A szarvasgomba termesztésének titkai otthon

Leszállási hely kiválasztása

A szarvasgomba természetes módon Európa déli régióiban nő, ahol az éghajlat sem túl forró, sem túl párás. Mivel ezek a gombák rendkívül igényesek a környezettel szemben, csak a déli régiók lakói engedhetik meg maguknak, hogy nyílt terepen termesztsenek szarvasgombát Oroszországban vagy Ukrajnában.

A következő helyek jók a szarvasgombák ültetésére:

• Nyílt terep. Amint fentebb említettük, ez a lehetőség csak az állandóan meleg éghajlatú régiókban alkalmas, mivel a hideg időszakok nagy a terméskiesés kockázata. A lombhullató fákkal, például tölgygel, dióval és bükkkel rendelkező erdősáv előnyösebb a termesztéshez;
• Üvegház. Egy gombatermesztő üvegház egész évben ideális mikro- és makroflórát biztosíthat. Az üvegház létrehozása azonban jelentős anyagi beruházást igényel, ami csak akkor indokolt, ha vállalkozásként tervezi a szarvasgomba termesztését. Ellenkező esetben a fűtés, a szellőztetés, a párásítás és a drága talaj költségei nem érik meg.
• Pincében. A leggyakrabban javasolt opció a „hogyan termeszthetünk szarvasgombát otthon” keresési lekérdezésre. A pince azért előnyös, mert nem igényel drága építést, és nem érzékeny a természeti katasztrófákra, mint a szél, a jégeső és a hó. A felszerelése azonban szintén költséges lesz. Továbbá a pince további fertőtlenítést és antibakteriális szerekkel történő kezelést igényel.

A telepítési helynek, földrajzi elhelyezkedésétől függetlenül, olyan talajt kell tartalmaznia, amelynek vízháztartása a semleges és a lúgos határán van. Továbbá a talajnak levegőben, humuszban és kalciumban gazdagnak kell lennie. Mentesnek kell lennie a kövektől és a nagy, egyenetlen felületektől. Kezelni kell a kártevők és betegségek ellen.

A fajok egyszerűbb tagjaihoz – a laskagombához és a csiperkegombához – hasonlóan a szarvasgomba sem szereti az erős szelet, az intenzív napsütést és a hideget. A termesztéshez optimális hőmérséklet 20–22 Celsius-fok. Az állatokat távol kell tartani a területtől, és más virágokat, fákat és cserjéket is távol kell tartani.

Leszállási jellemzők

A modern gombaszedők a csemegegombák három fő fajtáját termesztik: a fehéret, a feketét és a kínait. Mindegyik megtalálható a vadonban, és megpróbálhatjuk saját magunk termeszteni a micéliumból készült ültetőanyagot.

A szarvasgombák tölgy- és bükkfákon nőnek. Fafűrészporon vagy a gyökérzetükön is termeszthetők. Az előbbi módszer könnyebben termeszthető otthon.

A felaprított fákat micéliummal oltják be, és steril, meleg helyre helyezik, amíg mikorrhiza – a gombaspórák és a fa összeolvadása – kialakul. Miután a mikorrhiza meggyökeresedik, ültetésre is használható. Ez azonban legalább egy évig nem történik meg.

Egyszerűbb megoldás, ha kész ültetési anyagot vásárolunk egy megbízható beszállítótól. Ezt az anyagot gyakran már szubsztrátban árulják, amelyet kis marékokban ültetnek el. Ehhez 25–75 cm mély lyukakat kell ásni, 2 négyzetméter távolságra egymástól. Ültetés előtt öntözzük meg a lyukat, adjunk hozzá egy réteg komposztot, és a micélium tetejére tegyünk egy réteg szénát vagy fűrészport (legfeljebb 200 mm vastag).

A jövőbeli gombákat a legjobb késő tavasszal vagy kora nyáron szabadban ültetni, amikor a fagy garantált. A micéliumot az év bármely szakában el lehet ültetni pincékbe és üvegházakba.

Gondozási és termesztési szabályok

Beltéri termesztésű szarvasgombák esetében a réz-, bór-, cink-, kalcium- és vastartalmú műtrágyák előnyösek. A nitrogén-, foszfát- és kálium-műtrágyák szintén hasznosak. Erdős területeken a legjobb, ha a műtrágyát nem közvetlenül a gomba ültetőhelyére, hanem a fa közelében lévő talajba juttatjuk, ahol a szarvasgomba nő.

Ez a növény nem tűri a gyomokat, a lehullott és száraz leveleket, illetve a számára hasznos növényeken kívül másokat. A nyárfa, a lucfenyő és a gesztenye különösen káros. Nem tűri az állatokkal, különösen a sertésekkel való érintkezést sem, amelyekről köztudott, hogy szarvasgomba-vadászok.

Télen a nyílt terepen lévő növényeket mulccsal borítják, hogy a lehető legnagyobb mértékben megvédjék az ültetési helyet a fagytól. Tavasszal a talajt kártevők és rovarok ellen kell kezelni.

Aratás

A betakarítás körülbelül öt évig tart, ez idő alatt a sűrű, kerek, texturált héjú gyümölcs 20–45 cm mélyen a föld alatt fejlődik ki. A gyümölcs részét fogyasztják el.

A betakarítás során a gombákat gondosan kiássák. A termés bármilyen sérülése nemcsak a gomba megjelenését (elrothadhat), hanem az ízét is negatívan befolyásolja. A betakarítási veszteségek elkerülése érdekében óvatosan ássák ki a szarvasgombákat, és puha szalmával bélelt sima felületen tárolják.

Egy kifejlett gomba átlagos súlya 500–1200 g, a betakarított mennyiség pedig meghaladhatja a 9 kg-ot.

Lehetséges vállalkozást csinálni szarvasgombából?

Mivel a szarvasgomba otthoni termesztése energiaigényes folyamat, a gazdák a lehető leggyorsabban szeretnék megtérülni a költségeiket. A növény hosszú érési ideje és a termesztéssel járó bizonyos nehézségek azonban megnehezítik a gyors profit elérését.

Mindazonáltal a megtérülés elérheti a befektetés közel 300%-át. A szarvasgomba iránt az elmúlt 20 évben folyamatos a kereslet az orosz piacon. Jelenleg a gomba 1 kg-jának átlagára 56 000 rubel. Egy moszkvai étteremben egy szarvasgombás étel átlagos ára 500 és 1000 rubel között mozog.

Az éttermek mellett a fűszergyártóknak is kínálhatod a termékeidet. A gomba erős aromája a szarvasgombaolajban is jelen van, amelynek gyümölcsét nagy tételben vásárolják fel a termelők.

A modern éttermi konyha fejlődési trendjeit tekintve a szarvasgomba-termesztés nemcsak jövedelmező, hanem divatos üzletté is válhat.

Videó: Hogyan termeszthetünk szarvasgombát

Ez a videó bemutatja, hogyan termeszthetsz saját szarvasgombát.