Vörös káposzta: a legnépszerűbb fajta Oroszországban

A vörös káposzta a fehér káposzta közeli rokona. A színen túl azonban számos más különbség is van a zöldségek között. A vörös káposzta sűrű, de kicsi fejeket hoz, amelyek kerekek vagy oválisak. Emellett lassabban érnek, mint rokonaik.

Rövid leírás

A vörös káposztát késői érése jellemzi. A fejlődési időszak több mint öt hónapig tart. A gyümölcsök súlya egy és három kilogramm között van. A növény gyökerei erősek és számos hajtásuk van. A zöldség a fejlődés második évében betakarítható. A magok kerekek és sötétbarnák.

A káposzta jól tűri a hideget. A növény legkényelmesebb hőmérséklete 15-17°C. Az edzett palánták -7°C-on sem mutatnak lassulást, a kifejlett növények pedig könnyedén tolerálják a -8°C-os hőmérsékletet. A jól fejlett gyökérzet a zöldséget a legközelebbi rokonaihoz képest hőállóbbá teszi. A növény fényigényes. Fényszegény körülmények között termesztve a fejlődés gátolt, a fej meglazul, a levelek pedig zöld színűek lesznek, lilás árnyalattal. A megfelelő talajnedvesség szintén fontos a zöldség fejlődéséhez. Ez a tényező kulcsfontosságú a káposzta rozetta és fejének kialakulásához. A túlöntözést azonban kerülni kell, mivel ez a növény pusztulásához vezethet. Ezért a növényt magasabban fekvő helyeken kell termeszteni, ahol a nedvesség pangása megakadályozható.

A termesztés jellemzői

A vörös káposzta azokon a területeken virágzik, ahol korábban hüvelyeseket, hagymát, céklát, burgonyát és uborkát termesztettek. Gyakorlatilag lehetetlen betakarítani, ha káposzta, retek vagy torma után ültetjük.

Érettségüktől függően korai, középszezoni és késői fajták vannak. Ezt a zöldséget jellemzően palántákból termesztik. A korai és hibrid fajtáknak 30 napra van szükségük a növekedéshez, míg a középszezoni és késői fajtáknak 45 napra.

A gyorsan érő növényeket március 5. és 20. között, a lassan érő növényeket pedig február 15. és április 15. között vessük el. A magokat néhány centiméter mély lyukakba ültessék. A palántákat öt levél megjelenése után ültessük át végleges helyükre.

A talajba való átültetéskor az egyedek közötti távolságnak 30-50 és 70 centiméter között kell lennie, a fajta típusától függően.

A zöldség szisztematikus trágyázást és megfelelő nedvességet igényel.

A túlöntözés elpusztíthatja a zöldséget. A palántáknak egy liter víz elegendő, míg a kifejlett növényeknek körülbelül 20 liter vízre van szükségük öntözésenként. Ahhoz, hogy a talaj hosszú ideig nedvességet tartson, fel kell lazítani.

Videó: Vörös káposzta termesztése

Ez a videó bemutatja a vörös káposzta termesztését és gondozását.

Hasznos tulajdonságok

A vörös káposzta alacsony kalóriatartalmáról ismert. 100 gramm zöldség mindössze 26 kilokalóriát tartalmaz. Ez a tény azonban semmilyen módon nem befolyásolja a zöldség vitamin- és egyéb tápanyagtartalmát. A szénhidrátok és a szerves anyagok mellett a termése nagy mennyiségű fehérjét, valamint A-, PP-, C-, E-, H- és B-vitamint is tartalmaz. A fejek gyakorlatilag zsírmentesek, de ásványi anyagokban gazdagok: káliumban, kalciumban, foszforban, vasban és másokban. A gyakoribb fehér káposztához képest a vörös káposzta négyszer annyi béta-karotint tartalmaz.

A káposzta vöröses árnyalatú lila színét az antocianinok jelenléte okozza. Ezek az anyagok antioxidánsok, amelyek erősítik az ereket, stabilizálják a kollagént és elősegítik a bőr általános egészségét. Ezért tekintik a zöldséget joggal a fiatalság forrásának. Az antocianinok segítenek a szembetegségek kezelésében, védenek a sugárzás ellen és megelőzik a leukémiát.

A zöldség fejei nem tartalmaznak annyi levet, mint más káposztafajták. Ezt azonban bőven ellensúlyozzák a bennük található jótékony és tápláló anyagok. A növényben található fitoncidok gátolják a tuberkulózisbacilus aktivitását, kezelik a különböző fokú hörghurutot és más légúti betegségeket. Ezeket a tulajdonságokat már az ókori Rómában is ismerték, és a káposztát sikeresen alkalmazták különféle betegségek kezelésére.

A vörös káposzta serkenti a vérképződést, a veseműködést és a pajzsmirigy működését. Ezeket a folyamatokat a zöldségben nagy mennyiségben található fehérjék befolyásolják.

A növény vitaminjai hosszabb ideig megőrződnek, mint más zöldségekben, beleértve a C-vitamint is, amely általában fény és levegő hatására lebomlik.

A vörös káposztában található szelén és cink pozitív hatással van a pajzsmirigyre. A szelén elősegíti a sejtek oxigénellátását, méregteleníti a szervezetet és erősíti az immunrendszert. A cink elősegíti a megfelelő agyműködést.

A kultúrában található tejsav és rost fenntartja az optimális bélrendszeri egészséget és eltávolítja a felesleges koleszterint a vérből. Ezért a zöldség ideális mindazok számára, akik fogyni szeretnének. A kultúra a terápiás diéták központi eleme is.

A káposzta fogyasztása a magas vérnyomású betegeknél normalizálja a vérnyomást. A zöldség vízhajtó hatással is rendelkezik, ami számos más állapot kezelésében elengedhetetlen.

Megfázás esetén vörös káposzta levét mézzel ajánlott inni. A levelek külsőleg is alkalmazhatók. Elősegítik a sebgyógyulást és a vérömlenyek felszívódását.

Az orosz nők mindig is felfigyeltek a káposzta mellnövekedésre gyakorolt ​​pozitív hatására. Itt is előnyben van a vörös zöldségnek. A növény fogyasztása azonban inkább erősíti, mint növeli a melleket. A zöldség tiszta formájában és ésszerű adagokban történő fogyasztása jótékony hatással lesz a szervezetre.

A kultúra specifikus hatása az alkohol semlegesítése. Ezért tanácsos káposztasalátát fogyasztani fogyasztás előtt.

A vörös káposzta ma Oroszországban igen népszerű. Ez jellegzetes ízének, egyedi megjelenésének és jótékony tulajdonságainak köszönhető. A zöldség számos tápanyaga és vitaminja az élelmiszereken keresztül szívódik fel. A káposzta azonban külsőleg is hatékonyan alkalmazható. Számos hagyományos recept létezik erre a célra.

Videó "Vörös káposztafajta Garanci F1"

Ez a videó a "Garanci F1" vörös káposztafajta termesztésének tapasztalatait mutatja be.