Fűszeres és ízletes koreai sárgarépa receptek télre

Hozzávalók előkészítése

Répasalátánk a hagyományos koreai étel, a kimchi módosított változata, melynek fő összetevője a káposzta. Téli befőttnek válasszunk édes és lédús zöldségeket. Csak speciális reszelőn reszeljük le őket. Finomra őrölt fűszerek használata is ajánlott. Az idő nagy részét a zöldségek felaprításával, a hagyma és a fokhagyma hozzáadásával, fűszerezésével és állni hagyásával töltjük, majd a kész salátát üvegekbe töltjük.

Videó: "Fűszeres koreai sárgarépa"

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthetsz finom és ízletes koreai stílusú sárgarépát télen.

Lépésről lépésre receptek

Ahhoz, hogy télen kinyissunk egy üveg finom falatkát, és zsemlével, meleg étellel, salátával vagy más ételekkel tálaljuk, készítsünk bevált receptek alapján lekvárokat.

Klasszikus

Az elkészítéshez 1,5 kg fő zöldségre, 10 gerezd fokhagymára, 3,5 csésze vízre, 9 evőkanál kristálycukorra, 1,5 evőkanál sóra, 300 ml növényi olajra és 5 evőkanál ecetre lesz szükséged. Ne felejtsd el az 1 evőkanál fűszert sem.

Reszeld le a sárgarépát, és zúzd össze a fokhagymát. Fűszerezd a hozzávalókat, keverd jól össze, és hagyd állni körülbelül 20 percig. Amíg a zöldségkeverék levet enged, sterilizáld az üvegeket.

A salátát üvegekbe helyezzük, felül kb. 1 cm helyet hagyva a pácnak, amelyet olajból, ecetből, sóból és cukorból készítünk. Minden hozzávalót legfeljebb 3 percig forralunk, a forró keveréket üvegekbe öntjük.

Főzés nélkül

A recept 2 kg sárgarépát, 3 szál hagymát, 2 fej fokhagymát és 0,5 liter forralt, de előhűtött vizet ír elő. Ezenkívül vásároljon 2 csomag fűszerkeveréket, készítsen elő 1 csésze növényi olajat, 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál sót és 4 evőkanál kristálycukrot.

Reszeld le a zöldségeket, és készíts pácot három órán át a cukor, a só és az ecet vízben való feloldásával. Add hozzá a reszelővel vagy préssel finomra vágott fokhagymát, és ízesítsd a fűszerekkel. Aprítsd fel a hagymát, és pirítsd aranybarnára. Add hozzá a zöldségkeverékhez, keverd jól össze, majd öntsd üvegekbe. Minden üvegbe önts egy kevés levet, majd máris feltekerheted ezt a csodálatos, gyorsan elkészíthető salátát.

Borssal

A télire üvegben tartósított koreai sárgarépa piros csípős paprikával párosítva is finom (minden zöldség kilogrammjához csak egyre lesz szükséged, 8 gerezd fokhagymával együtt). A pácoláshoz 0,5 liter forralt vízre, 5 evőkanál sóra, 7 evőkanál cukorra, 1 csésze növényi olajra és 3,5 evőkanál ecetre (az almaecet a legjobb) lesz szükséged.

Miután felaprítottuk a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket, hagyjuk állni legfeljebb 10 percig, hogy kivonjuk a levet. Mielőtt a zöldségkeveréket az üvegekbe öntjük, tegyünk egy darab paprikát minden üvegbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd hagyjuk állni 15 percig. Közben készítsünk oldatot vízből, olajból, kristálycukorból és sóból. Közepes lángon főzzük, amíg felforr. Öntsük le az üvegeket, töltsük meg a zöldségkeveréket a töltelékkel, majd zárjuk le a pácolt falatkát.

Korianderrel

A következő étel elkészítéséhez 2 kg zöldségre, 8 gerezd fokhagymára, 2 teáskanál cukorra, sóra és egész korianderre, 2 evőkanál ecetre, 6 evőkanál növényi olajra és egy "5 borsos keverék" nevű fűszerre lesz szükséged.

Reszeljük le a sárgarépát, majd forgassuk meg fokhagymából, cukorból, sóból, ecetből, korianderből és fűszerekből készült öntetben. Aki a csípősebb ételeket kedveli, adhat hozzá több fokhagymát, ecetet és pirospaprika-pelyhet.

A zöldségkeveréket 24 órán át hűtőszekrényben tároljuk, időnként megkeverve. Ezután üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Fűszeres

A keverék elkészítéséhez 2,5 kg sértetlen sárgarépára, 1 nagy hagymára és 150 g fokhagymára lesz szükséged. Ezenkívül 15 ml ecetre, 50 ml növényi olajra, 2 evőkanál szárított korianderre, 0,5 teáskanál fekete és piros borsra, 1 teáskanál sóra és kétszer annyi cukorra lesz szükséged.

A reszelt zöldségkeveréket tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kristálycukrot és a sót. Hagyjuk állni, amíg elegendő levet nem bocsát, majd adjuk hozzá a paprikát, és hagyjuk állni további 20 percig. Öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk állni fél órán át, miközben a hagymát egy serpenyőben pároljuk. Adjuk a hagymát a zöldségekhez a korianderrel együtt, és legfeljebb 1 percig pároljuk. 20 perc elteltével adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, keverjük össze a keveréket, és máris üvegekbe tölthetjük.

A fűszeres sárgarépasaláta lehet mindennapi és ünnepi étel is, egy új saláta alkotóeleme hússal vagy gombával, és jól illik sajthoz, padlizsánhoz, májhoz és sok más ételhez és fogáshoz.