Ajánlások a fokhagyma otthoni megfelelő szárításához
Tartalom
Szárításra való felkészülés
A következő fajtákat használhatod: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Yuzhny Violet, Ukrainian White és mások. Elvileg bármelyik, a kertészek által jól ismert fajta szárítható. Néhány nappal a tervezett ásás előtt hagyd abba a növény öntözését. Mivel a talajnak száraznak kell lennie, eső után nem ajánlott a növényt kiásni. Ne várd meg, amíg a fokhagyma beérik. Ekkor a lombozat jellegzetesen sárgára színeződik, és a talaj felszínén fekszik.
Amikor ebben az érettségi szakaszban kiássuk a fokhagymát, mind a pikkelyek, mind maguk a gerezdek elkerülhetetlenül könnyen leválnak a hagymákról. Ezek elszennyeződhetnek. A gerezdek mosása tilos, mivel penészesedhetnek. Az éretlen fokhagyma kiásása sem ajánlott, mivel a hagymák laza és morzsalékos szerkezetűek lesznek, ami megnehezíti a szárítást és a tárolást. A fokhagymát hűvös, száraz helyen kell szárítani. Ne távolítsuk el a gyökereket, leveleket vagy szárakat.
Sokan gyakorolják ennek a csodálatos terméknek a szárítását, tudván minden jótékony tulajdonságát.
A fokhagyma erősíti az immunrendszert, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a rossz koleszterinszintet, és csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
De hatékonyan küzd a férgek ellen, segít az ízületi fájdalmak kezelésében, és adjuvánsként használják májbetegségek kezelésében.
Kiváló megelőző intézkedés a férfiak impotenciája és bármely személy szív- és érrendszeri betegségei ellen.
Szárítás kötegben
Hogyan kell csokrokban szárítani a fokhagymát? Az előszárítást közvetlenül a kertben végzik. A kiásás után a fokhagymát néhány napig ott hagyják. Miután a gyökerek és a teteje megszáradt, és a pikkelyek szorosabban tapadtak a hagyma felszínéhez, betakarítható a termés. Hideg és esős időjárás esetén a szárítási folyamatot beltérben, 30 Celsius-fok (86 Fahrenheit-fok) hőmérsékleten kell elvégezni, és legfeljebb 8 napig tarthat. A fokhagymát és a tetejet általában fonják, és száraz, hűvös helyen felakasztják.
Szárítás az izzók tönkretétele nélkül
Miután kiástuk az érett fokhagymát, egészben száríthatjuk anélkül, hogy összetörnénk. Tegyük félre egy legfeljebb 10 Celsius-fok (50 Fahrenheit-fok) hőmérsékletű szobát. Ezután tároljuk a fokhagymát egyetlen rétegben több hónapig. A gyökereknek ráncosodniuk kell, a leveleknek pedig megbarnulniuk. Távolítsunk el néhány lombozatot, és vágjuk le a gyökereket. A szárat körülbelül 2,5 cm-rel a fej felett kell levágni. A fokhagymát így harisnyában tároljuk. Ideális esetben sötét, száraz helyen tároljuk.
A zöldséget meghámozva száríthatod. Ki kell válogatnod a tiszta, érett terméket. Miután eltávolítottad a külső réteget, vágd a fokhagymát körülbelül 6 mm vastag szeletekre, és rendezd el őket egy szűrőn vagy sütőpapírral bélelt tepsin. Ezután szárítsd meg sütőben vagy sütőben 50 Celsius-fokon. A szeletek szárazságának ellenőrzése egyszerű. Egyszerűen hajlítsd meg az egyiket a kezedben, és el kell pattannia.
Fokhagymaporként tárolva
Szárított fokhagymából illatos port készíthetsz. Őröld meg kávédarálóban. Ez a por akár egy évig is megőrzi aromáját és ízét. Hogyan készítsd? Válassz ki jó fokhagymafejeket, és hámozd meg őket. Az őrlés nem csak kávédarálóval lehetséges. Vannak, akik szeretik maguk finomra aprítani a fokhagymát, míg mások konyhai robotgépet használnak. Szárítás 93 Celsius-fokra (205 Fahrenheit-fokra) beállított sütőben ajánlott.
Ezt a folyamatot néha egy speciális szárítóban végzik, ahol a terméket két napig körülbelül 35 Celsius-fokos hőmérsékleten tartják. A szárított fokhagyma összetörésével és szitán való átszűrésével a por körülbelül két hónapig tárolható.
Száríthatom a napon?
A fokhagyma napon történő szárítása akkor lehetséges, ha ez szükséges ahhoz, hogy a szezonban nagy mennyiségű terméket szerezzünk be és értékesítsük. Ez a módszer nem praktikus önálló szárításhoz, mivel a zöldség közvetlen napfénynek való kitettsége jelentősen csökkenti az eltarthatóságát. A perzselő napsugaraknak való kitettség a zöldség felső rétegének megrepedését okozza, ami negatívan befolyásolja a hagymák minőségét.
Ha mégis ezt a módszert szeretnéd alkalmazni, helyezd a kiásott fokhagymát árnyékba. Így az íze és aromája nem változik. Ezután ízlésed szerint hozzáadhatod kedvenc fűszereidet különféle ételekhez, és élvezheted egyedi ízüket. Azt is javasoljuk, hogy a tél előtt a napon szárítsd meg a növényeket, amelyeket ültetni tervezel. Ezt 3 napig kell végezni.
Videó "Fokhagyma szárítása"
Ez a videó bemutatja, hogyan kell megfelelően szárítani a fokhagymát és fokhagymaporként tárolni.