Receptek paradicsom készítéséhez télen adalékanyagokkal és anélkül

Tippek és ajánlások

Annak érdekében, hogy a csavarozás kiváló minőségű legyen és egész télen kitartson, érdemes betartani az alábbi ajánlásokat:

• A szennyeződés elkerülése érdekében a befőttesüvegeket befőzés előtt mindig öblítse ki és kefélje ki;
• a fedőket 15 percig forrásban lévő vízben kell tartani;
• a gyümölcsöket meg kell tisztítani a szennyeződésektől és folyó víz alatt kell tartani;
• Ne tegyen különböző érettségi fokú és különböző fajtájú gyümölcsöket egy tartályba;
• A készítményeket az érés csúcspontjának elérésekor kell lezárni;
• Miután a befőzés elkészült, fordítsa fejjel lefelé, hogy felfogja az esetleges szivárgásokat.

Pontosan így történik az összes befőzés.

Videó: "Finom téli paradicsom receptje"

Ez a videó megmutatja, hogyan készíthetsz gyorsan finom paradicsomot télen.

Bevált receptek

Számtalan módszert alkalmaznak már több mint egy évszázada, és sok közülük teljesen eltérő módon készül. Némelyik bazsalikomot, hagymát, fűszernövényeket és fokhagymagerezdeket tartalmaz, míg mások csak sóval és cukorral készülnek. Egyes készítményeket sterilizálnak, míg másokat egyszerűen forrásban lévő vízben áztatnak. Számtalan változat létezik, és mi felfedezzük a legfinomabb és legérdekesebb recepteket.

Saját levében

A télire szánt paradicsomot a saját levében a legkönnyebben tartósíthatjuk, mivel az elkészítéshez minimális összetevőkre van szükség.

A páchoz csak vízre, sóra és cukorra van szükséged.

Szükséged lesz:

• mosd meg a paradicsomokat, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket, és válogasd őket nagy és kicsi darabokra (cseresznyeparadicsomokat is tartósíthatsz, literes tartályt használsz hozzájuk);
• a tartályt és a fedelet előre elő kell készíteni;
• Lé készítéséhez a legnagyobb gyümölcsöket facsaróba kell tenni; az állag nem befolyásolja a végterméket;
• Helyezze a paradicsomlevet a tűzre, adjon hozzá sót (2 evőkanál / 10 liter) és cukrot (3-4 evőkanál / 10 liter), és forralja, amíg a hab leülepszik (a húsleves barna lesz);
• Helyezze a paradicsomokat üvegekbe, és ízlés szerint adjon hozzá fokhagymát és más fűszereket;
• Az öntet elkészítése után a paradicsomot több forrásban lévő lével kell önteni;
• forrásban lévő vízben tartsuk 20 percig;
• megérkezik.

Ez egy nagyszerű előétel mind ünnepi, mind hétköznapi étkezésekhez, és elkészítése nem igényel sok időt. A legjobb, ha pincében tároljuk őket, de ha nincs ilyenünk, akkor erkélyen vagy beltéren is átteleltethetjük. A paradicsom finom és lédús, nem alakul ki rajtuk az avas íz, és sokáig eláll.

Paradicsomszószban

Az ilyen típusú savanyúság elkészítéséhez szükségünk lesz: nagy és kis paradicsomra (kockaparadicsom is lehetséges), sóra, cukorra és ecetre.

Elkészítési módszer:

• válassza szét a farkakat, ha vannak ilyenek;
• Helyezzen kis paradicsomokat üvegekbe, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet hét percig;
• a tölteléket gyümölcscentrifugában vagy turmixgépben készítik el;
• sózzuk és cukrozzuk (1 evőkanál literenként);
• forraljuk fel;
• adjunk hozzá ecetet;
• öntsd le a vizet az üvegekből, és töltsd meg őket gyümölcslével.

Amint láthatja, a paradicsomot nem kell közvetlenül sterilizálni, de ez az elkészítési mód egész télen sikeresen tárolható. Magát a paradicsomot előfőzik, nem forralják. Az eredmény egy finom, házi készítésű gyümölcslé, amely megőrzi jótékony tulajdonságait.

