Egyszerű receptek az egészséges viburnum lekvárhoz

Előnyök és károk

A Viburnum gyulladáscsökkentő, erősítő, antibakteriális és köptető tulajdonságokkal rendelkezik. C-vitamin tartalma lehetővé teszi, hogy pozitívan befolyásolja az immunrendszert és javítsa a szervezet védekezőképességét.

A viburnum bogyók rendszeres fogyasztása csökkenti a fertőző és vírusos megfázások kockázatát télen. A viburnum lekvár enyhíti a gyomor-bélrendszeri problémákat, például a gyomorégést, a gyomorhurutot és a fekélyeket. A lekvár segít a pattanások, a pattanások, a kiütések és a bőrfekélyek kezelésében.

A Viburnum nyugtató és altató hatású. Enyhíti az álmatlanságot, a depressziót és a stresszt. A Viburnum bogyóiból készült lekvár fogyasztása megakadályozza a vérszegénység és az epekövek kockázatát.

De az előnyei mellett az elkészített viburnumlekvár káros lehet a szervezetre. Nem szabad megenni:

• cukorbetegek;
• szoptató anyák;
• terhes nők;
• krónikus májbetegségben szenvedők, valamint véralvadási zavarok és vérrögképződésre való hajlam;
• túlsúlyra hajlamos emberek.

Videó "Viburnum lekvár"

Ez a videó bemutatja, hogyan kell a viburnumot télre előkészíteni.

Termékek előkészítése

Bármilyen receptet is használ a viburnum lekvárhoz, a bogyókat megfelelően elő kell készíteni a főzés megkezdése előtt. A viburnum gyűjtése az első fagy után ajánlott. Ha a gyümölcsei alacsony hőmérsékletnek vannak kitéve, édes ízt kapnak.

A bogyókat egész fürtökben szüretelik. A feldolgozás előtt közvetlenül le kell szedni őket a tövekről. Alaposan meg kell mosni őket.

A gyümölcsök könnyen deformálódhatnak jelentős fizikai behatástól. Ezért langyos vízben kell mosni őket. A bogyók mosásának egyszerű módja, ha a fürtöket egy fazék meleg vízbe helyezzük. A gyümölcsök szűrőedényben történő öblítése is elfogadható.

Mosás után szárítsa meg a viburnumot papírtörlővel. Szárításhoz szűrő is használható.

Lépésről lépésre receptek

A viburnum bogyók elkészítésének számos módja van. Minden módszernek megvannak a maga sajátosságai és lépésről lépésre szóló utasításai. Nézzük meg a legnépszerűbb recepteket.

Egyszerű "öt perc"

Az "Ötperces" recept szerinti lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 800 gramm cukor;
• 800 g piros viburnum bogyó;
• 1 pohár víz;
• 1 csomag vaníliás cukor.

Az íz és a finom állag érdekében a lekvárt a bogyós gyümölcsöket főzés előtt néhány órára a fagyasztóba helyezzük. Egy vastag aljú lábasba kétféle cukrot teszünk, forrásban lévő vizet adunk hozzá, és keverjük meg. A kapott szirupot addig melegítjük, amíg az összes cukorkristály teljesen fel nem oldódik.

Forrald fel a szirupot, majd főzd alacsony lángon 5 percig. Ezután add hozzá a bogyókat. Főzd további 5 percig, majd gyorsan hűtsd ki jégfürdőben.

Hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt. Ezután forraljuk újra 5 percig. Ezután öntsük a lekvárt steril edényekbe, és zárjuk le fém fedővel.

Magtalan

A mag nélküli viburnum lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 750 gramm cukor;
• 750 g viburnum bogyó.

Mielőtt elkezdenéd, áztasd be a bogyókat egy ideig vízbe. Ezután öntsd őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen a víz. Ezután tedd át őket egy megfelelő edénybe, és szórd meg cukorral. Hagyd a bogyókat 8-10 órán át ázni. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatod őket. Így a bogyók kiengedhetik a levüket.

Helyezd a bogyós gyümölcsökkel, cukorral és lével töltött edényt a tűzhely fölé. Forrás után további 30 percig főzd alacsony lángon az összetevőket. Szűrd le a besűrűsödött lekvárt egy finomszövésű szűrőn keresztül, hogy eltávolítsd a magokat. Kanalazd ki a lekvárt kis adagokban, és egy kanállal nyomkodd át a szűrőn egy hideg tányérra.

A kinyomott lekvár nem terjedhet szét az edényben. A kész lekvárt steril edénybe tesszük és lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tároljuk.

A fennmaradó pépből kompótot vagy gyógyászati ​​tinktúrákat lehet készíteni.

Egy húsdarálóban

Egy másik egyszerű recept a viburnum lekvárhoz a bogyók húsdarálón keresztüli őrlése. Húsdaráló használata esetén a bogyókat nem hőkezeljük. Ez biztosítja, hogy a bogyók minden jótékony tulajdonsága átkerüljön a lekvárba. A kész lekvárt csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

A lekvár elkészítéséhez 1 kg viburnum bogyóra és 1 kg cukorra lesz szükséged. Óvatosan szedd ki az összes bogyót a fürtből, öblítsd le és szárítsd meg őket. Ezután daráld le a bogyókat egy húsdarálóban. Használj finomszemű darálót. Ha nincs húsdarálód, használhatsz turmixgépet is.

Ezután a pépesített bogyós keveréket összekeverjük a teljes cukormennyiség kétharmadával. A lekvárt tiszta, steril üvegekbe öntjük. Hagyjunk 1-2 cm szabad helyet az üvegek tetején. A maradék cukrot a lekvár tetejére öntjük.

Egy almával

A viburnum lekvár ízének fokozása érdekében gyakran különféle gyümölcsöket adnak hozzá. Az alma a leggyakoribb. Ez a lekvár a következő összetevőkből készülhet:

• 1 kg alma;
• 300 g viburnum;
• 700 gramm cukor;
• 50 ml víz.

Először mosd meg az almákat és a viburnum bogyókat. Hámozd meg és távolítsd el a magokat az almákból. Ezután reszeld le durvára, és tedd egy lábasba. Önts vizet az almákhoz, és közepes lángon főzd. Miután felforrt, főzd további 15 percig.

A viburnum bogyókat húsdarálóval vagy turmixgépben pépesítjük. Ügyeljünk arra, hogy egy szűrőn keresztül szűrjük le. Öntsük a viburnum pürét az almákra, és főzzük további 15-20 percig. Ezután hagyjuk a lekvárt 2-3 percig hűlni, majd öntsük üvegekbe.

Narancssárgával

Narancslekvár viburnummal történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 2 narancs és 1 citrom;
• 0,5 kg cukor;
• 8 g vaníliás cukor;
• 400 ml víz;
• só.

A bogyókat 2 percre sóoldatba helyezzük, majd 5 percig hideg ivóvízben áztatjuk.

Ezután a cukor feléből és a vízből szirupot készítünk. Öntjük a bogyókra. A gyümölcsöt egy éjszakán át a szirupban hagyjuk. Reggel a bogyókat szűrőkanállal kiszedjük az oldatból. Hozzáadjuk a szeletelt citrom- és narancshéjat. A szirupot 5 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a viburnumot, és további 10 percig forraljuk. A lekvárt 15 percig áztatjuk, majd üvegekbe zárjuk.

A Viburnum lekvárnak számos íze és receptje lehet. De az elkészítési módtól függetlenül a lekvár gazdag lesz hasznos mikroelemekben és gyógyhatású.