A 3 legjobb házi készítésű berkenyedzsem recept

Hozzávalók előkészítése

A téli vörösberkenye desszert elkészítéséhez – amely finom és jótékony gyógyír vitaminhiány, fizikai kimerültség, vérszegénység és akut légúti vírusfertőzések, valamint a szív- és érrendszer számára – kiváló minőségű bogyókat kell választani. A jó minőségű bogyók élénkpiros, fényes felületűek, nincsenek rajtuk hibák (madarak által nem csipkedtek) vagy piros foltok.

A berkenye lekvárt a legjobb az első fagy után leszedett nagy, édes bogyókból készíteni. A keserűség eltávolításához tegye a bogyókat 24 órára a fagyasztóba.

Ennek a finomságnak az elkészítése általában nem vesz igénybe többet 5 percnél. A bogyókat először blansírozzák, hogy a héjuk megpuhuljon. Ez az egyszerű, mégis finom desszert nemcsak berkenyebogyóval, hanem naranccsal, diófélékkel, almával és más hozzávalókkal is elkészíthető.

Videó: "Nyers bogyós gyümölcslekvár recept"

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk nyers berkenye lekvárt dióval és mézzel.

Lépésről lépésre receptek

Az ínyencek minden bizonnyal értékelni fogják a téli vörös berkenye lekvár klasszikus receptjét, valamint annak bizonyos gyümölcsökkel való kombinációit.

Klasszikus

A házi készítésű desszert elkészítéséhez 1 kg bogyóra, kétszer annyi cukorra van szükséged, de használhatsz 1,5 kg-ot is (a gyümölcs édességétől függően), és 300 ml sima vízre.

A bogyókat átválogatjuk és folyó víz alatt lemossuk. Ezután legfeljebb 5 percig blansírozzuk őket, szűrőbe tesszük, és forró sziruppal leöntjük. A szirup elkészítéséhez cukrot adunk egy edény vízhez, és felforraljuk. Miután a 6 órán át áztatott bogyókat átitattuk a sziruppal, a tálat vagy lábast a tűzhelyre helyezzük. 3 alkalommal 5 percig főzzük, mindegyik között 15 perces szünetet tartva. Ezután a lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk, és takaróba csomagolva 12 órán át állni hagyjuk.

Naranccsal és dióval

A közönséges berkenye bogyóiból finom lekvárt lehet készíteni, ha 1 kg bogyót összekeverünk két nagy narancstal, és hozzáadunk egy marék apróra vágott diót. Szükség lesz még 1,2 kg cukorra és 1 csésze vízre.

A bogyókat leszedik a szárukról, megmossák és megszárítják, majd három órára a fagyasztóba teszik. Ezután egy tálba teszik őket, vizet adnak hozzá, és a keveréket felforralják. A folyadékot leszűrik, és a bogyókat egy másik tálba teszik. A leveshez cukrot adnak, hogy szirupot kapjanak. Forralják fel, majd a bogyókat újra felforralják.

Hámozd meg a narancsokat, vágd őket apró darabokra, add a sziruphoz, és párold a bogyókkal körülbelül 40 percig. Add hozzá a dióféléket. Párold további 10 percig. A kész finomságot üvegekbe öntsd, és fedővel lezárd.

Almával

A következő recepthez 995 g berkenyebogyóra, ugyanennyi almára, 1,9 kg cukorra és 420 ml vízre van szükség. Fontos: a bogyókat 24 órán át áztatni kell, gyakran cserélve a vizet. Alternatív megoldásként főzhetjük őket egy kevés sós vízben legfeljebb 3 percig, majd leöblíthetjük.

Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, a szárukat, és kockázd fel a pépet. Főzz szirupot a cukorból és a vízből, add hozzá a hozzávalókat, és főzd alacsony lángon körülbelül 45 percig.

Ennyi, a lekvárt üvegekbe lehet tenni, és 5 percig főtt fedővel lezárni.

Az orvosok nem ajánlják a berkenyelekvárt magas gyomorsavszinttel, véralvadási problémákkal, gyomorhuruttal, koszorúér-betegséggel vagy allergiával küzdőknek. Mások télen is élvezhetik ezt a finomságot.

Annak érdekében, hogy a desszert megőrizze gyógyító tulajdonságait, a lezárt üvegeket sötét helyen, 14–25 °C feletti hőmérsékleten tárolja.

A felbontott üveg akár 3 hónapig is eláll a hűtőszekrényben.