Gyors és egyszerű pácolt fokhagymás receptek télire

Általános ajánlások a pácoláshoz

Friss fokhagymát ritkán enni. Csípős és érezhető aromája a körülötted lévők számára is érezhető. Ha újra kényeztetni szeretnéd magad, próbáld ki az ecetes fokhagymát – aromája kevésbé intenzív.

Savanyításkor fontos a megfelelő fő hozzávaló kiválasztása. Csak jól érett és érett fokhagymagerezdeket szabad savanyítani. A szárított, régi vagy fiatal fokhagyma nem alkalmas. Továbbá fontos, hogy az összes gerezdeket megvizsgáljuk, és csak azokat használjuk fel, amelyeken nincsenek rothadás vagy féregjáratok jelei.

A fokhagyma héjastól vagy héj nélkül, egészben vagy gerezdenként is savanyítható. A recepttől függően forró vagy hideg sós lében áztatják.

Videó: "Pácolt fokhagyma télire"

Ez a videó egy egyszerű receptet mutat be a pácolt fokhagyma gyors elkészítéséhez a télre.

Ecetes fokhagymagerezdek

Az étel elkészítéséhez illatos zöldségre lesz szükséged (a gerezdek száma az ízlésedtől függ). A pácot is el kell készítened. 1 liter vízhez 100 ml ecetet, 50 g sót és 50 g cukrot kell használnod.

Főzési lépések:

1. Osszuk a fejeket különálló gerezdekre, és távolítsuk el a héjukat.
2. Forralt vízzel leforrázzuk, hideg vízben azonnal lehűtjük.
3. Szorosan helyezd sterilizált üvegekbe.
4. Készítsük el a pácot: oldjuk fel a sót és a cukrot a vízben, majd forraljuk fel.
5. 2-3 percig főzzük, majd 7 percig hűtjük.
6. Öntsünk hozzá ecetet és keverjük el.
7. Töltsük meg az üvegeket, és zárjuk le őket fedővel.
8. Sterilizáljuk 5 percig, tekerjük fel.

Ecet nélkül, piros ribizlivel

A recept nyáron releváns, különösen akkor, ha jó termés van a házi ribizliből. A gyömbér csípősséget és pikáns ízt ad, az ecet hiánya pedig jótékony hatással van a szervezetre. Szükséged lesz 10 gerezd fokhagymára, 600 ml vízre, 100 g gyömbérre, 10 g sóra, 500 g piros ribizlire és 60 g cukorra.

Az áztatott fokhagyma elkészítésének folyamata:

1. Hámozzuk meg a fejeket, és válasszuk gerezdekre.
2. A gyömbért mosd meg, de ne hámozd meg, majd vágd kockákra.
3. Válogasd szét és mosd meg a ribizlit.
4. Készítse el a páclevet: olvassza fel a cukrot a vízben, adjon hozzá sót.
5. Adjuk hozzá a fokhagymát, főzzük 1 percig.
6. Egyenletesen terítsd el a gyömbért és a ribizlit.
7. Hagyjuk kihűlni a pácot, öntsük üvegekbe az összes hozzávalóval együtt.
8. Szorosan zárjuk le, és tegyük hűvös helyre télig.

Szőlőlében

A háziasszonynak 2 kg hámozott szegfűszegre lesz szüksége. A páchoz 500 ml vörösszőlőlevet, 300 ml ecetet, 4 teáskanál sót, 300 g kristálycukrot, 16 szem fekete borsot és 10 babérlevelet kell készíteni.

Ezután a következőket kell tenned:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymagerezdekre, hagyjuk ázni 5 percig, majd szűrjük le egy szűrőedényben, és öblítsük le hideg vízzel.
2. Tiszta üvegekbe szorosan helyezzük.
3. Készítse el a pácot, és öntse a szegfűszegre.
4. Fedővel lefedve hűvös helyen tárolandó.

Egész fokhagymás csavarok

Ehhez a recepthez 1 liter vízre, 500 g fokhagymára, 20 g sóra és 260 ml ecetre lesz szükséged.

Utasítás:

1. Távolítsa el a felső héjat, hagyja az alsó réteget, mossa meg és szárítsa meg.
2. Forraljuk fel az üvegeket, és adjuk hozzá a szegfűszeget.
3. Adjunk hozzá sót és ecetet.
4. Forraljunk vizet, és öntsük üvegekbe.
5. Hagyja állni 5 percig, majd sterilizálás után csavarja rá a fedőket.

Céklával

Egy érdekes és ízletes ételhez vegyen 1 kg fokhagymát, 2 céklát, 30 g sót, 70 g cukrot, 150 ml ecetet, 5 szegfűszeget, egy csipet fahéjat, 6 szemes borsot.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. Válaszd szét a fogakat, és hámozd meg őket.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a céklát.
3. A zöldségeket rétegesen helyezd tiszta üvegekbe.
4. A páchoz oldjuk fel a cukrot és a sót a vízben, majd adjuk hozzá a fűszereket.
5. Forraljuk fel, majd főzzük 2 percig.
6. Vedd le a tűzről és adj hozzá ecetet.
7. Öntsd a forró pácot a zöldségekre.
8. Tekerd fel és fordítsd meg.

