Hogyan termeszthetünk lila burgonyát a kertünkben?

Hasznos tulajdonságok

Minden a színről szól. A lila burgonya szokatlan árnyalatát az antocianinok nevű speciális pigmenteknek köszönheti, amelyek más jótékony tulajdonságok mellett erős antioxidánsok. Ezen anyagok hagyományos forrásai közé tartoznak az áfonya, a fekete áfonya, a sötét szőlőfajták, a fekete ribizli, a bazsalikom és néhány más növény, amelyek gyümölcsei vagy levelei ibolyakék vagy lila színűek.

Mivel az antocianinok nem szintetizálódnak és nem halmozódnak fel az emberi szervezetben, egy egészséges embernek naponta legalább 15 milligrammot kellene fogyasztania ezekből az anyagokból a különféle betegségek megelőzése érdekében. Szisztémás betegségek esetén az antocianinok napi szükséglete többszörösére nő. 100 gramm lila vagy kék burgonya, színük intenzitásától függően, 9 és 40 mg közötti antocianint tartalmaz.

A lila burgonya és más "színes" ételek napi fogyasztása aktiválja az anyagcserét a sejtek szintjén, csökkenti a sugárzás és a rákkeltő anyagok negatív hatását a szervezetre, gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését, lassítja az öregedési folyamatot, javítja a látást és erősíti az immunrendszert.

Ezenkívül a megnövekedett klorogénsav-tartalom miatt a lila burgonya csökkenti a vérnyomást és szabályozza a hormonális egyensúlyt, befolyásolva a női nemi hormonok, az ösztrogének termelését.

A kék burgonya gazdag káliumban, kalciumban, fenolsavakban, és két héjában megfőzött burgonya C-vitamin-tartalom tekintetében egy citromot helyettesít.

Videó "Leírás"

A videóból sok érdekes tényt megtudhat a lila burgonyafajtáról.

A faj jellemzői

Szóval mi is ez? Egy olyan korban, amikor a „hajók közlekednek…”, és a környezeti problémák minden eddiginél sürgetőbbek, az egészséges, gyógyhatású élelmiszerek iránt egyre nagyobb a kereslet. A színes burgonya nem a géntechnológia csodája, hanem inkább a nemesítők fáradságos munkájának eredménye. Az 1817-es „Mezőgazdasági jegyzetek” című könyv a zöldség francia nevét – Vitalot – említi a párizsi piacokon akkoriban árult hat burgonyafajta között. Még Alexandre Dumas is írt a burgonya kiváló ízéről. Azonban felmerült, hogy a lila burgonya dél-amerikai országokból – Peruból vagy Bolíviából – származik; vad őseik még mindig nőnek az Andok-felföldön.

Ma már nemcsak a nyugati nemesítők, hanem az orosz tudósok is olyan fajtákat fejlesztenek, amelyek színes húsú gumókat termelnek.

Számos új fajtát fejlesztettek ki – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red –, és az új Mountain Rose és All Red fajták különösen lenyűgözőek. A kék burgonya, akárcsak világos húsú rokonai, a csutkafélék családjába tartozik (nem tévesztendő össze az édesburgonyával, amely a hajnalkafélék családjába tartozik).

Ez a finomság tipikus burgonyaízű, enyhén diós felhanggal, így könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe, még azok számára is, akik a konzervatív étrendet kedvelik. Jellemzője nemcsak a héj, hanem a hús élénk színe is, amely főzés után sem változik. Egy gumó átlagosan 70 grammot nyom, amely nem haladja meg a tíz centimétert. A héja meglehetősen vastag, így ideális a hosszú távú tárolásra.

