Népszerű receptek aromás dinnye lekvárhoz

Termékek előkészítése

A lekvár fő összetevője természetesen a dinnye – egy nagy, magvas gyümölcs, amelyet kemény héj borít. A lekvárhoz csak a pépet használják fel, ezért a dinnyét meg kell hámozni és ki kell távolítani a magokat, majd apró, véletlenszerű alakú darabokra kell vágni. A kockákra a legegyszerűbb módszer, de a desszert vonzóbb lesz, ha speciális késeket használunk a gyümölcs formázásához.

Dinnyeválasztáskor ajánlott érett, kemény, nem túlérett húsú dinnyefajtákat választani, amelyek már elnyerték a jellegzetes mézes ízt és dinnyearomát. Az ilyen gyümölcsök előnye, hogy a darabok főzés után is megtartják alakjukat, és a szirup tiszta lesz. De ez ízlés kérdése. A cukros húsú, túlérett dinnyékből ugyanolyan finom sűrű lekvárok, lekvárok vagy narancslekvárok készíthetők.

A desszert ízének fokozása érdekében a dinnyét különféle bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, citruslével, vaníliával és fahéjjal kombinálják. Ezeket az összetevőket előre elő kell készíteni: mossuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel a gyümölcsöket. Ne felejtsünk el vaníliát vagy fahéjat venni, ha a recept előírja. Az üvegeket is készítsük elő előre.

Videó: Dinnye és citromlekvár

Ebben a videóban egy finom citromos dinnyedzsem receptjét ismerheted meg.

Klasszikus

A klasszikus változatban a lekvár kétféleképpen készíthető: saját levében vagy szirupban.

Az első opcióhoz szükséged lesz:

• szeletelt dinnye pép – 2 kg;
• cukor – 1,4 kg (ha a fajta nagyon édes, kevesebb cukrot adhat hozzá);
• citromsav – 3 g.

Rétegezd a dinnyét egy mély tálba, minden réteget szórd meg cukorral, és hagyd állni fél órán át. Miután levet főtt, tedd vissza a tálat a tűzhelyre, főzd lassú tűzön 5-10 percig, majd hagyd hűlni 4 órán át. Ezután forrald fel újra a kihűlt édes keveréket, és főzd további 5 percig. Ez a lekvár kissé folyós lesz, de megőrzi az ízét. Ha a sűrűség fontos, főzd 10-20 percig, a kívánt állagtól függően.

A szirupban lévő lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg dinnye;
• cukor – 0,6 kg;
• víz – 1,5 csésze;
• citromsav – 3 g.

Ebben a verzióban a klasszikus dinnye lekvár lépésről lépésre receptje így néz ki:

1. A felkockázott pépet forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre, majd blansírozzuk.
2. Tedd a darabokat egy szűrőedénybe a víz eltávolításához.
3. Vízből, savból és cukorból egyszerű szirupot készítünk.
4. Öntsd a szirupot a dinnyére, és hagyd állni 5-6 órán át.
5. Ezután helyezzük a tartályt a tűzre, forraljuk fel a lekvárt, és főzzük alacsony lángon 15 percig.
6. Öntsön sterilizált edényekbe.

Banánnal

E két összetevő kombinációja érdekes ízt ad a lekvárnak, és meglehetősen sűrűvé teszi. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• dinnye pép – 1,6 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• banán – 4 közepes méretű darab;
• vodka – 100 ml;
• citromsav – 5 g.

A felszeletelt dinnyét szórd meg cukorral, és hagyd állni 5-6 órán át. Ezt legjobb este megtenni, hogy reggelig sok lé képződjön. Miután a dinnye kiengedte a levét, add hozzá a savat, keverd meg, és főzd fél órán át. Add hozzá a felszeletelt banánt a keverékhez, és folytasd a főzést, amíg minden pürévé nem válik. Amikor a lekvár a kívánt állagúra sűrűsödött, add hozzá az alkoholt, és főzd még egy kicsit.

Citrommal

Ehhez a desszerthez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• dinnye pép – 1 kg;
• 0,7 kg cukor;
• 1 nagy citrom;
• vanília – 3 g.

A lépésről lépésre történő előkészítési folyamat a következő:

1. Szórjuk meg a dinnyét cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át, hogy levet eresszen és átitassa magát a sziruppal.
2. Reggel adjunk hozzá vékonyra szeletelt citrusféléket héjjal ehhez a keverékhez.
3. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük, kevergetve, 10 percig.
4. Hagyjuk ázni 10 órán át.
5. A szükséges idő elteltével forraljuk újra 10 percig.
6. Hagyjuk állni további 8 órán át.
7. Forraljuk az utolsó 15 percig. Röviddel a főzés vége előtt adjuk hozzá a vaníliát.

Öntsd sterilizált edényekbe. Ez a finomság nagyszerű az immunitás erősítésére és a megfázás elleni küzdelemben.

Almával

Szükséges hozzávalók:

• dinnye pép, turmixgépben zúzott - 1,4 kg;
• nem savas alma – 0,5 kg;
• cukor – 0,5 kg
• 1 citrom reszelt héja.

A pürésített dinnyét keverjük össze a cukorral, és főzzük alacsony lángon, amíg kissé besűrűsödik. Közben hámozzuk meg és vágjuk darabokra az almákat, majd reszeljük le a héjukat. Adjuk a héját és az almákat a keverékhez, és főzzük további 5 percig. A desszert készen áll.

Fahéjjal

A fahéjrudas borostyánlekvár egy kivételes desszert, amely önmagában vagy fagylalt, turmixok és más édes ételek feltétjeként is finom.

Ehhez szükséged lesz:

• dinnyedarabok - 2 kg;
• cukor – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• víz – 400 ml;
• egy kevés citromlé vagy citruslé;
• fahéj, üvegenként 1 rúd mennyiségben.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Szirupot kell főzni vízből, vodkából és cukorból.
2. Helyezzük a forrásban lévő vízzel megforrázott dinnyedarabokat a szirupba.
3. Süsd őket üvegesre, ügyelve arra, hogy ne süsd túl őket.
4. Kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni 12 órán át.
5. Ezután vegye ki a dinnyét a szirupból, és csökkentse a maradék folyadék mennyiségét a felére.
6. Adjunk savat a sziruphoz, adjuk hozzá a dinnyedarabokat, és főzzük további 15 percig.

Most kétféleképpen is megteheted: kiveheted a dinnyét, ha csak a szirupot szeretnéd, vagy otthagyhatod, és élvezheted az édes, cukros darabokat.

Ezt a lekvárt még forrón lezárjuk, minden üvegbe egy fahéjrudat mártunk.

Amikor az ízek összeérnek, egy finom és egészséges desszertet kapunk, amely még a legzordabb telet is könnyeddé varázsolja a megfázásokkal.