Örmény "királyi" recept

A páclé elkészítéséhez vegyünk 1 liter vizet és 45 g sót. A páclé elkészítéséhez vegyünk 1 liter vizet, 45 g sót és cukrot, 100 g szőlőecetet, 8 szem borsot, 4 szál szegfűborsot, 3 diót, 2 szegfűszeget és fehér szőlőlevet.

Főzési lépések:

1. Helyezze a fiatal fokhagymát sötét helyre 15 napig száradni.
2. Tedd a fejeket egy edénybe, öntsd le hideg vízzel, és hagyd állni 24 órán át.
3. Vedd ki és távolítsd el a héját.
4. Tedd üvegekbe, öntsd le sólével, és hagyd állni 24 órán át.
5. A sóoldatot három héten keresztül naponta cserélje.
6. Öntsük le a fokhagymát páccal, és hagyjuk állni 15 napig.
7. Öntsük a pácot egy másik edénybe, és tároljuk hűvös helyen 7 napig.
8. Ekkor öntsünk szőlőlevet a fokhagymára.
9. 7 nap elteltével öntsük hozzá a pácot; 5 nap pácolás után a snack fogyasztható.

Hogyan lehet gyorsan tartósítani a fokhagymát

Ez a recept gyorsnak számít, mivel nem tart sokáig, amíg eléri a kívánt ízt. Az étel 3 nap alatt elkészül. Vegyünk 1,2 kg fokhagymát, 250 ml vizet, 55 g cukrot, 185 ml ecetet, 25 g sót, 10 szem borsot, negyed teáskanál koriandert, 5 szegfűszeget, 3 babérlevelet, valamint egy-egy csipet rozmaringot és szerecsendiót.

A fokhagymafejeket vágd gerezdekre, és töltsd meg velük a tiszta üvegeket. Készítsd el a pácot: oldd fel a cukrot és a sót a vízben, add hozzá a fűszereket, forrald fel, öntsd hozzá az ecetet, és kapcsold le a tűzhelyet. Öntsd a forró levet a fokhagymára, fedd le, és tedd hűtőbe 72 órára.

Eredeti üres lapok

Ha nem tudod, hogyan kell pácolni a fokhagymát, ez a cikk további eredeti recepteket is kínál, amelyek pikáns ízükkel is örömet okoznak.

Chilipaprikával és fehérborral

Kívánsz valami csípősebbet? A bors és a fokhagyma tökéletes kombináció a megfázás kezelésére. Szükséged lesz 1 kg fokhagymára, 0,5 liter fehérborra és borecetre, 2 chilipaprikára, 2 babérlevélre, 3 evőkanál cukorra, 1 evőkanál fehér borsra és olívaolajra.

Lépésről lépésre recept:

1. A páchoz az olaj kivételével mindent összekeverünk, felforraljuk és 3 percig főzzük.
2. Csökkentsd a hőt alacsonyra, és párold 5 percig.
3. A cukkinit tiszta üvegekbe tesszük, felöntjük páccal, olívaolajjal és lezárjuk.
4. Pácoljuk 5 napig.

Grúzul

Ennek a házi fokhagymás savanyúságnak az egyik egyedi tulajdonsága a tárkony hozzáadása. Ez az összetevő finom, fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek, gazdagítva azt.

Hozzávalók: friss vagy szárított tárkony, víz, só, fokhagyma és ecet.

Főzési lépések:

1. Hámozzuk meg a fejét, hogy a gerezdek ne essenek szét.
2. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és terítsd szét a felszínükön.
3. Só.
4. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük üvegekbe: egy réteg tárkony, majd egy réteg fokhagyma.
5. Az ecetet forralt vízzel hígítjuk (1:1 arányban).
6. Adjuk hozzá az üvegekhez.
7. Fedjük le a nyakat papírral, és hagyjuk egy hétig.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, és tekerjük fel őket.

Sterilizálás nélkül pácolt fokhagyma

Hozzávalók: 600 g szegfűszeg, 110 g cukor, 2 kapros ernyő, egy csokor petrezselyem, 185 ml ecet, 5 babérlevél, 90 g só, 10 g őrölt gyömbér, 10 szem bors, 8 g szárított kakukkfű.

A fokhagyma ilyen módon történő elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

1. Távolítsd el a héj felső rétegét, és kend rá a gerezdekre.
2. Tedd egy tálba, önts rá forrásban lévő vizet, és hagyd állni 10 percig.
3. Szárítsd meg és tedd tiszta üvegekbe.
4. Öntsünk vizet egy lábasba, és tegyük a tűzhelyre.
5. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a sót, a kakukkfüvet, a cukrot, a borsot és a babérlevelet.
6. Főzzük 3 percig, adjuk hozzá a gyömbért és az ecetet.
7. 2 perc elteltével öntsük a pácot a fokhagymára, és tegyük tartósítószerként.

A konzerv zöldségek kellemes aromájukkal és ízükkel fognak meglepni. Az itt bemutatott módszerek nem vesznek igénybe sok időt, mégis az eredmény felülmúlja majd az elvárásaidat.