Leveles káposzta - fajták és termesztés

Fajta kiválasztása

A kelkáposztát gyakran termesztik dísznövényként, de a kertben, pusztán haszonelvű termesztése csak most kezd népszerűvé válni. Hozzászoktunk, hogy a kínai kelből a boltban vásárolunk; nem mindenki tudja, hogy a saját kertjében is termeszthető, nem is beszélve a feltűnő bokrokról, élénk, göndör vagy hullámos levelekkel. A nemesítők számos fajtát fejlesztettek ki a vadkáposztából, amelyek sokféle éghajlaton termeszthetők. Egyes fajták akár -15°C (-14°F) vagy 30°C (-86°F) feletti hőmérsékletet is elviselnek.

Megjelenésük nemcsak leveleik színében és alakjában különbözik. Az alacsony növésű fajták akár 40 cm magasra is megnőnek, míg a magasabb fajták elérik a 90 cm-t. Egyes kertészek már megszerették a japán káposztát, amelynek levelei a csírázás után 45-60 nappal fogyaszthatók. Erről híres a korai orosz nemesítésű "Rusalochka" fajta. A középkorai "Pizhon" fajta és az ultrakorai "Mizuna" fajta magjai kaphatók üzleteinkben.

A kelkáposzta, melyet valamilyen oknál fogva vadkáposztának is neveznek, nagyon népszerűvé vált. Létezik piros és zöld fajtája, amelyek csak csipkeszerű leveleik színében különböznek. A csírázás után 75 nappal érnek be. A kelkáposzta meglepően gazdag tápanyagokban; a vitaminok, aminosavak és az egészséges élethez szükséges egyéb elemek mellett olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a szem retinájában, védve azt az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól.

Egyébként egy teljes csésze apróra vágott levél két napra elegendő béta-karotint tartalmaz.

Mindössze 80 nap alatt betakaríthatja a fagytűrő "Premier Kale" és a "Siberian Kale" fajtákat. Ez utóbbi könnyen termeszthető Szibériában és az Északi-Urálban palánták segítségével.

A 'Black Tuscany' kékeszöld színű gumós leveleivel tér el a csipkésfélék családjától, míg a 'Climbing Kale' leveleinek lila színével lep meg, amelyek középen simák, széleiken fodrosak.

A dino kel magas, hosszú leveleket hoz, míg a cukornád kel akár 2 méter magasra is megnőhet, levelei erős levélnyélre állnak.

A RedborF1 hibrid egy pálmafára hasonlít, bordó levelű, 70-150 cm magasra nő. Ez a káposzta fagyálló, és a hó lerázása után fogyasztható, színének intenzitása a kapott napfény mennyiségétől függ.

A "Reflex F1" zöld káposzta egy középkésői érésű hibrid. Akár -18°C-os hőmérsékleten is jól érzi magát, és akár 80 cm magasra is megnő. Hagyjon legalább 60 cm távolságot a növények között, és nyáron a levelek szedésekor kerülje az alsó levelek érintését; azoknak a vegetációs időszak végéig meg kell maradniuk.

Videó "Leírás"

A videóból sok érdekes tényt megtudhatsz a káposztáról.

Hogyan lehet betakarítani

A piacon már kapható fajták bőségéből mindenki találhat magának megfelelőt, figyelembe véve az éghajlatát is. A káposztát palántákból vagy közvetlenül az ágyásba vetve termesztik. A palánták előkészítése során a vetést úgy időzítse, hogy a növényeket 35-45 napos korukban ültetik a kertbe, és a magok 4-7 nap alatt csíráznak. Először tálcákba vetik el őket, majd műtrágyával meglocsolják külön csészékbe, és május melegében átültetik az előkészített helyre. A palántákat egymástól kb. 45 cm távolságra, lépcsőzetesen ültetik el.

A káposztát általában áprilisban vetik a kertbe, amikor a levegő és a talaj 5 Celsius-fokra melegszik. Javasoljuk, hogy a növényeket üveggel vagy fóliával takarjuk le, a takarót a csírázás után azonnal eltávolítva. Ezután kezdjük meg a szokásos gondozást.

A leszállóhely követelményei

A kelkáposzta teljes napsütésben (a legtöbb fajta) és termékeny, jó vízelvezetésű, nem savas talajban érzi jól magát. Ezért válasszon magas, nyílt helyet. Készítse elő a területet ősszel: ássa fel, adjon hozzá humuszt vagy komposztot, és teljes értékű ásványi műtrágyát. Ha ezt nem tette meg előre, az ásványi műtrágyát azonnal kijuttathatja, amint a talaj felenged.

Nem lehet minden fajtát és fajtát a keresztesvirágú zöldségek után termeszteni; jobb, ha olyan helyekre ültetjük őket, ahol korábban csuzmók, hüvelyesek vagy tökfélék nőttek.

