Görögdinnye méz (nardek): a keleti finomság elkészítésének előnyei és titkai

A nardek eredetének története

A görögdinnye méz Ázsiából származik, ahol először fedezték fel a gyümölcs levének forralását. A doni kozákok az ázsiaiaktól tanulták a receptet, és hazájukban kezdték el elkészíteni ezt a finom csemegét. Sok dinnyetermesztő készíti ezt a desszertet, ha a görögdinnye termése meghaladja a várakozásokat a szezonban. A feleslegből finom, hosszú eltarthatóságú csemege készíthető. A kapott terméket agyagedényekben, pincékben tárolták.

Videó: "Görögdinnye méz recept"

Ez a videó lépésről lépésre bemutatja, hogyan készíthetsz egészséges és finom desszertet.

Összetétel és tápérték

Az édesség ellenére a desszert alacsony kalóriatartalmúnak számít. A termék 100 grammja körülbelül 100 kilokalóriát tartalmaz. És ez annak ellenére van így, hogy a gyümölcs cukortartalma meghaladja az 50%-ot! Ezért még a cukorbetegek is élvezhetik ezt a finomságot. Tápértékét tekintve a méz körülbelül 9% zsírt és 1% fehérjét tartalmaz.

A görögdinnye méz gyógyászati ​​tulajdonságai

A nardek több mint egy finom csemege. Jótékony hatású is lehet. Az ázsiaiak tüdőbetegségek, hörghurut, vérproblémák, gégegyulladás, szklerózis multiplex és szívbetegségek kezelésére használják. A desszert gazdag C-, B-, E- és P-vitaminban, valamint olyan hasznos tápanyagokban, mint a vas, kálium, magnézium és folsav.

A görögdinnye méz erősíti a szervezet védekezőképességét és segít ellenállni a vírusoknak. Alacsony kalóriatartalma alkalmassá teszi a fogyni vágyók számára. Édessége javítja a gyomor-bélrendszer működését, jótékony hatással van a májra és a vesére, valamint növeli a hemoglobinszintet. Az orvosok ezt a mézet rákos betegeknek ajánlják.

Kár és ellenjavallatok a használathoz

Ez a desszert nem jelent veszélyt a szervezetre, ezért nem okozhat kárt az emberben. Görögdinnyeallergiára hajlamos emberek nem fogyaszthatják. Ez az egyetlen ellenjavallat, mivel még az asztmában és a cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják ezt a desszertet.

Főzős receptek

Ezt a finom csemegét otthon is elkészítheted. Ma már számos recept kapható, mindegyik más-más hozzávalóval és lépésekkel. Ami közös bennük, hogy a fő összetevő a görögdinnye, és a méz elkészítéséhez nincs szükség cukorra.

Klasszikus

A klasszikus recept szerinti méz elkészítéséhez csak érett görögdinnyére lesz szükséged. A szükséges gyümölcsök száma attól függ, hogy mennyit szeretnél készíteni. Alaposan mosd meg a gyümölcsöket, és tedd őket mély tálakba. Vágd félbe őket egy éles késsel. Egy kanál segítségével kanalazd ki a pépet, és törd össze egy krumplinyomóval.

A görögdinnye pépjét gyorsan és alaposan pépesítheted turmixgéppel. Szűrd át a keveréket egy szűrőn, távolítsd el a magokat és az ereket. Add hozzá a görögdinnye felvágásakor kifolyt levet. Először szűrd le a levet egy sajtkendőn keresztül.

A kapott keveréket egy vastag aljú lábasba tesszük, és alacsony lángon feltesszük a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, leszedjük róla a habot, és hagyjuk a lábasban még néhány percig gyöngyözni. Miután a keverék kihűlt, szűrjük le sajtkendőn keresztül. Öntsük vissza a lábasba, és főzzük lassú tűzön néhány órán át, tízpercenként megkeverve. A besűrűsödött lének barnának és sűrűnek kell lennie. Ekkor biztosak lehetünk benne, hogy az étel elkészült.

Most el kell osztani az édességet sterilizált üvegek között. Zárjuk le az üvegeket fedővel, és tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Adige

Ennek az adyghe desszertnek az elkészítéséhez nemcsak görögdinnyére, hanem tejfölre vagy tejszínre is szükséged lesz. Ez a krémes desszert íze nem annyira hasonlít a mézére, de ez nem ront az ízén. Három görögdinnyéhez 100 ml tejfölre lesz szükséged.

Mosd meg és vágd fel a görögdinnyéket, majd egy kanállal szedd ki a pépjét. Add hozzá a levét, és alaposan pépesítsd. Szűrd le a keveréket egy szűrőn keresztül, a magokat és az ereket eltávolítva. Tedd a keveréket egy lábasba, és tegyél alacsony lángra. Forrald fel. Ezután kevergesd a keveréket a tűzön, amíg megbarnul.

Amikor a méz kihűlt, adjuk hozzá a tejterméket, és alaposan keverjük össze.

A terméket sterilizált üvegedényekben, fedéllel a hűtőszekrényben kell tárolni.

Mentával

Ez a nardek elkészíthető gyümölcssalátákhoz hideg estéken. Ehhez a recepthez fel kell vágni a görögdinnyét, ki kell kanalazni a pépjét, és össze kell pépesíteni. Szűrd le a keveréket sajtkendőn keresztül, és tedd egy lábasba. Add hozzá a mentát és a kakukkfüvet. A fűszernövények mennyiségét ízlés szerint változtasd. Párold a keveréket alacsony lángon, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ne felejtsd el tízpercenként megkeverni a keveréket, hogy ne ragadjon le a lábas aljára.

A desszert akkor kész, amikor teljesen besűrűsödött és megbarnult. Lezárható üvegekben tárolandó a hűtőszekrényben.

Gyakori hibák a nardek elkészítésekor

A háziasszonyok gyakran elkövetik ugyanazokat a hibákat ennek a finomságnak az elkészítésekor. Ez íztelen termékhez vezethet. A leggyakoribb hibák a következők:

• túl hosszú vagy túl gyors főzés, aminek következtében a termék állaga messze lesz az eredetitől;
• a keverék szabálytalan keverése, ami miatt az a serpenyőhöz ragad;
• A tömeg gyenge sajtkendőn keresztüli préselése, ami magvak és erek jelenlétét eredményezheti a késztermékben.

Néhány hiba kijavítható. Például a nyers méz hosszabb ideig tartó főzésével vagy a kész desszert magjainak eltávolításával. De ha a desszert odaég, nemcsak a desszert, hanem a lábas nélkül is maradhatsz. Ezért válassz vastag aljú lábast. Így biztos lehetsz benne, hogy a desszert nem fog odaégni, még akkor sem, ha kihagysz néhány keverést.

Amint láthatod, ennek a finom csemegének az elkészítése nem igényel semmilyen különleges képességet vagy szakértelmet. Csak türelemre van szükséged, mivel sokáig tart a főzés. De biztos lehetsz benne, hogy az eredmény minden várakozást felülmúl. Idén télen élvezheted ezt a finom görögdinnye desszertet, amely a meleg nyári napokra fog emlékeztetni.