5 recept ecetes tökre télen

Az étel leírása

A konzerv tök Észtország nemzeti étele. A zöldséget darabokban tálalják. A választékban megtalálhatók a hagyományos és a sós receptek is; például gyakran koreai módon savanyítják. Az étel népszerűségét nemcsak az elkészítési módok változatossága okozza. Ezt a narancssárga zöldséget az ősz királynőjének tartják. A pép számos mikroelemet és vitamint tartalmaz, beleértve a karotint is, amely javítja a látást és védi a szervezetet a ráktól.

Videó: "Savanyúságos tök télire"

Ez a videó megmutatja, hogyan kell helyesen savanyítani a tököt télre.

Konzerv tök receptek

Ez a cikk lépésről lépésre bemutatja a pácolt tök elkészítésének receptjeit, amelyeket egyszerűségük és finom ízük jellemez.

Ecetes tök "észt ananász"

Az étel nevét onnan kapta, hogy főzéskor valóban trópusi gyümölcs ízű. A tök pácolásához 1 kg tökre, 1,5 csésze cukorra, 500 ml vízre, 3 evőkanál ecetre, 8 szegfűszegre, 6 szegfűborsszemre, egy fahéjrúdra és egy csipet őrölt gyömbérre lesz szükséged.

Főzési lépések:

1. Vágjuk a zöldséget darabokra.
2. Keverjük össze a cukrot a vízben és az ecetben.
3. Helyezze a narancsdarabokat az elkészített folyadékba 12 órára.
4. Fűszereket adunk hozzá.
5. Alacsony lángon tegyük fel és főzzük 40 percig.
6. Hagyjuk hűlni legalább fél órát.
7. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tök almával fűszeres pácban

A kész étel íze a páctól függ, mivel a hús elnyeli az összes ízt és aromát. Az e recept szerint elkészített készítmény külön ételként és köretként is fogyasztható.

Szükséged lesz 250 g tökpürére, 1 almára, 80 g zellergyökérre, fél hüvely kaliforniai paprikára, egy csipet édesköményre és szárított kaporra, 1 csillagánizsra, egy gerezd fokhagymára és egy babérlevélre, 4 szál szegfűborsóra, 600 ml vízre, 1,5 teáskanál sóra, 2 evőkanál cukorra és 40 ml almaecetre.

Befőzési útmutató:

1. Hámozd meg a zellert és a tököt.
2. Kockákra vagy csíkokra vágva.
3. Vágjuk fel a paprikát és az almákat, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk a magházat kockákra.
4. A tökdarabokat félig egy literes üvegbe tegyük, adjunk hozzá fűszereket, egy kis erős paprikát és fokhagymát.
5. Töltsd meg a tetejéig almával, zellerrel és tökkel.
6. Forraljunk vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, és töltsük meg az üveget.
7. Fedjük le és hagyjuk legalább egy órán át állni.
8. Öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, és forraljuk fel.
9. Adjunk hozzá ecetet, öntsük a zöldségekre, és tekerjük fel.
10. Hagyjuk kihűlni egy takaró alatt, majd 2-3 napig pácoljuk a hűtőszekrényben.

Koreai stílusú fűszeres tök

A koreai stílusú fermentált tök gazdag és ízletes. A savanyú tök húsa sós, savanyú és édes ízek kombinációját kínálja.

A következő hozzávalókra lesz szükséged: 500 g gyümölcs, 1 nagy hagyma, 2 teáskanál koreai salátaízesítő, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál almaecet, 2 gerezd fokhagyma, egy csipet só és növényi olaj.

Az ételt a következőképpen készítik el:

1. Mosd meg a zöldséget és hámozd meg.
2. Rostély.
3. Aprítsd fel a hagymát, és pirítsd meg olajon.
4. Keverjük össze a zöldségeket egy mély serpenyőben.
5. Pácoljuk be, adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott fokhagymát.
6. A keveréket 4 órára hűtőszekrénybe tesszük pácolódni, utána fogyasztható.

Gyorsan elkészíthető ecetes tök

Időmegtakarítás céljából egy gyors receptet kínálunk a télire pácolt tökre. Ehhez a recepthez 350 g tökre, 1 hagymára, 4 gerezd fokhagymára és 1 pirospaprikára lesz szükséged. A pác elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükséged: 2 csésze víz, 2 evőkanál cukor, 4 babérlevél, 70 ml növényi olaj, 10 szem fekete bors, 2 teáskanál só, 4 gerezd és 100 ml ecet.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikákra.
2. Hámozd meg a tököt, távolítsd el a magokat, és vágd a húsát kockákra.
3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk szeletekre.
4. A csípős paprikát karikákra vágjuk, először a magokat eltávolítva.
5. Öblítse ki az üvegeket, tegye be őket a sütőbe, vagy tartsa gőz felett sterilizálás céljából.
6. A zöldségeket rétegesen helyezd el.
7. A pácot külön készítsük el: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fűszereket és az ecetet, főzzük 7 percig, a végén adjuk hozzá az olajat, és forraljuk fel újra.
8. Töltsd meg az üvegeket, rendezd el és hűtsd le.
9. A konzerv tököt hűtőszekrényben tároljuk.

Recept pácolt tökhöz sterilizálás nélkül

Ehhez a gyors recepthez 1 kg gyümölcsre, 500 ml vízre, 3 evőkanál kristálycukorra, 1 teáskanál sóra, 5 evőkanál almaecetre, szegfűszegre, szegfűborsra, kapor- és mustármagra, fahéjra és babérlevélre lesz szükséged.

Ezután kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:

1. Hámozzuk meg a zöldséget, távolítsuk el a magokat, és vágjuk a pépet apró kockákra.
2. Forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig főzzük.
3. Öntsd le a folyadékot.
4. Amikor a tök kihűlt, tedd üvegekbe.
5. Fűszereket adunk hozzá.
6. Készítse el a pácot: forralja fel a vizet, adjon hozzá cukrot és sót, oldja fel őket, és öntsön ecetet.
7. Öntsd a forró édes-sós pácot az üvegekre, fedd le műanyag fedővel, és tedd hűtőbe.
8. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Tippek háziasszonyoknak

Választáskor fontos figyelembe venni a zöldség érettségi fokát. Minél érettebb a tök, annál intenzívebb az íze.

A Gribovskaya Winter és a Vitaminnaya a legjobb fajták a savanyításhoz.

Sűrű, édes húsuk sokszor annyi vitamint tartalmaz, mint amennyit csak lehet. A lekvár otthon is tárolható, de a legjobb, ha a lehető leghűvösebb helyet keressük nekik.