Hogyan savanyítsuk a kínai káposztát bevált receptek segítségével

Hozzávalók előkészítése

Először is meg kell vásárolnod a receptben megadott mennyiségű zöldséget. Fontos figyelni a levelekre, amelyek nem lehetnek se fehérek, se élénkzöldek. Távolítsd el a romlott vagy rothadt kínai kel leveleit, a maradék leveleket pedig aprítsd durvára vagy apróra, a recept sajátosságaitól függően. Néha a fejükről letépik és egyenként dolgozzák fel őket.

Videó: "Hogyan savanyítsunk kínai káposztát télre"

Ez a videó bemutatja a kínai káposzta téli savanyításának receptjét.

Lépésről lépésre receptek

Ez a cikk olyan recepteket tartalmaz, amelyek fűszeres fűszereket és különféle hozzávalókat kombinálnak. Az eredmény egy finom fogás, amelyet önmagában vagy körettel is fogyaszthatunk.

Koreaiul

A koreai stílusú zöldségek savanyításához a következő hozzávalókra lesz szükséged: 1,5 kg kínai káposzta, 20 g gerezd fokhagyma, 5 g őrölt pirospaprika, 2 teáskanál só és cukor.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg és csöpögtesd le a káposztát.
2. Távolítsa el a felső leveleket.
3. A káposztafejet oszd negyedekre.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a borssal, sóval és cukorral.
5. A káposztaleveleket reszeljük le a kapott keverékkel.
6. Tedd egy tartályba és nyomás alá helyezd.
7. Hagyjuk sózni 10 órán át.
8. A megadott idő elteltével darabokra vágjuk.

A koreai stílusú savanyú kínai káposzta fogyasztásra kész.

Körtével

A savanyú kínai káposzta jól illik más zöldségekhez. Ritkábban szokás gyümölccsel kombinálni, de mindenképpen lehetséges, egészséges és finom. Körtével mindenképpen érdemes savanyítani. Ehhez a recepthez a legjobb zöld és éretlen gyümölcsöket használni, hogy a húsuk ne essen szét a savanyítás során. Ez az előétel még télen is elragadtat majd nyárias ízével és aromájával.

A következő hozzávalókra lesz szükséged: 1 fej kínai kel, 2 kis körte, 3 gerezd fokhagyma, 5 újhagyma, 3 cm gyömbérgyökér, 2 csipet őrölt pirospaprika, 4 evőkanál só, 200 ml tiszta víz.

A zöldségek körtével való pácolásához a háziasszonynak szüksége van:

1. Mosd meg az összes zöldséget, vágd fel a káposztát.
2. Hámozd meg a körtéket, és vágd fel őket, hogy eltávolítsd a magokat.
3. Ezután vágjuk apró szeletekre.
4. Tedd a zöldségeket és gyümölcsöket egy üvegbe, adj hozzá sót, és keverd össze a kezeddel.
5. Felöntjük vízzel, lefedjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6. Öntsük a kapott levet egy speciális tartályba.
7. Adjunk hozzá reszelt gyömbért, fokhagymapürét és borsot a keverékhez.
8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és keverjük össze.
9. Öntsön hozzá levet, és hagyja meleg helyen három napig.
10. Erjedés után tekerjük fel és tegyük hűvös helyre.

Borssal

A savanyú kínai kel új ízt kap. A bors pikáns és fűszeres ízt kölcsönöz neki. Ehhez az előételhez 1,5 kg káposztára, 500 g sóra, 3 erős paprikára, 150 g kaliforniai paprikára, 1-1 evőkanál korianderre és gyömbérre, 2 g őrölt borsra és 8-9 gerezd fokhagymára lesz szükséged.

A savanyúságot a következőképpen készítjük el:

1. A káposztát különálló levelekre választjuk szét.
2. Dörzsölje be minden egyes levelet sóval, és tegye egy edénybe 10 órára, lehetőleg egy éjszakára.
3. A megadott idő elteltével öblítse le a leveleket és távolítsa el a felesleges sót.
4. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbér gyökerét, a csípős paprikát és a fokhagymát.
5. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a salátapaprikát.
6. Adjuk hozzá a fűszereket a zöldségkeverékhez, és keverjük össze.
7. Ha a keverék száraznak bizonyul, adhatunk hozzá egy kevés vizet.
8. Kenjük meg a leveleket mindkét oldalukon a forró keverékkel.
9. A káposztaleveleket üvegekbe tesszük, ahol sokáig elállnak.
10. Először meleg helyen tároljuk, hogy a fűszerek és a fűszerek kiadhassák aromájukat és ízüket.
11. Ezután tedd az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Bankokban

A gyors elkészítés elkészítéséhez egy közepes fej káposztára, 5 evőkanál cukorra, 1 evőkanál sóra, 100 ml ecetre és chili paprikára lesz szüksége.

Főzési lépések:

1. A káposztát csíkokra, a paprikát pedig kockákra vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a borsot és a káposztát, adjunk hozzá sót.
3. Tedd a hűtőszekrénybe, közben készítsd el a páclevet.
4. Keverjük össze a cukrot és az ecetet, forraljuk fel.
5. Öntsük káposztába, keverjük meg, tegyük egy üvegbe.
6. Öntsük a maradék káposztalevet ugyanabba az üvegbe.
7. Fedjük le fedővel, és tegyük forrásban lévő vízbe 15 percre.
8. Szorosan zárd le, és tedd a takaró alá.

A kínai kel frissen és savanyítva is finom. Savanyításkor ajánlott különféle fűszereket, zöldségeket és gyógynövényeket használni. Ez az savanyú étel a család minden tagjának és a vendégeknek is ízleni fog, és egy csipetnyi nyarat is visz a téli hidegbe.

A fűszeres és fanyar kínai kel önmagában is finom előételként szolgálhat az ünnepi asztalon. Gyakran használják burgonya, rizs és zabkása kiegészítőjeként is. Még a kezdő szakácsok is könnyen pácolhatják ezt a zöldséget.