Miért lehet a dinnye olyan keserű ízű?

Lehetséges okok

A „miért keserű ízű a dinnye?” kérdésre több lehetséges válasz is létezik.

Ha betakarítasz egy termést, figyelj arra az éghajlati zónára, amelyben található. Az ország északi régióiban termesztett gyümölcsök nagyobb gondosságot és figyelmet igényelnek. A hideg és a túlzott páratartalom a termés romlásához vezethet.

A kertészek egy másik okként a nitrátok bőségét említik, amelyeket ásványi műtrágyaként használnak. A nitrátokat leggyakrabban üvegházakban vagy nagy gazdaságokban használják.

A nitrát kálium, kalcium és ammónium kémiai vegyülete. Ezt a vegyületet a növekedés serkentésére, a kártevők irtására és a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására használják. Bár az anyag kis mennyisége nem károsítja a gyümölcsöt vagy annak ízét, a túlzott használat a nitrátok felhalmozódását okozhatja a növény bizonyos részein, ami változásokat okozhat a gyümölcsben.

A nagy mennyiségű nitrát megváltoztatja a sejtek összetételét és a növényi DNS szerkezetét. Embereknél a nagy mennyiségű nitrogénvegyület bevitele károsíthatja az emésztőrendszert. Ez különösen igaz nyáron, mivel a magas hőmérséklet és páratartalom gyorsan veszélyes nitritvegyületekké alakítja a nitrátokat.

A keserűség másik oka a fuzárium hervadásnak nevezett dinnyebetegség. A nemesítők mára számos, ezzel a betegséggel szemben ellenálló fajtát fejlesztettek ki. Sok fajta azonban továbbra is sebezhető marad ezzel a gombával szemben.

A Fusarium többféleképpen is bejuthat a növényekbe. Először is, lehet, hogy már fertőzött magokat vásárolt. Másodszor, a növény a gyökérzeten keresztül is megfertőződhet. Ha ez megtörténik, nemcsak a gyümölcs, hanem az egész növény károsodását fogja észrevenni. Az is lehetséges, hogy maga a gyümölcs fertőzött lesz külső sérülések, például repedések, horpadások vagy vágások révén.

A vásárlók gyakran panaszkodnak, hogy az autópálya mentén vásárolt dinnyék keserűek. Ez azért van, mert a gyümölcs gyorsan felszívja a nehézfémeket és a különféle vegyi vegyületeket.

Továbbá van egy kis esély arra, hogy az eredeti megjelenése alapján vásároltad a dinnyét, és ezért a kínai dinnyefajtát, más néven indiai uborkát választottad. Ennél a fajtánál az érett gyümölcs kesernyés íze természetes.

Dinnye vásárlásakor ne feledje, hogy a gyümölcsön található repedések, horpadások, karcolások vagy dudorok a káros anyagok és betegségek potenciális belépési pontjai. Azt is tartsa szem előtt, hogy az egészséges dinnyének finom dinnyearomája van, amely azonnal átadja az ízét.

A dinnye kémiai összetétele

Mint tudjuk, a dinnye kémiai összetételét tekintve nagyon egészséges élelmiszer. Olyan tápanyagokat tartalmaz, mint az A-, C- és B-vitaminok, kálium, magnézium, béta-karotin, vas és kobalt.

Azonban ezek a mikrotápanyagok mind másképp befolyásolják a dinnye édességét, mint a szénhidráttartalmát. A legfinomabb desszertdinnye cukortartalma soha nem lehet kevesebb 13%-nál. Az alacsonyabb cukortartalmú dinnyéket ritkán használják asztali dinnyeként.

Ha egy dinnye keserű, a kémiai elemzés általában csökkent szénhidráttartalmat mutat a pépben, ezért az íze kellemetlenné válik.

Ne feledjük, hogy a gyümölcsök kémiai összetételét nemcsak a talaj természetes összetétele befolyásolja, hanem a műtrágyák minősége és mennyisége is. Továbbá a jövőbeli gyümölcsök víztartalmát és fehérjetermelését befolyásolhatja az öntözés gyakorisága és a növény termesztésének hőmérséklete.

Mint minden növény, ez a növény is nagyon érzékeny a környezeti változásokra, ezért figyeljen a termesztési körülményekre.

Hogyan kell gondoskodni a dinnyéről, hogy ne legyen keserű íze

A dinnye keserűségének elkerülése érdekében be kell tartani az erre a növényre vonatkozó összes megfelelő mezőgazdasági gyakorlatot. Kerülje a szabadban, hideg éghajlaton történő termesztését. Ügyeljen arra is, hogy alaposan öntözze, gondozza és trágyázza a növényt.

Egy déli gyökerű dinnye esetében a legfontosabb dolgok a meleg talaj és időjárás, valamint a sok napfény.

Ha tudod, hogy a dinnyeültetvényed gombás vagy más betegségek veszélyének van kitéve, először kártevőirtó műtrágyával kezeld a talajt, és várj legalább két hónapot az ültetés előtt. Kerüld a növekvő növények, különösen az érett gyümölcsök túlzott növényvédőszer-kezelését.

Figyeljen a ház telek elhelyezkedésére – nem szabad főbb autópályák vagy ipari vállalatok közelében elhelyezkedni.

Az ízletes és édes dinnye termesztése nem nehéz, ha gondoskodást, figyelmet és aggodalmat mutat a jövőbeli termés iránt.

Videó: Hogyan válasszunk biztonságos dinnyét

Ez a videó megtanítja, hogyan válassz ízletes és biztonságos gyümölcsöt.