A legjobb receptek céklás káposztához

Előkészítő szakaszok

Mivel ez az étel elég drága a boltokban, és minden hozzávaló könnyen megtalálható a kertben, a legjobb, ha a "pelustkát", ahogy Ukrajnában nevezik, magunk pácoljuk be, hogy ízletes és egészséges terméket kapjunk.

Az elkészítés nem tart sokáig. A káposztát tépkedd szét és vágd kockákra. Legalább 8 óra alatt elkészül, de intenzívebb ízért ajánlott akár 12 órán át is állni hagyni. Az olajat közvetlenül a páchoz adhatjuk savanyítás közben egy háromliteres üvegben vagy lábasban, vagy tálalás előtt meglocsolhatjuk vele a kész finomságot.

Videó: "Céklás káposzta recept céklával"

Ebben a videóban egy finom receptet tanulhatsz meg céklás káposztához.

Lépésről lépésre receptek

Arra biztatjuk a háziasszonyokat, hogy készítsék el ezt a csodálatos előételt, amelyet hússal, sült krumplival és más mindennapi ételekkel is fogyaszthatunk, nem csak télen.

Rózsaszín szirom

Ez a finomság a leszedett rózsaszirmokra hasonlít. Ehhez a kulináris remekműhöz, amely savanyúságot eredményez, 2 kg fehér káposztára (lehetőleg késői fajtákra), 2 szál sötétvörös céklára, 1 fej fokhagymára és 3 szál sárgarépára lesz szükséged.

A pác elkészíthető 1 liter vízből, 150 ml napraforgóolajból, ugyanannyi ecetből, további 150 g cukorból, 1 evőkanál sóból, babérlevélből és fekete borsból.

A megmosott káposztáról eltávolítjuk a külső leveleket, a sárgarépáról és a cékláról levágjuk a héját, a fő zöldséget nagy négyzetekre, a kicsiket karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket szeletekre aprítjuk vagy kinyomkodjuk. A zöldségeket összekeverheted egy tálban, és savanyúságüvegekbe teheted, amíg sima nem lesz, vagy rétegekben is elrendezheted őket, és leöntheted a fűszeres páccal. Az ételt hűtőszekrényben tárolhatod, és legalább 3 napig pácolhatod fogyasztás előtt.

Ecet nélkül

Savanyúsághoz ecet helyett citromsavat vagy citromlevet is használhatunk, háromliteres vízhez 1 teáskanálnyit használva. Ez a recept a káposztalevelek széttépését, a sárgarépa csíkokra vágását, a fokhagymagerezdek szeletekre vágását jelenti.

A vegyes zöldségeket a koriandermaggal, babérlevéllel, szegfűszeggel és fekete borssal együtt szorosan sterilizált üvegekbe csomagolják. Az összetevőket ezután forró páccal öntik le – amelyet 1 liter forrásban lévő vízből, 0,5 teáskanál savból, 3 evőkanál cukorból és 1,5 evőkanál sóból készítenek. Forralják a keveréket 5 percig, majd öntsék a hozzávalókkal ellátott edénybe, és zárják le.

Reszelt káposztával

A hagyományosan erjesztett és különféle mindennapi ételekhez tálalt céklás káposzta már 4-5 órával a főzés után finom (ha apróra vágjuk vagy vékony csíkokra szeleteljük). Ez a módszer magában foglalja a sárgarépát és a céklát lereszelve, az összes zöldséget egy nagy tálba téve, majd kézzel finoman megnyomkodva, hogy kivonjuk a levét.

A fokhagymagerezdek kifacsarása után az ételt üvegekbe tehetjük és savanyíthatjuk, ne felejtsük el felönteni a forrásban lévő olajos oldatot babérlevéllel és fekete borssal. A majdnem kész csemegét 5 órán át kell áztatni, majd remekül illik zöldségekhez, kásákhoz és egyéb ételekhez.

Gyors főzés

A káposzta és a cékla otthoni savanyításában érdekelt háziasszonyok észrevehetik, hogy ennek a rózsaszirmokra hasonlító finomságnak az összes receptje nagyon hasonló.

Ennek a finomságnak az elkészítésének egyik gyors módja egy háromliteres befőttesüveg, lábas vagy bármilyen más megfelelő edény használata. A folyamat körülbelül 30 percig tart, a pácolás pedig körülbelül 12 órát vesz igénybe. Szükséged lesz egy 2 kg-os káposztára, 300 g céklára, 1-2 sárgarépára és 5 gerezd fokhagymára. A pácot 1,1 liter vízből, ecetoldatból, babérlevélből, borsból, cukorból és ízlés szerint sóval készítjük.

Miután a káposztaleveleket felkockáztuk, ami néhány percet vesz igénybe, a maradék zöldségeket is ugyanígy vágjuk fel, csíkokra, vagy ahogy tetszik. A fokhagymagerezdeket vágjuk karikákra, rétegezzük a zöldségeket az üvegbe, és tömörítsük össze őket, végül cékla- és sárgaréparéteggel fejezzük be. A pác hozzáadása után hagyjuk az ételt körülbelül 12 órán át állni, ne egy éjszakán át. Ha lábasban főzzük, fedjük le egy fejjel lefelé fordított tányérral, és hagyjuk nyomás alatt.

Minden receptnek megvannak a maga egyedi jellemzői. Például az étel grúz változata a fekete borsot chilipaprikával helyettesíti, ami szintén finom, ha szereted a csípős ételeket.

Bármely konzerv finomság elkészítésekor a háziasszonyok ízlés szerint sózhatják a pácot, valamint megváltoztathatják az összetevők és fűszerek mennyiségét.