Hogyan tartsuk meg a paprikát télen egyszerű receptekkel

Ízletes pácolt készítmények

Mindenkinek más az ízlése, de a savanyúság még mindig a legfinomabb tartósítási módszer. A paprikákat gyakran pikáns és aromás pácban tartósítják, fűszerekkel, fokhagymával és gyógynövényekkel ízesítve. Az alábbiakban néhány érdekes savanyú paprika-lehetőséget mutatunk be. A csípős és keserű paprikát általában elhagyják.

Klasszikus ecetes paprika

A következő hozzávalókra lesz szükséged: 3 kg kaliforniai paprika, 1 csésze ecet és 1 csésze növényi olaj, 2 evőkanál só, fél csésze kristálycukor, 1 fej fokhagyma, 10 babérlevél, 1 teáskanál fekete bors, egy csokor petrezselyem, 8 gerezd.

Főzési folyamat:

1. Sárga és piros húsú zöldségek használata ajánlott. Mosd meg őket, távolítsd el a szárukat és a magjaikat.
2. Széles csíkokra vágjuk.
3. Öntsön 600 ml tisztított vizet egy edénybe. Adja hozzá a cukrot és a sót, majd az olajat és az ecetet. Forralja fel magas lángon.
4. A darabokat forrásban lévő folyadékba tesszük, és újra felforraljuk.
5. Fedő alatt, időnként megkeverve, 10 percig pároljuk a keveréket.
6. Ekkor készítse elő az üvegeket: tegyen fűszereket az aljára - üvegenként 3-4 gerezd fokhagymát, 2 szál petrezselymet, 2 babérlevelet, 1 szegfűszeget és 5 szemes fekete borsot.
7. Helyezzen rá darab kaliforniai paprikát, ne féljen összehajtani és összetörni őket.
8. Öntsd rá a forró pácot, és csavard rá a fedőket.
9. Fordítsd fejjel lefelé a tartályokat, és takaró alatt hagyd őket, amíg kihűlnek.

"A nyár színei"

A fő hozzávaló mennyisége a szakács preferenciájától függ. Mosd meg a zöldségeket, távolítsd el a magokat és a szárakat, vágd véletlenszerű darabokra, főzd forrásban lévő vízben 2-4 percig, majd hűtsd ki. Tegyél a keveréket tiszta üvegekbe, az aljukra téve 2 gerezd fokhagymát.

Készítse el a pácot: 1 liter vízhez vegyen 100 g cukrot, 2 evőkanál olajat, 1 teáskanál sót, 10-10 szál szegfűborsot és szegfűszeget, egy csipet fahéjat, 1 evőkanál ecetet és 4 babérlevelet.

Keverjük össze a hozzávalókat, forraljuk fel a keveréket, majd főzzük alacsony lángon 5 percig, és öntsük a keverékre. A tartósításhoz fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és hagyjuk ott őket, amíg teljesen kihűlnek.

Bors mézes-olajos pácban

A konzervpaprika áldás az új és szokatlan készítmények szerelmeseinek. Készíts elő 1 kg többszínű paprikát, 5 evőkanál mézet, ½ csésze forralt vizet, olajat és ecetet, 1 evőkanál cukrot, 1 teáskanál sót és néhány szegfűborsot.

Most pedig a főzéssel kapcsolatban:

1. Egy mély tálban keverjük össze a páchoz való hozzávalókat, és forraljuk fel alacsony lángon.
2. A fő összetevőt megmossuk, eltávolítjuk a szárát és a magokat, majd szeletekre vágjuk.
3. Miután a pác 5 percig forr, adjuk hozzá a paprikát.
4. Addig főzzük a zöldséget, amíg elveszíti élénk színét.
5. Sterilizálja az üvegeket befőzés előtt.
6. Egy lyukas kanállal vedd ki a paprikákat az olajból, tedd őket tálkákba, és öntsd rá a forró pácot.
7. Zárja le az üvegeket tiszta fedéllel, csomagolja be őket, és hagyja a konzerv terméket 24 órán át.

Videó: Sütőben sült paprika recept

Ez a videó bemutatja, hogyan kell paprikát sütni a sütőben télen.

Borsos előételek

Az alábbiakban egyszerű recepteket találsz finom paprikalekvárokhoz, amelyek nagyszerű kiegészítői lesznek a családod téli étrendjének is.

Paradicsomos-fokhagymás mártásban

Készítsen elő 1 kg húsos zöldséget, 700 g paradicsomot, 4 gerezd fokhagymát, 1,5 evőkanál sót, 2,5 evőkanál cukrot, 30 ml olajat és 30 ml ecetet.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A paradicsomokat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg. A kapott paradicsompüréhez adjuk a préselt fokhagymát. Főzzük a keveréket 5 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót, öntsük hozzá az olajat, és főzzük további 5 percig.
2. Hámozd meg az étel fő részét, és vágd negyedekre.
3. Add hozzá a paradicsomos-fokhagymás keverékhez, és párold 15 percig alacsony lángon.
4. Öntsünk ecetet, és főzzük további 10 percig.
5. Megőrzés.

"Telemállapot!"

A hozzávalók listája 660 g paprikából, 330 g hagymából és 300 g édes-savanyú almából, 20 ml ecetből, 35 ml olajból, 0,5 evőkanál sóból és 1 evőkanál mézből áll.

