen:

1. Készítse elő az összes hozzávalót: válogassa át, mossa meg és szárítsa meg a virágokat, hámozza meg, vékonyan hámozza meg és távolítsa el a magokat a mandarinokból.
2. Keverjük össze a fő hozzávalókat. Turmixoljuk össze a keveréket, vagy daráljuk át egy húsdarálón.
3. Öntsd a keveréket a multicooker táljába. Állítsd "Pörkölés" módba 25 percre.
4. Néhány perccel a futó program vége előtt adjunk hozzá porcukrot, és alaposan keverjük össze a tál tartalmát.
5. Kapcsolja be újra a „Pörkölés” módot, és állítsa az időzítőt 30 percre.
6. A forró keveréket öntsük üvegekbe, és légmentesen zárjuk le a fedeleket.

A klasszikus rózsasziromlekvár ízét változatosabbá teheted különféle fűszernövények, citrom- vagy narancslé, méz vagy diófélék hozzáadásával. A szegfűszeg, a menta vagy a csillagánizs szintén fokozhatja vagy módosíthatja az aromát.

Az illóolajok magas koncentrációja, valamint a gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalom miatt a rózsasziromlekvárt nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. A szervezetben lévő túlzott vitamin- és ásványianyag-mennyiség negatívan befolyásolhatja az ember egészségét és közérzetét. Az energikusabb érzés érdekében adjon naponta néhány kanál gülbeşekert a teájához.