5 legjobb datolyaszilva lekvár recept

Hozzávalók előkészítése

A tökéletes datolyaszilva lekvár vagy lekvár lágy, teljesen fanyar ízű és finom, enyhén rágós állagú. Ennek eléréséhez gondosan kell kiválasztani a fő összetevőt – a datolyaszilvát. A technika megköveteli, hogy csak érett, nem fanyar, kemény fajtájú datolyaszilvát használjunk. Ezek a gyümölcsök lédúsabbak, könnyebben szeletelhetők, és kevesebb cukorra van szükségük a lekvár elkészítéséhez. Sajnos a tökéletes datolyaszilva megtalálása ritka, ezért a rendelkezésre álló lehetőségek közül kell választani.

A Korolek fajta ideális lekvárnak. Ha sima datolyaszilvát használsz, a lekvár íze fanyar lesz. A viszkozitását csökkentheted, ha rövid ideig lefagyasztod, de a legjobb, ha azonnal érett gyümölcsöt vásárolsz, mert finom desszertet készíthetsz belőlük. Öblítsd le őket folyó víz alatt, szárítsd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magokat.

A receptben leírják, mit kell kezdeni a péppel. Egyes változatokban kanállal kiszedjük a héjából, és megszórjuk cukorral. Más esetekben a gyümölcsöt felszeleteljük, vagy teljesen, héjával együtt ledaráljuk konyhai eszközökkel.

Videó: "Finom datolyaszilva lekvár"

Ez a videó bemutatja a finom és egészséges datolyaszilva lekvár receptjét.

Lépésről lépésre receptek

Az egzotikus lekvár többféleképpen is elkészíthető: a klasszikus módon, csak datolyaszilva és cukor felhasználásával, vagy más összetevők és szezonális gyümölcsök hozzáadásával. Az alábbiakban 5 különböző finomság közül választhat, amelyek közül minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet.

Klasszikus

A hagyományos datolyaszilva lekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

• gyümölcsök, héjas szeletekre vágva - 800 g;
• cukor – 600 gramm;
• citromsav por – 2 g.

Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű:

1. A datolyaszilva szeleteket rétegenként cukorral befedjük, és 5 órán át állni hagyjuk, amíg leve képződik.
2. Forraljuk fel a lekvárt, vegyük takarékra a lángot, és lassú tűzön, kevergetve, körülbelül 40 percig főzzük.
3. Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
4. Öntsd a forró desszertet steril üvegekbe, zárd le, fordítsd fejjel lefelé a fedővel, tekerd be és hagyd kihűlni.

Citrommal

A citrusfélék tökéletesen kiegészítik ezt a receptet, kellemes aromát és finom utóízt kölcsönöznek a desszertnek. A további tápérték érdekében ízesítés is ajánlott, de ez ízlés kérdése.

Tehát a fő összetevők a következők:

• datolyaszilva, pürés állagúra zúzva – 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• citrusfélék – 1 db;
• vanillin – 5 g.

Tegyük a pürét alacsony lángra, és pároljuk lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 5-7 percig. Közben nyomjuk ki a citrusfélék levét, és reszeljük le a héját. Adjuk a cukrot és a vaníliát a forrásban lévő keverékhez, keverjük meg, majd adjuk hozzá a levét és a héját is. Csökkentsük a lángot alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 20 percig. Öntsük a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be őket valami melegbe, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Konjakkal

Egy édes csemege egy mámorító ital aromás jegyeivel csodálatos módja az immunerősítésnek télen. Még azok is imádni fogják, akik nem szeretik a lekvárt, mivel a desszert íze teljesen más, enyhén fűszeres és gazdag lesz. Ráadásul a konyak jó tartósítószer, amely segít megőrizni a gyümölcsdarabokat, és hosszú ideig megakadályozza a desszert romlását.

Konjakos lekvár készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• datolyaszilva pép bőr nélkül, darabokra vágva – 600 g;
• cukor – 500 gramm;
• alkohol – 150 ml;
• vaníliás cukor (25 g) vagy vaníliapor (5 g).

Főzési folyamat:

1. Egy kanál segítségével válaszd le a gyümölcs pépjét a héjáról, és vágd darabokra. Ha a héja nem jön le, forrásban lévő vízzel forrázd le a gyümölcsöt.
2. Tedd a datolyaszilvát egy lábasba, add hozzá a cukrot és a vaníliát, majd keverd össze.
3. Forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon 10-12 percig, óvatosan kevergetve.
4. A főzés végén öntsünk konyakot a lekvárba, keverjük meg, és forrón öntsük sterilizált üvegekbe.

A desszertet hűvös helyen ajánlott tárolni.

Narancssárgával

Bármely citrusféle remekül illik a datolyaszilvához, és kellemes aromát kölcsönöz a desszertnek. A narancs különösen alkalmas. Nagynak, lédúsnak és vékony héjúnak kell lennie, mivel a héját is felhasználjuk.

Szükséges hozzávalók:

• édes datolyaszilva pép – 600 g;
• cukor – 400 gramm;
• 1 narancs.

Elkészítési módszer:

1. A datolyaszilvát vágjuk apró darabokra, vagy daráljuk pürévé (ahogy tetszik).
2. Szórjuk meg a gyümölcskeveréket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát.
3. Ez idő alatt a megmosott narancsot a héjával együtt apróra vágjuk.
4. Amikor a cukor megolvadt, tegyük a lekvárt a tűzre, és kevergetés közben forraljuk fel.
5. Csökkentsd a hőt, add hozzá a narancsot, és párold az édes keveréket 20-25 percig.
6. Kapcsolja le a hőt, és hagyja teljesen kihűlni a desszertet.
7. Ezután újra felmelegítjük a lekvárt, 10 percig forraljuk, és forrón üvegekbe öntjük.

Egy multifunkciós főzőben

Ha nem szeretnél a hagyományos módon lekvárt készíteni, a modern technológia segíthet. Sok új generációs multifunkciós főzőkészülék rendelkezik „Lekvár” funkcióval.

Ha nincs ilyen, használhatja az „Oltás” programot.

A szükséges termékek listája a következő:

• datolyaszilva pép bőr nélkül – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• citrom – 1 db.

Citrusfélékhez csak a levét használd. Tedd az összes hozzávalót egy multifunkciós tálba, keverd meg, és hagyd ázni 1 órán át. Ezután állítsd az időzítőt "Pörkölés" módba 30 percre, és várd meg az eredményt. Öntsd a kész desszertet üvegekbe, amíg meleg.

Ennek a lekvárnak az íze gazdagabb, mivel főzés közben nem kell kinyitni a fedelet a keveréshez, így jobban megőrzi az ízét és a tápértékét.