Egy egyszerű savanyú káposzta recept Alla Kovalchuktól

Hozzávalók előkészítése

Késői érésű fajták kemény fejeinek használata ajánlott. Ideális esetben legalább 800 g súlyú fejeket válasszon. A fehér káposzta számos fajtája kapható a piacon, de a Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya és Ladozhskaya az előnyösebb. A késői érésű fajták, mint például a Slavyanka, Likurishka, Kubyshka és mások is alkalmasak. A káposztaleveleket alaposan megmossuk, majd vékony csíkokra tépkedjük.

Videó: "Expressz módszer a káposzta erjesztésére"

Ez a videó egy gyors receptet mutat be, amellyel mindössze 24 óra alatt erjesztheted a káposztát.

Lépésről lépésre recept

Alla Kovalchuk egyszer megosztotta saját savanyú káposzta receptjét a "Minden rendben lesz" című tévéműsorban. A következő hozzávalókat igényli:

• 3,5 kg fehér káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2-3 ribizlilevél;
• 1 tormalevél;
• egy szál kapor magokkal;
• 2 babérlevél;
• 3 evőkanál só;
• 4 szem fekete bors.

A főzési folyamat a következő:

1. A felső leveleket eltávolítjuk, a többit megmossuk és felaprítjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zöldségeket összekeverjük.
3. Sózzuk, és kézzel törjük össze a káposztát.
4. Öntsük a keveréket egy speciális tartályba.
5. Helyezz egy réteg levelet egy sterilizált üvegedény aljára, adj hozzá kaprot, tormát és ribizli leveleket, dobj bele borsot és babérlevelet.
6. A káposztát több rétegben helyezzük el, jól lenyomkodva.
7. Nyomás alá helyezendő.
8. Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten.
9. A szén-dioxid eltávolításához a keveréket naponta kétszer villával kell átszúrni.
10. A keletkezett habot egy lyukas kanállal távolítsuk el.
11. Fogyassza el 5-6 napon belül.

Az eredmény egy finom étel: a zöldség ropogós lesz, csábító az aromájával, és meglepő az egyedi ízével.