Gondoskodás

A karbantartás magában foglalja a rendszeres gyomlálást, a talaj lazítását, öntözést, a bokrok felkutatását, szükség szerinti trágyázást és a kártevők elleni védelmet. A gyomlálás elengedhetetlen, a növényi maradványok eltávolítása a sorok közül. A talaj lazítását általában öntözés után végezzük, hogy megakadályozzuk a kemény kéreg kialakulását, de ezt óvatosan kell végezni, mivel a gyökerek sekélyen vannak.

A káposzta a nedvességet kedveli, de nem az állóvizet, ezért általában akkor öntözzük, amikor a talaj kiszáradt. Természetesen a levelek nem hajlanak, és nem fognak megrepedezni az egyenetlen öntözéstől, de a legjobb, ha a lehető leggyorsabban öntözzük. A növényeket nyáron többször is fel kell tölteni földdel.

Hogy megvédjük ezt a kényes zöldséget a kártevőktől és a gombás betegségektől (a kelkáposzta jól ellenáll ezeknek), tartsuk tisztán a kerti ágyást, és kerüljük a túlöntözést. A csigák, a levéltetvek és a lepkék mind szívesen lakmároznak a pozsgás leveleken, vagy rakják rájuk fiókáikat. A zúzott fahamu vagy a dohánypor elriaszthatja a kártevőket; eső vagy öntözés után permetezzük be a növényeket ezekkel a termékekkel. Ha körömvirág, bársonyvirág vagy kapor nő a közelben, a káposztalepkék nem jelentenek veszélyt a növényekre; különösen nem szeretik ezeknek a növényeknek a szagát.

A káposztát gyakran egynyári növényként termesztik, elfelejtve, hogy valójában kétéves növény. Betakarítás után, amikor ősszel az összes levelet levágják, célszerű 10 cm-rel a talajszint felett hagyni.

Ezt a megmaradt szárat és gyökereket télire szénával, szárított levelekkel vagy lucfenyőágakkal takarhatjuk le. Tavasszal, az első meleg idő beköszöntével új, friss levelek kezdenek növekedni, így az első termés sokkal korábban betakarítható, mint vetés után. Ha hagyjuk a növényt virágozni, akkor a magokat is betakaríthatjuk. A házilag termesztett magok általában sokkal magasabb csírázási aránnyal rendelkeznek, mint a boltiak.

Hatékony műtrágya receptje

Ha a talaj termékeny, az ültetés előtti műtrágyázás elegendő lehet a teljes vegetációs időszakban. Ha a talaj rossz, akkor kálium-foszfor és nitrogén műtrágyákat kell kijuttatni az öntözés után (vagy azzal együtt) többször a szezon során.

Sok kertész szívesebben készít saját műtrágyát ártalmatlan összetevőkből. A fűből és csirketrágyából készült pép például nagyon hatékonynak bizonyult. Elkészítéséhez egy edényt (hordót) meg kell tölteni tizenöt liter vízzel, hozzá kell adni 4 kg friss füvet (gyomlálásból származó gyomokat), 500 g szárított madártrágyát (kereskedelmi forgalomban kapható), és az egész keveréket le kell fedni hálóval. A keveréknek legalább 20 napig kell erjednie, naponta megkeverve az erjedési folyamat javítása érdekében. Használat előtt a folyadékot ugyanennyi vízzel hígítsuk. Ezzel a péppel öntözzük a növényeket, amely jótékony hatással van a levélnövekedésre.

Gyűjtés és tárolás

A puha, friss leveleket megeszik. Saláták, turmixok és vitaminkoktélok készítésére használják. Ha a levelek megkeményedtek és túlérettek, főzhetők, süthetők vagy párolhatók. A leveleket általában nyáron szedik, majd ősszel az egész rozettát levágják. 2-3 napig tárolhatók, utána egyszerűen megfonnyadnak. A hűtőszekrény alsó polcán legfeljebb hat napig elállnak, de nem tovább.

Ha hosszú ideig kell tárolnia a leveleket, fagyassza le őket. Egyes háziasszonyok csak a zsenge levéllemezt vágják ki tároláshoz, a kemény szárakat és ereket kidobják. A leveleket folpackba csomagolják és lefagyasztják. A fagyasztott levelek több hónapig is tárolhatók a fagyasztóban, csak a szükséges mennyiséget kell kivenni és felolvasztani. Fagyasztás után megőrzik minden jótékony tulajdonságukat. Ha azonban kiolvasztja, majd újra lefagyasztja őket, a levelek sokkal kevésbé lesznek hasznosak és teljesen reprezentálhatatlanok.

"Növekedés" című videó

A videóból megtudhatod, hogyan kell káposztát termeszteni.