A legérdekesebb receptek görögdinnyehéj lekvárhoz

Hozzávalók előkészítése

A görögdinnyehéj-lekvár íze nagyban függ a fő összetevő megfelelő elkészítésétől. Először a görögdinnyét alaposan meg kell mosni. Ezután darabokra vágják.

Főzéshez a fehér-rózsaszín héjakat használjuk, amelyekről levágtuk a pépet. Távolítsuk el a vékony zöld hártyát minden héjról. A kapott félkész terméket véletlenszerű alakú darabokra vágjuk. Most a fő összetevő készen áll a főzésre.

Videó: "Finom görögdinnyehéj-lekvár"

Ebben a videóban egy egyszerű és finom görögdinnyehéj-lekvár receptet tanulhatsz meg.

Lépésről lépésre receptek

A görögdinnye lekvár elkészítésének számos különböző módja van. Nézzük meg a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket.

Klasszikus

A leggyorsabb és legegyszerűbb módszer, ha csak cukrot és héjat használunk. Az összetevőket 1:1 arányban használjuk.

Először is készítsd elő a héjakat. Hogy ne veszítsék el az alakjukat, áztasd be őket egy speciális szódabikarbóna oldatba. Elkészítéséhez oldj fel 1 teáskanál szódabikarbónát 1 liter vízben.

A fő hozzávalót 10 percig szódabikarbóna oldatban áztatják. Ezután a darabokat kétszer leöblítik. Ezután édes szirupot készítenek. Ehhez adják az előkészített lekvár-hozzávalókat. A kapott keveréket háromszor 7 percig forralják. A lekvárt ezután üvegekbe öntik és tartósítják.

Péppel

Van egy recept görögdinnye pépből készült lekvár készítésére. Az elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

1. 1 kg érett görögdinnye pép. Túlérett görögdinnye fogyasztása nem ajánlott. Használat előtt távolítsa el a héját és a magokat.
2. 800 g cukor.
3. 15 ml citromlé. Helyettesíthető 3 g citromsavval.
4. 3-4 g vanília vagy vaníliás homok.

Az elkészített pépet közepes méretű darabokra vágjuk. Megöntjük az elkészített cukor felével, és néhány órán át állni hagyjuk. A lé megjelenik a tartályban. Ezt egy másik edénybe szűrjük, és a tűzhely fölé helyezzük. Amikor a lé forrni kezd, hozzáadjuk a maradék cukrot. A keveréket addig főzzük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

A kapott szirupot a pépre öntjük. A keveréket forrás után 5 percig lassú tűzön főzzük. Ezután a lekvárt levesszük a tűzről, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Ez meglágyítja az ereket, amelyek mindig jelen vannak a görögdinnye pépjében.

A lehűtött keverékhez vanillint és citromlevet (savat) adunk. Ezután a kívánt állagúra főzzük. A lekvár máris üvegbe tölthető.

Citrommal

A görögdinnye lekvárhoz gyakran adnak citromot, ami enyhe savanykás ízt ad a lekvárnak. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg kéreg;
• 900 gramm cukor;
• 1 citrom.

Az előkészített görögdinnye héját kockákra vágjuk. Megszórjuk cukorral és összekeverjük. A keveréket 2-3 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a cukor feloldódik, és a héj levet enged. Ezután a hozzávalókat a tűzhelyre tesszük. Szükség esetén egy kevés vizet adhatunk a görögdinnyéhez.

Főzd a lekvárt alacsony lángon, amíg felforr. Időnként keverd meg. Miután felforrt, hagyd a hozzávalókat 10 percig főzni. Ez idő alatt szedd le a felszínéről a habot.

Ezután vedd le a keveréket a tűzről, és hagyd szobahőmérsékleten természetes módon kihűlni. Ez általában néhány órát vesz igénybe. Ismételd meg a forralási folyamatot még kétszer, így háromszor 10 perces forralást kapsz. Az utolsó forralás során add hozzá a szeletelt citromot.

A kész lekvárt üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Narancssárgával

A görögdinnyehéj-lekvárhoz a citrom mellett gyakran adnak narancsot is. A lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kg görögdinnye héja;
• 2 narancs;
• 1,2 kg cukor;
• 3 citrom.

A citromhéjat kockákra vágjuk, és cukorral megszórjuk. Így kell állni 4 órán át. Ezután eltávolítjuk a citromhéjat. A héj eltávolításakor ügyeljünk arra, hogy ne érjünk a fehér bélhez, különben a lekvár keserű ízű lesz.

A héjak levet engednek, miközben főnek. Helyezd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel. Főzés közben mindenképpen keverd meg a keveréket.

Ezután hámozd meg a narancsokat. Vágd őket gerezdekre. Add hozzá a lekvárhoz a citromhéjjal együtt. Főzd az összes hozzávalót közepes lángon 10 percig. Ezután vedd le az edényt a tűzhelyről, és hagyd kihűlni. Ismételd meg a főzési és hűtési folyamatot háromszor.

Ha lekvárt vagy sűrű narancslekvárt szeretne készíteni, növelje a főzések számát, amíg el nem éri a kívánt állagot. Öntse a kész lekvárt üvegekbe, és zárja le.

Egy multifunkciós főzőben

Ha van otthon lassú főződ, a görögdinnyehéj-lekvár elkészítése sokkal könnyebb. A recept a következő hozzávalókat tartalmazza:

• 0,5 kg görögdinnye héja;
• 0,5 kg cukor;
• 0,5 liter víz.

Először készítsd elő a héjakat, és vágd őket apró darabokra. Ezután tedd őket egy multifunkciós főzőtálba, és önts rá forrásban lévő vizet. Végül adj hozzá 300 g cukrot.

Állítsa a készüléket "Pörkölés" módba, és főzze 1,5 órán át. Amikor letelt az idő, adja hozzá a maradék cukrot. Ezután állítsa be ugyanazt a módot és időt.

Ha a párolás után az állag nem elég vastag, válassza a „Gőz” módot, és hagyja a lekvárt további 15 percig főzni.

A főzés befejezése után a lekvárt sterilizált és tiszta edényekbe csomagolják.

A görögdinnye lekvár nem olyan ízű, mint a friss bogyós gyümölcsök. Ropogós görögdinnyeszeletekből készül, amelyeket különféle fűszerekkel és egyéb összetevőkkel ízesítenek. Ezért nagyon nehéz kitalálni, hogy mi a fő összetevő. Némi kísérletezéssel sokféle ízesítésű lekvárt készíthetsz.