5 módszer a fokhagymafejek gyors hámozására

Penge

A tapasztalt szakácsoknak számos módszerük van a fokhagyma gyors és precíz hámozására. Kezdjük a legegyszerűbbel és legelterjedtebbel: egy széles konyhakéssel. Csak annyit kell tennie, hogy a gerezdeket egy vágódeszkára helyezi, és a kést laposan tartva lenyomja. Ezzel az egyszerű művelettel a gerezdek megpuhulnak. Ez azonban kissé ellaposítja a fokhagymagerezdeket, ezért ha egész gerezdekre van szüksége, válasszon más módszert.

Felrázódás

A fokhagyma gyors hámozásának egy másik módja az úgynevezett rázós módszer. Helyezd a szétválasztott fokhagymafejeket egy fémtálba, fedd le egy másik tállal, majd rázd az egészet erőteljesen körülbelül 30 másodpercig.

Levesszük a rögtönzött fedelet, és lám, minden gerezd tiszta! Már csak ki kell szedni őket a héjukból, és le kell vágni a végeikat. Ennek a módszernek a hátránya, hogy a gerezdek a tisztítás során kissé megsérülhetnek, a nem kellően szárított gerezdeket pedig így nem lehet megtisztítani.

Hideg víz

Ez a módszer tökéletes a szárítatlan fűszergerezdek héjának eltávolítására. A módszer lényege, hogy a gerezdeket körülbelül 20 percre hideg vízbe helyezzük – ez idő alatt a héjuk megpuhul és könnyen lejön. Azonban csak a külső héjat távolítjuk el; a vékony hártyákat továbbra is késsel kell eltávolítani.

Fokhagyma "eszköz"

Észrevetted már azokat az élénk színű szilikoncsöveket a barkácsboltok polcain, látszólag érthetetlen céllal? Kiderült, hogy egészen hasznosak. Ez nem más, mint egy speciális hámozó a fokhagymagerezdek hámozásához.

Hogyan lehet gyorsan meghámozni a fokhagymát ezzel az eszközzel? Nagyon egyszerű: tegyünk bele néhány gerezd fokhagymát, és görgessük az eszközt a konyhapulton, hasonlóan ahhoz, ahogyan egy sodrófát használnánk. Az eredmény tiszta gerezdek és különálló pelyhek. Sok otthoni szakács számára ez a hámozó nélkülözhetetlenné vált, mivel eltünteti a kéz jellegzetes fokhagyma aromáját.

Mikrohullámú sütő

Egy másik biztos módszer a fokhagymagerezdek nehéz hámozására a jó öreg mikrohullámú sütő. Helyezze a kívánt számú fejet a mikróba, és állítsa be az időzítőt körülbelül 15 percre. Ezután kézzel is meghámozhatja a fokhagymát, mindenféle további eszköz nélkül. Figyelemre méltó, hogy ez a módszer még csak nem is igényli a fejek különálló gerezdekre bontását. Az egyetlen dolog, amivel foglalkoznia kell, az a húst borító vékony hártya: ezek nem hámozódnak le a mikróban (ahogy a hideg víz sem).

Íme néhány módszer a fokhagymafejek minimális erőfeszítéssel történő hámozására. Próbáld ki őket, és találd meg a kedvencedet!

Videó: Fokhagymafej hámozása 10 másodperc alatt

Ez a videó megmutatja, hogyan kell meghámozni egy fokhagymafejet mindössze 10 másodperc alatt.