Lila karfiol: Előnyök és hátrányok
Leírás
Ennek a zöldségnek a fő előnye, hogy sokkal kevesebb cukrot halmoz fel, viszont rekordmagas az aszkorbinsavtartalma. Továbbá a lila karfiol minimális rostot tartalmaz, így könnyen emészthető.
Egyes gasztroenterológusok májproblémákkal, cukorbetegséggel vagy érelmeszesedéssel küzdő betegeknek is javasolják a lila karfiol rendszeres fogyasztását. Ezt a véleményt alátámasztja a Táplálkozástudományi Intézet kutatása is, amely szerint mindenkinek legalább 2,5 kg karfiolt kellene fogyasztania évente.
Leszállás
A legjobb terményhozást a palántákból nevelt növények adják. A magokat gondosan helyezik jól nedvesített és trágyázott talajra, enyhén benyomják a talajfelszínbe, és vékony homokréteggel fedik be. Ez a karfiol jellemzője: ennek a növénynek a fiatal növényei sokkal fogékonyabbak a feketelábú betegségre, mint mások, és a száraz homok védőréteget képezhet a növény és a káros környezet között. Ha bármilyen okból a betegség mégis megtámadja a palántáit, azonnal távolítsa el az érintett növényeket: haszontalanok, de könnyen megfertőzhetik az egészséges hajtásokat.
Amint megjelennek az első hajtások, a fiatal palántákat egy hétre hűvös helyre kell tenni, hogy megkeményedjenek, különben a növények felfelé nyúlnak anélkül, hogy gyökeret eresztenének. Körülbelül 20 nappal a kelés után kell elvégezni az első tápoldatozást.
Növekvő
A palántákat állandó kültéri ágyásba lehet átültetni, miután 5-6 valódi levelet növesztettek. Ültessük őket jelentős távolságra a bokrok között – ne feledjük, hogy a növény ekkor terjedelmes virágzatot hoz.
Néhány kertész palánták nélkül is jó termést ér el: a lila karfiol magjait közvetlenül a kerti ágyásba vetve.
Azonban számos feltételnek kell teljesülnie: először is, a kifejlett, kifejlett növények méretéhez képest nagyon ritkán kell vetést végezni; másodszor, a legjobb a korai érésű fajtákat választani. A környezeti hőmérsékletet is figyelembe kell venni; a vetést akkor lehet elvégezni, amikor a levegő és a talaj kellően felmelegedett. Néha, a nagyobb biztonság érdekében, a karfiolt fóliával takarják le, amíg a palánták ki nem kelnek.
Gondoskodás
A karfiol, beleértve a lila karfiolt is, rendkívül igényes a talaj termékenységével szemben – ne számítsunk bőséges termésre rossz talajban. A túlzottan savanyú talajt sem szereti. A normál virágok optimális hőmérséklete 17 Celsius fok. Ha a hőmérséklet 25 Celsius fokra emelkedik, a virágok jelentősen lassabban fejlődhetnek.
A káposzta termékenységében a talajfeltöltésnek is jelentős szerepe van, ezért elengedhetetlen a nedves talaj használata; ez az eljárás további erőt ad a növénynek. Az optimális páratartalom fenntartása is kulcsfontosságú: meglepődhet, de 1 kg karfiol előállításához valamivel kevesebb mint 200 liter víz szükséges! Ezért a nem megfelelő öntözés idő előtti virágképződéshez, kis mérethez és rossz ízhez vezethet.
A karfiol körülbelül 10 levél megjelenése után kezd fejet alkotni. Amint észreveszi a virágzat megjelenését, számíthat arra, hogy a fej teljesen kifejlődik – ez körülbelül 10 nap alatt történik meg.
Ne halogasd a betakarítást, mivel a lila káposztafejek csak néhány napig őrzik meg szilárdságukat és sűrűségüket, mielőtt elkezdenének szétesni az egyes virágokra. A fejek barnulásának megakadályozása érdekében a kertészek néha letörik a növények felső leveleit, hogy további árnyékot adjanak.
De ez a módszer a fej táplálkozásának megzavarásához vezethet, ezért sokkal biztonságosabb egyszerűen összegyűjteni a leveleket egy csokorba, és zsineggel rögzíteni.
Előnyök és hátrányok
Nehéz túlbecsülni a lila karfiol előnyeit – karotintartalma könnyedén felülmúlja a sárgarépát. Ráadásul még magas vércukorszintűeknek is ajánlott, mivel nagyon kevés glükózt tartalmaz.
A hátrányok közé tartozik a növények némileg szeszélyes természete a termesztés során, valamint a palánták iránti megnövekedett igény (ha megvásárolja őket, ahelyett, hogy saját maga termesztené őket). Kerülje az olyan növények vásárlását, amelyek már elkezdték a petefészkek kialakulását: a meglévők elkerülhetetlenül elpusztulnak, és az újak kialakulása kérdéses lehet.
Mindenképpen próbáld meg termeszteni ezt a szokatlan zöldséget a kertedben. Szeszélyessége ellenére kifinomultságot és változatosságot kölcsönöz az asztalodnak, nem is beszélve azokról a felbecsülhetetlen előnyökről, amelyeket az ilyen káposzta fogyasztása a szervezetednek nyújt.
"Növekedés" című videó
A videóból megtudhatod, hogyan kell karfiolt termeszteni.