Főzési lépések:

1. Hámozd meg a zöldségeket, távolítsd el a magokat, a héjat hagyd az almákon.
2. Az elkészített termékeket egy edénybe helyezzük, mossuk le, és törölközőre tesszük száradni.
3. Az almát közepes szeletekre, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikákra vágjuk.
4. A felaprított hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a mézet és a vajat.
5. Keverjük össze, hagyjuk a zöldségeket és gyümölcsöket 2 órán át, hogy levet engedjenek.
6. Öntsük a keveréket egy lábasba, tegyük a tűzre, és főzzük 3 percig.
7. Öntsünk hozzá ecetet, és pároljuk további 2 percig.
8. Készítse elő a tárolóedényeket, és merje bele a forró salátát. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, hogy kihűljenek.

Paprika és sárgarépa saláta

Az elkészítéshez vegyünk 600 g paprikát, 4 hagymát, 400 g sárgarépát, 5 zöld paradicsomot, 100 ml ecetet és növényi olajat, 1,5 evőkanál sót, 2 teáskanál kristálycukrot és egy csipet őrölt borsot.

Ezután a következőket tesszük:

1. Hámozd meg és szeleteld fel vékonyra a fő hozzávalót. A paradicsomot vágd apróra, a hagymát pedig félkarikákra.
2. Mosd meg a sárgarépát, és reszeld durvára.
3. Tedd a zöldségeket egy lábasba, add hozzá a sót, borsot, és szórd meg cukorral.
4. Tegyük tűzre, és pároljuk 10 percig.
5. Adjunk hozzá olajat, és pároljuk további 7 percig.
6. Öntsünk hozzá ecetet és keverjük el.
7. Öntsd a keveréket üvegekbe, fedd le fedővel, és tedd egy forró vízzel teli edénybe. 8 perc sterilizálás után zárd le az üvegeket, és hagyd kihűlni.

A világ népeinek arany receptjei

Az alábbiakban néhány világkonyhai aranyló receptet találsz, amelyeket számos nemzetiségű ember élvez házi készítésű lekvárként.

Aivar

Hozzávalók listája: 1,3 kg paprika, 2 evőkanál olaj, 1,5 teáskanál só, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál cukor és borecet.

Hogyan kell főzni:

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és helyezd rá a megmosott paprikákat.
2. Süsd fél órán át a zöldségeket, közben forgasd meg a paprikát.
3. Csomagold be a sült paprikákat sütőpapírba, majd tedd egy zacskóba. Hagyd ott párolódni 15 percig.
4. Vedd ki a zöldséget, hagyd kicsit hűlni, majd hámozd meg és távolítsd el a magokat.
5. Aprítógépben aprítsd össze, hogy pasztát készíts. A fokhagymát préssel zúzd össze. Keverd össze a borsot, a sót, a cukrot és a fokhagymát.
6. Az elkészített keveréket tegyük egy mély lábasba, öntsük hozzá az olajat és az ecetet. Forraljuk 2-3 percig.
7. Öntsük a paprikakeveréket az előkészített üvegekbe, öntsük rá a pácot, és hűlésig tároljuk az üvegeket.

Lecsó "Ujjnyalogató jó"

Vegyünk 2 kg paradicsomot és paprikát, 1 kg hagymát, 3 evőkanál ecetet, 150 ml növényi olajat, 4 evőkanál cukrot, 2 teáskanál sót, 4 szál szegfűborsot, 1 teáskanál fekete borsot és 2 babérlevelet.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikákra vágjuk.
2. Tedd a zöldségeket egy mély tálba, add hozzá az összes fűszert és olajat, és párold 60 percig alacsony lángon.
3. Öntsön ecetet a sült keverékbe.
4. Öntsd a paprikakeveréket üvegekbe, és tekerd fel őket.
5. A konzerveket fejjel lefelé tárolja, amíg kihűlnek.

Gogoshary moldovai stílusban

Vegyünk 4 kg gogoshart, 200 g mézet, 30 g sót, 500 ml vizet, 400 ml olajat, 4 fej fokhagymát, 400 ml almaecetet, 4 babérlevelet és szegfűszeget, 10 szegfűborsót.

Hogyan kell főzni:

1. Mosd meg, hámozd meg és vágd hosszúkás gerezdekre a gogoshar gombát. Vágj minden gerezd fokhagymát 2-3 darabra.
2. Keverd össze az összes fűszert egy nagy tálban. Forrald fel. Add hozzá a paprikát, és forrald fel újra. Add hozzá a fokhagymát, és párold 10 percig.
3. Az előételt üvegekbe tesszük, ráöntjük a pácot, és lezárjuk.

Töltött paprika

Vegyünk 10 paprikát, 500 g cukkinit, 2 hagymát, 1 sárgarépát, 1 liter paradicsomlevet, fűszernövényeket, sót és borsot.

Ezután kövesse a következő műveleti algoritmust:

1. Hámozd meg a fő hozzávalót, és főzd forrásban lévő vízben 5 percig.
2. A töltelékhez a sárgarépát és a cukkinit durvára reszeljük, a hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk és megsózzuk.
3. A töltelék elkészítését a zöldségkeverékkel való megtöltéssel kezdjük.
4. A töltött paprikákat tedd üvegekbe, és önts rájuk forrásban lévő, sós paradicsomlevet.
5. A teli üvegeket 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Válaszd ki kedvenc téli paprika receptjeidet, és készítsd elő színes előkészületeket a hideg télre.