A legjobb vörös burgonyafajták termesztéshez

Történelmi háttér

A burgonya jelenleg a világ számos országában az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszer. Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban ez a zöldség a leggyakoribb az étkezőasztalon.

A burgonyát Nagy Péter hozta Oroszországba Hollandiából. Hollandiában kóstolt meg a császár számos olyan ételt, amelyekben ez a csodálatos zöldség szerepelt. Hazánkban és a szomszédos országokban a burgonya gyorsan népszerű zöldségnövénysé vált. Méltó versenytársa lett a kenyérnek, az asztal első és legfontosabb alapélelmiszerének. Kertészeink még mindig gyakrabban termesztik, mint más zöldségeket a kertjeikben és a veteményeseikben.

Videó "Vörös burgonyafajták"

A videóból megismerheti a vörös burgonya fajtáit.

Érési idő

Mielőtt elkezdenéd a burgonyatermesztést, meg kell határoznod a növény érési idejét. Ezt a döntést te magad hozod meg. Fontos azonban megérteni, hogy a burgonya jelenleg több mint három és fél fajtában kapható. Ezért a megfelelő kiválasztása meglehetősen nehéz lehet.

A választást kissé leegyszerűsítheted a szükséges érési idő meghatározásával. A vörös burgonyának három betakarítási időszaka van:

• Korai. Az ültetés után a termés körülbelül 50-60 nap múlva betakarítható. Ekkorra a gyökérzöldségeknek lesz idejük teljesen beérni;
• Közepes (középkorai, középszezoni és középkésői). Ha középkorai fajtákat választunk, a gumók körülbelül 65-80 nap alatt érnek. Ha középszezoni fajtákat ültetünk, a betakarítás körülbelül 80-95 napot vesz igénybe. A középkésői fajták ültetése esetén az érett burgonya csak 95-110 nappal az ültetés után terem.
• Késői. Ezek a burgonyafajták csak négy hónap alatt teremnek termést.

Különböző gyökérzöldség-érési idővel rendelkező fajtákat ültethet. Ez lehetővé teszi, hogy szinte a teljes vegetációs időszakban betakaríthasson. A korai burgonya fogyasztható, míg a késői érésűek tárolhatók.

Fajta kiválasztása

Minden, a nemesítők által kifejlesztett burgonyafajtának megvannak a saját, jellegzetes ízjegyei, valamint olyan mezőgazdasági gyakorlatok, amelyek lehetővé teszik a területegységenkénti maximális hozamot.

Burgonyafajták kiválasztásakor minden kertésznek magának kell meghatároznia, hogy mire van szüksége, a következő paraméterek alapján:

• Éghajlati termesztési feltételek. Az ország minden régiójára a legjobb fajtákat fejlesztették ki, alkalmazkodva az adott éghajlati viszonyokhoz. Ez a legfontosabb szelekciós paraméter, amely alapvetően befolyásolja a növény növekedését, fejlődését és terméshozamát.
• Ízjellemzők. Ez a második legfontosabb szelekciós paraméter. Ismert, hogy a későn érő vörös burgonyafajták kifejezettebb ízzel rendelkeznek;
• A talaj típusa, amelybe a palántákat ültetik. Ha a talajparaméterek nem felelnek meg a fajta követelményeinek, a helyzet a szükséges műtrágyák hozzáadásával korrigálható;
• Betegségekkel és kártevőkkel szembeni fogékonyság. Minél ellenállóbb egy növény a kórokozókkal és parazitákkal szemben, annál jobb minőségű a termése. A késői érésű burgonya fogékonyabb a betegségekre, mint a korai fajták;
• Hozam. Ez szintén egy nagyon fontos szelekciós paraméter. A késői érésű fajták jellemzően magasabb hozamot produkálnak, míg a korai érésű fajták alacsonyabbat.

Fontos megérteni, hogy minden burgonyafajtának megvannak a maga előnyei és hátrányai. Választáskor mérlegelje a kívánt fajta összes előnyét és hátrányát. Ne feledje, hogy az egyes burgonyafajtáknak nagyon speciális éghajlati igényeik vannak a termesztéshez. Ennek a tényezőnek a figyelmen kívül hagyása gyenge és íztelen termést eredményez.

A szakértők szerint a vörös burgonya legjobb fajtái a következők:

• Borodyansky Pink. A növények korán teremnek. A földből kiásott gumók kerekek. A gyökerek felszínén számos apró szem jelenik meg. A héj rózsaszín, míg maga a hús sárga vagy krémszínű. A keményítőtartalom 14-19%. Ez megakadályozza, hogy a gumók főzés után túlfőjenek és ropogósak legyenek. A burgonya nagy, gumónként átlagosan körülbelül 140 gramm súlyú.
• Simply Red. Ez egy későn érő fajta. A gyökerek vörös színűek, míg a hús krémes. A keményítőtartalom itt sem haladja meg a 19%-ot. Ez megakadályozza, hogy a gumók főzés közben túlfőjenek. A burgonya közepes méretű és kiváló ízű.