Ültetési és gondozási szabályok

A lila burgonya speciálisabb termesztési feltételeket igényel, mint a hagyományos burgonya. A lila burgonya ültetési helyének jól megvilágítottnak kell lennie. Előnyösek a könnyű talajok: semleges homokos vályog, gyeptéglás-podzolos talaj, könnyű vályog és csernozjom. A lila burgonya ültetvényét ősszel kálium-műtrágyával és szuperfoszfáttal kell megművelni. 0,5 kg humusz/m² mennyiség is előnyös. A gumók gondos előkészítése az ültetés előtt elengedhetetlen. A megfelelően csíráztatott ültetési anyag biztosítja a gyors és egyenletes csírázást, a korai gumókötődést és a fitoftályok okozta veszteségek csökkenését. A jól fejlett szemű és legfeljebb 10 mm hosszú hajtásokkal rendelkező gumók alkalmasak ültetésre. Ehhez 4-6 héttel az ültetés előtt ládákba (egyenként 8-10 kg-os) kell helyezni őket. Az első hajtások megjelenéséig a szaporítóanyagot tartalmazó helyiségben 10-15°C-on kell tartani a hőmérsékletet, majd 5-7°C-ra kell csökkenteni. Ettől a ponttól kezdve a gumóknak fényre van szükségük a hajtások túlzott megnyúlásának megakadályozása érdekében.

Ilyen körülmények között a hajtások sűrűn fejlődnek és elnyerik jellegzetes színüket. A burgonyát akkor ültetik, amikor a talaj 10 cm mélységben 6-8°C-ra melegszik (általában április végén). Nem kell sietni az ültetéssel, mivel a színes burgonya érzékeny a késői fagyokra. Csak egészséges gumókat szabad 7-10 cm mélységben ültetni. A sorokat északról délre kell elrendezni, hogy a levelek és a szárak egész nap egyenletes napfényt kapjanak. Ültetés előtt a gumókat gombaölő szerrel kell kezelni a gombás betegségek megelőzése érdekében.

A színes burgonyát ugyanúgy öntözzük, mint a többi burgonyafajtát. Az első öntözésre akkor kerül sor, amikor a hajtások elérik az 5–10 cm-es magasságot. Ekkor a növények nemcsak a föld feletti részeiket fejlesztik, hanem oldalhajtásokat is hoznak. A második öntözés, a rügyezés során, növeli a gumók számát. A harmadik öntözés egybeesik a virágzás végével, és befolyásolja a várható terméshozamot.

Ezek az ajánlások természetesen meglehetősen általánosak, mivel a túlöntözés valószínűleg károsítja a burgonyát. A különböző talajok eltérően tartják meg a nedvességet, és nehéz megjósolni a következő nyár időjárását. Ezért figyelje a talaj nedvességtartalmát, ne feledje, hogy a burgonya gyökerei sekélyen – maximum 30 cm-en – érnek.

Az első talajtakarást a palánták kelése után végezzük. Ez a technika megvédi a palántákat a későbbi fagyoktól, és segít megtartani a nedvességet.

Később a felkutatás sem fog ártani, amikor a bokrok elkezdenek "szétesni", vagy a gumók kerülnek a tetejükre; ráadásul a gyomirtást sem hagyták el. És bár vannak olyan fajták, amelyek számos betegséggel szemben ellenállóak, mint például a varasodás, a burgonyarák és néhány más, ezeket továbbra is kezelni kell a késői pásztázás, a Colorado burgonyabogár és más kártevők és betegségek elleni készítményekkel.

Hol termesztik?

A színes húsú burgonyát nem termesztik kereskedelmi céllal a FÁK-ban. Miért? A hazai vetőmagállomány még nem fejlődött ki elegendő mennyiségben a kereskedelmi termesztéshez, és a hozama alacsonyabb, mint a krémszínű húsú fajtáké. Tekintettel a lila burgonya magas árára, kiváló tápértékére és az alacsony kínálatra, miközben a kereslet egyre nő, érdemes megpróbálni saját kezűleg termeszteni, sőt akár saját vállalkozást is indítani.

"Növekedés" című videó

Ez a videó bemutatja, hogyan kell lila burgonyát ültetni és termeszteni.