Hagymával

A tél a legyengült immunitás időszaka, ezért fontos, hogy több egészséges zöldséget fogyasszunk. A konzerv hagyma segít az ellenálló képesség és az erő növelésében. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• paradicsom;
• hagyma - mennyiség szerint;
• fokhagyma – 5 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem – 2 szál;
• cukor – 2,5 evőkanál;
• só – 1,5 teáskanál;
• ecet.

Elkészítési módszer:

• Helyezzen hagymát, fokhagymát és petrezselymet az üveg aljára (egy háromliteres üveghez egy hagymára van szükség, egy literes üveghez - fél hagymára);
• Helyezze a mosott paradicsomot egy üvegbe;
• öntsünk forrásban lévő vizet és pácoljuk 15 percig;
• az idő letelte után a vizet egy serpenyőbe kell önteni, forralni, sózni és hozzáadni az összes többi összetevőt;
• Öntsünk rá sós vizet, és tekerjük fel.

Ez a recept a leggyorsabb, de az utasításokat követve finom, kiváló ízű ételt kapunk. Fogyasztható önmagában vagy köretként húsokhoz, halakhoz és egyéb ételekhez. Az eredmény egy nagyon gazdag, szinte királyias fogás.

Fokhagymával

A fokhagyma egy másik zöldség, amely télen erősíti az immunrendszert. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• zöld vagy barna paradicsom;
• fokhagyma – 5 vagy 6 gerezd fokhagyma;
• hagyma - egy fej;
• babérlevél – 1 db;
• édes borsó – ízlés szerint;
• erős paprika – 5-10 gyűrű;
• torma - egy szár;
• petrezselyem - fél csokor;
• cukor – 1 evőkanál;
• só – 1,5 evőkanál;
• ecet – ízlés szerint;
• olaj – ízlés szerint.

Elkészítési módszer:

• Helyezzen egy babérlevelet, egy tormaszár egyharmadát, több hagymakarikát, csípős és szegfűborsos paprikát egy előkészített edénybe;
• vágj egy darabot a pépbe, hogy bele tudj tenni egy darab fokhagymát (a legjobb, ha félbevágod);
• tegye a paradicsomot egy üvegbe, és pácolja forrásban lévő vízben 20 percig;
• az idő letelte után a vizet vissza kell engedni a serpenyőbe, és a paradicsomot új adag forrásban lévő vízzel kell feltölteni;
• adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a serpenyőben lévő leeresztett vízhez;
• Ezután öntse le a vizet az üvegekből, és töltse fel ecettel és páccal;
• zárd le az üveget.

Elég fűszeres és pikáns. Tökéletes azoknak, akik szeretik a fűszeres, édes és savanyú ételeket. Alkoholos italokkal is fogyasztható. A töltött paradicsom remek kiegészítője lehet bármilyen főételnek.

Sárgarépa tetejével

A sárgarépa tetejével való befőzés egyszerű, még a kezdő szakácsok számára is. Teljes értékű étel, amely önmagában is tökéletes, de köretként is remek. Szükséged lesz: válogatott paradicsomra, sárgarépa tetejére, cukorra, sóra és ecetre.

Elkészítési módszer:

• tegye a zöldségeket az üveg aljára;
• öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 15 percig;
• ezután öntsük a vizet egy lábasba és forraljuk fel;
• adjunk hozzá 20 evőkanál cukrot, 5 evőkanál sót és ecetet;
• forraljuk fel és töltsük fel az üvegeket a tetejére;
• lezárjuk.

Ez egy finom és egyszerű lekvár. A szokatlan édes íz jól illik a fűszeres, savanyú és sós ételekhez. Ha még nem próbáltál ilyen konzerv paradicsomot, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a receptet. Különlegessége a finom sárgarépa íz.

Amint láthatod, rengeteg különböző recept létezik. Szinte bármilyen zöldség jól illik a paradicsomhoz. Uborkából, cukkinistéből, padlizsánból és így tovább is készíthetsz keveréket. Ezeket ugyanúgy kell elkészíteni, mint a fenti recepteket.

Azt is észreveheti, hogy a sterilizálás nem mindig szükséges. Egyes receptek elkészíthetők hosszas forralás nélkül. Az aszpirin nem mindig szükséges; helyettesítheti őket a hagyományos asztali ecettel vagy almaecettel. Még speciális előkészületek nélkül is hosszú ideig eltarthatók a megfelelően tartósított élelmiszerek. A fenti módszerekkel kidolgozhatja saját téli tartósítási módszerét.