Amint láthatja, minden burgonyafajtának megvannak a maga sajátos jellemzői. Ezért a választás előtt fontos megismerkedni az egyes kedvelt fajták leírásával. Ez minimalizálja a termesztési költségeket, és biztosítja az ízlésének teljes mértékben megfelelő termést.

Tárolás

A burgonyát a hideg évszakban gyakrabban tárolják, mint más zöldségeket. Ez azért van, mert nem romlandó növénynek tekintik. Bizonyos tárolási feltételeket azonban be kell tartani. Ellenkező esetben a termés télen egyszerűen elrothadhat.

Burgonya tárolásakor két paramétert kell optimális szinten tartani:

• Páratartalom. Ha a zöldségek tárolására szolgáló helyiség túl párás, a gumók rothadni kezdenek. A páratartalmat körülbelül 80-90% között kell tartani;
• Hőmérséklet. Ha a hőmérsékleti viszonyokat (magas/alacsony) nem megfelelően szabályozzák, a gumók gyorsan romlani kezdenek.

A szakértők azt javasolják, hogy egyszerre több fajtát tároljunk ebből a növényből. Ezért elengedhetetlen, hogy több fajtát termesztsünk a kertünkben. A legjobb, ha két vagy három fajtát tárolunk. Így a gyökerek nagyobb valószínűséggel kitartanak tavaszig. Továbbá a különböző burgonyafajták különböző kulináris célokra alkalmasak. Ezért a fajta kiválasztása előtt fontos megismerkedni a tervezett felhasználással.

A vörös burgonya hosszú távú tárolásának kulcsa a megfelelő betakarítás. A gumókat az egyes fajtákra meghatározott időn belül kell kiásni.

A burgonya tárolására történő termesztésekor a szakértők a következő tippek betartását javasolják:

• ültesse az ültetési anyagot tápláló, strukturált és nedves talajba;
• A talajnak mentesnek kell lennie a kártevőktől (cserebogár, vakondtücsök, drótférgek) és rágcsálóktól. A parazitáktól való megszabaduláshoz mustárt vethetünk;
• Ne trágyázza az ültetvényeket nitrogénműtrágyákkal vagy friss trágyával;
• A betakarítást időben kell elvégezni. Ellenkező esetben a túlérett gumók vastag héjat növesztenek, amely káros vegyszereket tartalmaz.
• A gyökérzöldségeket nem szabad sokáig a földben hagyni a tetejük elhalása után. Az ilyen növények nagyon gyorsan romlani kezdenek, függetlenül a beltéri körülményektől.

A növény tárolásának hőmérséklete az érési időszaktól függ:

• a korai érésű fajták esetében ennek az értéknek 1,4-4°C között kell lennie;
• A késői és középszezoni fajták esetében a szobahőmérsékletnek 5-6°C-nak kell lennie.

A tapasztalt kertészek azt mondják, hogy ha a gumók édes ízűek, akkor körülbelül 10°C-on kell tárolni őket. Ha ilyen körülmények között egy hétig tároljuk őket, visszanyerik eredeti ízüket.

A termés betakarítása után és a tárolás előtt a burgonyát egy olyan helyiségbe helyezik, ahol a hőmérséklet 15-18°C között marad. A zöldségeket legfeljebb 0,4 m vastagságú rétegben kell tárolni. Javasolt a gumókat ponyvával letakarni.

A betakarított termést hosszabb ideig történő tárolás előtt válogatni kell. A következő tételeket tilos tárolni:

• vágott, sérült vagy zúzott;
• a bomlás nyilvánvaló jeleivel;
• azok, akik a betegség tüneteit mutatták.

Ne feledjük, hogy akár egyetlen rothadt zöldség jelenléte is veszélyezteti a télre felkészített teljes termést.

A vörös burgonyát ugyanúgy kell tárolni, mint a növény többi fajtáját. A következő tárolási helyek elfogadhatók:

• pincékben;
• az árkokban;
• halmokban.

A burgonyatermést leggyakrabban pincékben tárolják. Az ilyen típusú tárolás fő követelményei a nedvességmentes környezet és az optimális hőmérséklet fenntartásának képessége. Hasonló követelmények vonatkoznak más tárolási lehetőségekre is.

A gumók optimális tárolási feltételeinek megteremtése érdekében a pincében jól megtervezett szellőztetőrendszert kell telepíteni. A zöldségek tárolása előtt elengedhetetlen a helyiség fertőtlenítése is, hogy megakadályozzuk a kórokozó mikroflóra érintkezését a terméssel.

A vörösburgonya sokféle változatban kapható, mind termesztési technikában, mind ízben különbözve. A gondos fajtaválasztás nemcsak az ízletes termés, hanem a hosszú távú tárolás érdekében is elengedhetetlen.

Videó "A burgonyatermesztés titkai"

Ebből a videóból megtudhatod, hogyan kell helyesen burgonyát termeszteni.