Hogyan válasszuk ki a legjobb babszínt és fajtát

Piros

A létező babfajták növénytípusban, termesztési módban, ízben, gyümölcsszínben és alakban, valamint fogyasztásban is különböznek. A babfajták lehetnek kúszó, félig kúszó vagy bokor fajták. A kúszó fajták legfeljebb 5 m hosszú indák, legfeljebb 2 m hosszú félig kúszó fajták és legfeljebb 60 cm hosszú bokor fajták.

A vörösbabot nagyra értékelik a rosttartalma miatt, amely jótékony hatással van a bélrendszerre, valamint egyes vitaminokra és fehérjékre. A nyers bab méreganyagokat tartalmaz, ezért legalább 10 percig áztatni és főzni kell. A zöldbab legjobb fajtái közé tartozik a paradicsomos, a közepes vörös és a szkoroszpelka. A kertészek szívesen termesztenek taskenti, adzuki és etióp héjbabot.

Minden fajtának megvan a maga jellegzetes megjelenése és bevált termesztési módszere. Például a Skorospelka babfajta hű a nevéhez, az ültetés után mindössze 55-60 nap alatt érik be. A paradicsom hosszúkás, barna hüvelyekkel rendelkezik, így ideális grúz konyhához és konzervkészítéshez. A Taskent fajta egy jó, melegkedvelő fajta, amelyet a déli régiók lakói termesztenek. Mérsékelt éghajlaton a szaporításhoz palántákat használnak.

Sárga

Most pedig beszéljünk a sárga spárgababról és népszerű fajtáiról, amelyek mindegyike a maga módján érdekes. A nagy hüvelyek, jellegzetes élénk színükkel, viaszra hasonlítanak. Ezek a babok nyersen fogyaszthatók, vagy különféle ételekbe is beépíthetők. A Sweet Courage egy kiváló babfajta, amely a csírázás után akár 56 napon belül is termést hoz. Ez a növény legfeljebb 40 cm magasra nő, gazdag sárga babja pedig hengeres alakú.

A növény 12–16 cm-es hüvelyeket terem. A Laura egy kis, bokor alakú hüvelyes. A teljes beérés 55–65 nap alatt következik be. Említést érdemelnek a hengeres hüvelyek, amelyek legfeljebb 14 cm-esek és számos világossárga babot tartalmaznak. Említést érdemel még a kúszó Golden Nectar, amelynek akár 25 cm-es hüvelyei és apró, lédús babjai vannak. A betakarítás a vetés után 70 nappal befejezhető.

Fehér

A könnyen emészthető, diétás fehér spárgát a kertészek nagyra értékelik gazdag fehérje- és vastartalma miatt. A zöldségekkel főtt fehérbab nagy mennyiségű C-vitamint is tartalmaz. A bevált módszerrel termesztett terméshozam a fajtától és a gondozástól függően változik. A feketeszemű bab népszerű választás – egy érdekes nevű növény, a fehér bab jellegzetes fekete foltosságú.

Ezek a fehér babok mindig gyorsan megfőnek, és nem kell áztatni őket.

A Chali nevű fehérbab nagy, sűrű szemű. Fogyasztás előtt megfőzik, majd megsütik. A Nevi egy vasban és rostban gazdag fehér bab, amely elengedhetetlen az emésztéshez. A Belye Kobyly fajtájú fehérbabot is széles körben termesztik a kertészek. A fehér laposbab és a Beloserka bab szintén népszerű.

Zöld

Dokumentumok szerint e növény termesztése nem korlátozódott az ókori kínaiakra. Az azték és inka törzsek is termesztették, akik dél-amerikai országokban éltek. A zöldbabfajták 6–20 cm méretű hüvelyesek, 3–8 „karéjjal”. A hüvelyek lehetnek kerekek (spárga, kenyai vagy francia) vagy laposak, valamint rövidek (7–13 cm).

A legjobb fajták a spárga (zsengezöld) és a karfiol. Ez utóbbira feltűnő példa az illatos hüvelyes 'Kinghorn Wax'. Babja finom sárga vagy krémszínű. Figyelemre méltó, hogy főzés közben sem változtatja meg a színét. A lapos alakú hüvelyeseket azonnal be kell takarítani, hogy megakadályozzuk a durvára válást. A 'Hunter' vagy 'Prince' fajtából is érdemes ültetni a kertbe.

Lila

A lila bab egy hüvelyes növény, akár 12 cm méretű sárga-lila hüvelyekkel és olíva színű "lapockákkal". Ezt a fajtát gyakran "sárkánynyelvnek" nevezik. A fiatal babot nyersen is lehet fogyasztani, de az érett babot a legjobb megfőzni. Ez az étrendi termék, amely kezdetben lila színű, feldolgozás közben zölddé válik.

Egy gyönyörű Purple Queen nevű, szezonközi kúszónövényfajta – egy növény, amelynek hüvelyei 15-17 cm hosszúak, belül ropogós és lédús „lapockák” találhatók.

A vegetációs időszak akár 55 napig is tart. A akár 60 cm magasra is megnövő növény szárazságtűrő és alacsony hőmérsékletet is toleráló. A Bluehilda egy korai, rostmentes fajta, amely magas hozamot és élénk színű hüvelyeinek köszönhetően finom ízt biztosít.

Fekete

A feketebab egy zöldbab, amelyet még nem termesztenek széles körben hazánkban, és a legjobb fajtákat fogjuk megvitatni a végén. A feketebab kiváló húspótló, és magas fehérjetartalmáról ismert. A vörösbab sötét színű, vese alakú és jellegzetes vörös árnyalatú. Főzéskor rózsaszínűvé válik, és a héja elvékonyodik.

Létezik Preto is, egy fekete bab, amelynek a felszínén fehér borda található. A belseje krémes. A fajta egyik jellegzetes tulajdonsága – a könnyű bogyós aroma – főzés közben bontakozik ki. A Preto fekete bab legalább 1,5 órát vesz igénybe, rövid áztatás után. A késztermék enyhén édes, kellemesen kesernyés ízű.

Videó: Bab ültetése és gondozása

Ez a videó megtanítja, hogyan kell helyesen ültetni és gondozni a babot.